我們單位一位八十多歲的退休老同志，三個月前突然性情大變，多次懷疑與他同住的女兒偷了他的錢，還曾兩次打電話報警，每次都把她女兒氣得直哭。
直到上個月，他自己外出散步回來找不到家，他的家人才意識到事情的嚴(yán)重性。帶他上醫(yī)院一檢查，才確診老人家患上了阿爾茲海默癥，全家人都為此陷入焦慮中。
其實(shí)，阿爾茲海默癥并非突然發(fā)病，它有一個漫長的發(fā)展過程，早期你只是偶爾的失誤，忘記熟人的名字，找不到鑰匙，東西放在了不應(yīng)該的位置等。
但如果不加重視，任由病情發(fā)展，隨著時間的流逝，我們不僅會失去生活能力，腦中的記憶也會一點(diǎn)點(diǎn)喪失，會使家人身心俱疲，還會給家庭平添經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
好在，雖然目前人類還不能攻克此疾病，但它是可以預(yù)防的，尤其在剛發(fā)現(xiàn)記憶減退的初期，及早調(diào)整是可控的。
這本《健腦飲食》，正是一本幫助我們大腦永葆健康的書。作者喬尼爾·巴納德是美國醫(yī)學(xué)博士、臨床研究員、健康倡導(dǎo)者。他根據(jù)多年團(tuán)隊的臨床經(jīng)驗(yàn)和科研成果，總結(jié)出三個步驟，遠(yuǎn)離阿爾茲海默癥及中風(fēng)等，確保大腦的健康和提升人生質(zhì)量。
01 能量食品，為大腦提供健康保護(hù)
盡管阿爾茨海默癥病發(fā)的原因還不能確定，但科研人員從患者的腦細(xì)胞之間發(fā)現(xiàn)了β-淀粉樣蛋白的沉積物，簡稱“斑塊”。除此之外，許多腦細(xì)胞里的微小管道中產(chǎn)生了“纏結(jié)”。
為什么會發(fā)生以上損傷呢？書中說，首先要避免造成大腦記憶力損傷的金屬物質(zhì)、有害的脂肪和膽固醇、補(bǔ)充有益維生素，打造保護(hù)大腦的護(hù)城河。
雖然，金屬元素是人體所需，然而，過量的金屬攝入則會造成不可逆轉(zhuǎn)的危害。這些金屬包含銅、鐵、鉛、鋁等。
同時，有害的脂肪和膽固醇也會造成心血管疾病、腦中風(fēng)等。例如：動物內(nèi)臟和貝類食物（如龍蝦、螃蟹）富含膽固醇和金屬；小包裝的鹽包和奶精，通常含硅鋁酸鈉。
脂肪，也分為飽和脂肪和不飽和脂肪，所謂的飽和脂肪就是呈固體狀，而不飽和脂肪呈液體狀。人們吃了過多的飽和脂肪，它會在在細(xì)小的血管壁內(nèi)凝結(jié)，堵塞血管，造成各種心、腦血管疾病。
而在各種蔬菜、水果和豆類和谷物中，富含高質(zhì)量油脂α-亞麻酸，這是大腦喜歡的油脂。
維生素是人體必不可缺的營養(yǎng)素。保護(hù)大腦，有維生素E、葉酸、維生B6，B12等。而這些保護(hù)大腦的維生素，除了B12需要從補(bǔ)充劑中獲得，其他都能在食物中攝入。
富含維生素E的蔬果，有西蘭花、菠菜、紅薯、芒果、鱷梨等。而杏仁、核桃、松子、榛子等堅果中，維生素E含量也很高。
葉酸、維生素B6，大量存在于綠葉蔬菜、豆類、柑橘類水果、哈密瓜、香蕉和強(qiáng)化谷物食品中。
所以，想要大腦清晰、保護(hù)記憶力，吃對食物是根本，書中貼心地附贈了健康菜譜。
02 運(yùn)動和腦力練習(xí)，讓大腦充滿活力
或許你也看過綜藝節(jié)目《最強(qiáng)大腦》，也為參賽者的超強(qiáng)記憶力而折服。是他們的腦回路與眾不同嗎？
什么是腦回路？科學(xué)家們研究得出，人類大腦確實(shí)有“腦回路”，它們就是腦細(xì)胞之間的聯(lián)系，你可以把它想象為大腦中的高速路網(wǎng)。
我們的大腦在思索時猶如在這個高速路網(wǎng)中行車，腦細(xì)胞之間連接暢順或連接越多，我們的思考就會越敏捷。
所以，在日常生活中，我刻意給大腦輸入更多的信息，加強(qiáng)大腦的運(yùn)動是拯救腦回路不短路的基本原則。
也就是說，讓大腦保持認(rèn)知的儲備和訓(xùn)練，建立更多的信息網(wǎng)。仿佛條條馬路通羅馬，腦回路不出現(xiàn)堵塞，即使堵塞，還可以通過其他的連接而通暢。
