作為昔日重慶祥泰電氣的總經(jīng)理，幾乎所有人都以為蔣妮妮會(huì)按部就班接手億萬(wàn)家族企業(yè)，眾望所歸會(huì)接班。但一年前，蔣妮妮卻任性辭掉總經(jīng)理職位，轉(zhuǎn)而投身創(chuàng)業(yè)，在重慶打造了一家親子餐廳。
昨日（8日）下午，記者在渝北區(qū)洪湖東路杏夫人親子餐廳采訪了蔣妮妮。
“人生就是要多闖多試”
蔣妮妮有一雙大眼睛和一張娃娃臉，身材窈窕，看起來(lái)宛若少女。
一年前，她辭掉祥泰電氣總經(jīng)理職位，與幾位年輕人合伙創(chuàng)業(yè)，全心打造了這家親子餐廳。
蔣妮妮告訴記者，2008年，她從加拿大留學(xué)回來(lái)，進(jìn)入家族企業(yè)工作，從基層財(cái)務(wù)工作人員做起，逐漸熟悉企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)后，開始接手管理工作，擔(dān)任了3年多總經(jīng)理，年薪約60萬(wàn)元。作為當(dāng)時(shí)公司的二把手，她把公司管理得井井有條，注入不少先進(jìn)管理理念?！爸車娜硕家詾椋业娜松隙〞?huì)按這個(gè)軌跡一直走下去，按部就班繼承家族企業(yè)。”
但一年多前，蔣妮妮卻辭掉了總經(jīng)理職位，決心全心投入創(chuàng)業(yè)之中。蔣妮妮說，她的思想轉(zhuǎn)變?cè)醋援?dāng)媽媽以后，2016年，她帶著8個(gè)月大的兒子去臺(tái)灣玩，朋友約她在當(dāng)?shù)匾患矣H子餐廳見面，這家餐廳給了她很好的體驗(yàn)感：寶寶有專屬玩耍區(qū)域，有許多適合不同年齡階段孩子的兒童餐?！斑@就很好解決了許多年輕父母的焦慮——想和朋友約在外面聚會(huì)，又擔(dān)心帶的孩子鬧騰，影響聚會(huì)氛圍?！?/p>
蔣妮妮回重慶考察發(fā)現(xiàn)，這樣的親子餐廳還處于空白狀態(tài)。隨后，她前往各大城市考察發(fā)現(xiàn)，只有北京、上海、深圳等一線城市有這樣的餐廳?！爸貞c人有這個(gè)消費(fèi)需求和消費(fèi)潛力，開這樣的餐廳，肯定是有商機(jī)的?！?/p>
經(jīng)過一番思慮，蔣妮妮和家人講了自己的創(chuàng)業(yè)想法。短暫驚訝后，家人尤其是蔣父最終表示支持她的決定，“人生就是要多闖多試。”
工作重心放在餐廳
蔣妮妮被員工稱為女超人，記者了解到，這間餐廳除了蔣妮妮這個(gè)大股東以外，還有5位股東參與。今年4月，餐廳正式開業(yè)。在員工和股東們眼中，蔣妮妮就像一個(gè)女超人。設(shè)計(jì)專業(yè)出身的蔣妮妮，大到餐廳設(shè)計(jì)、布置，小到餐點(diǎn)擺盤、飲品杯選用，都會(huì)用專業(yè)知識(shí)提供建議。
員工小何告訴記者，餐廳裝修期間，蔣妮妮對(duì)電路布線提出看法，爬上爬下親手安燈，貼墻貼裝飾品、打氣球等?！八母蓜耪{(diào)動(dòng)了我們的積極性?！毙『握f，大家都喜歡稱蔣妮妮為妮妮姐。
蔣妮妮說，開餐廳比以前當(dāng)總經(jīng)理壓力更大，一是因?yàn)楣緲I(yè)務(wù)和管理流程都已非常熟悉，其二就是心理壓力，如果餐廳一旦經(jīng)營(yíng)不好，就會(huì)背負(fù)很大輿論壓力，現(xiàn)在就有人半開玩笑對(duì)她說：“好好的家族企業(yè)不接手，到這里來(lái)開餐廳，好折騰哦?！?/p>
“所以，我現(xiàn)在是全心投入，只求做到最好?！笔Y妮妮說，餐廳開業(yè)至今8個(gè)多月，進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，接下來(lái)計(jì)劃進(jìn)一步升級(jí)店面，并考察開分店。“總之，未來(lái)3年工作重心，我都會(huì)放在經(jīng)營(yíng)這個(gè)餐廳上?！?/p>
產(chǎn)品質(zhì)量抓得最嚴(yán)
對(duì)于擁有企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的蔣妮妮說，在經(jīng)營(yíng)餐廳上，有很多技巧是互動(dòng)的。
什么是好產(chǎn)品？蔣妮妮說，就像生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量一樣，她對(duì)于這塊是抓得最嚴(yán)的。比如，餐廳二樓為兒童活動(dòng)區(qū)域，有11個(gè)，嚴(yán)格管控設(shè)施安全、衛(wèi)生等情況。食材等選用，也制定了嚴(yán)格管控制度。
怎樣化解矛盾？在蔣妮妮看來(lái)，無(wú)論管理餐廳與管理電氣公司，她都是管理人，除了制定賞罰分明制度，還會(huì)注重協(xié)調(diào)各部門之間矛盾，每次開會(huì)都讓各部門講出與其他部門出現(xiàn)的工作問題，一起探討解決。
如何塑造企業(yè)文化？蔣妮妮認(rèn)為，餐廳同樣要有企業(yè)文化。所以，她鼓勵(lì)每個(gè)部門具有自己的小特色與個(gè)性化，會(huì)不定期舉辦一些員工團(tuán)建活動(dòng)，提升公司凝聚力和大家的工作干勁。
上游新聞·重慶晚報(bào)慢新聞?dòng)浾?王薇