書中說，“人體大腦中的海馬體是記憶的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)，所有能讓你心跳加劇的運(yùn)動都對海馬體有利。無論年齡多大，都是如此?！?br>
這是因?yàn)檫\(yùn)動提供了良好的血液供應(yīng)，促使氧氣和營養(yǎng)大量輸入腦回路，同時排除廢物。
所以，運(yùn)動可以增進(jìn)大腦中神經(jīng)營養(yǎng)因子的含量，這些物質(zhì)能夠幫助大腦在腦細(xì)胞之間形成連接，保護(hù)已有的細(xì)胞和連接。
研究表明，還有一些智力活動，也有助于預(yù)防老年癡呆。例如:閱讀書報、寫作、做填字游戲，打牌下棋，參觀旅游、學(xué)一門外語等，因?yàn)?，這些活動可以讓神經(jīng)元興奮。
如何運(yùn)動才安全有效呢？書中提示，要遵循大腦和身體受益的心率的安全范圍，并提供了一種根據(jù)年齡簡單計算心率安全范圍的方式，讀者在表格內(nèi)查找心率的目標(biāo)范圍即可。
總之，運(yùn)動健腦的形式和訓(xùn)練大腦的方法多種多樣，自己喜歡的、合適自己的就是最好的。
03 減少失眠及藥物影響，保護(hù)和增強(qiáng)腦力
我認(rèn)識一位家政大姐，她今年剛五十六歲，記憶力非常不好，常常忘記自己說過的話。她說這幾年，她每天晚上近十二點(diǎn)才上床，其間一旦起夜，就難以再入眠，在床上躺到凌晨四五點(diǎn)鐘就起床。
其實(shí)，她已出現(xiàn)了嚴(yán)重的失眠癥狀。世界衛(wèi)生組織對失眠有明確鑒定，被醫(yī)學(xué)上廣泛采用。
1.連續(xù)一個月每周至少有3天出現(xiàn)上床30分鐘無法入眠；
2.每天睡眠時間不足6.5小時；
3. 在睡眠過程中夜間醒來次數(shù)超過3次，醒后難于入眠；
4. 多夢，噩夢的情節(jié)如同電視連續(xù)劇一樣；
5. 次日起床后伴有嗜睡、疲勞、精神狀態(tài)不佳、認(rèn)知功能下降等。
如果，你有上述任意一條，很抱歉，可以確定你已有失眠問題。
圣路易斯華盛頓大學(xué)一個研究小組發(fā)現(xiàn)，在睡眠期間，大腦能清除自身的淀粉樣蛋白。可以說，睡眠對大腦有修復(fù)作用。
而失眠將會對大腦產(chǎn)生無法逆轉(zhuǎn)的傷害，甚至患上阿爾茨海默癥、帕金森或抑郁等。
很多人會說，睡眠的重要性我知道呀，可是我睡不著怎么辦？
書中教了一個很簡單的方法：睡前半小時，張開嘴模擬打哈欠，伸出手臂，好好伸展一下，連續(xù)做4次，這樣可以讓身體和大腦準(zhǔn)備開始進(jìn)入睡眠。
除此以外，戒掉身體對咖啡因、酒精，控制對高蛋白食物(培根、香腸、肥肉等）食物的攝入，可以幫助大腦制造血清素。
有些常見的降膽固醇藥，如立普妥和克瑞斯特，麻醉劑、安眠藥等，都會影響記憶，甚至產(chǎn)生類似早期阿爾茲海默癥的癥狀，好在，停藥后記憶能逐漸恢復(fù)。
我們知道了睡眠對大腦的保護(hù)，也關(guān)注自己藥物使用情況對大腦的影響，就可以知道某些大腦的失憶狀態(tài)是可逆的，從而樹立讓大腦恢復(fù)健康的信心。
04 結(jié)語
科學(xué)家們對人類大腦的進(jìn)化、基本構(gòu)造、日常功能，以及開發(fā)塑造，持續(xù)進(jìn)行著不斷地探索。
醫(yī)學(xué)的最高境界倡導(dǎo)“治未病”也就是“預(yù)防勝于治療”，預(yù)防阿爾茲海默癥、帕金森和抑郁癥等，都應(yīng)從愛護(hù)大腦、保護(hù)大腦健康做起。
只要改變認(rèn)知，學(xué)會識別對大腦有益或有害的食物和藥物，加強(qiáng)運(yùn)動，改善睡眠，就可以延緩記憶衰退、防止中風(fēng)，最大限度的保證大腦健康。
《健腦飲食》不僅是講健康飲食，也能解決你關(guān)于強(qiáng)健大腦的所有難題，是我們的養(yǎng)生手冊、飲食指導(dǎo)，也是我們維護(hù)大腦健康的后盾。
