篇首圖 這是綢緞嗎？還是其他某種織物？此圖拍攝完成后，甚至沒有調(diào)整色彩飽和度和對(duì)比度！至于到底是什么，朋友們好好思考一下，將自己的結(jié)論與后面的標(biāo)準(zhǔn)答案進(jìn)行比對(duì)，估計(jì)很多人會(huì)錯(cuò)愕！
短時(shí)間內(nèi)三次來到宜賓，強(qiáng)烈感受到這里的物華天寶，一碗小小的宜賓燃面，就做得有滋有味。宜賓翠屏區(qū)的李強(qiáng)區(qū)長(zhǎng)曾夸下?？?，每天選兩種面（燃面只是宜賓眾多面條中的一種）各要一兩做早點(diǎn)，在宜賓可以一、兩個(gè)月不重樣兒。而在我，即使不吃其他品種，連續(xù)吃一、兩個(gè)月的宜賓燃面，估計(jì)也不會(huì)膩！
圖2?正宗的宜賓燃面必放芽菜和辣子，用“燃”字，是想道出辣味刺激味蕾的火辣勁兒，這兩樣算是燃面萬變不離的“宗”。而真正讓燃面呈現(xiàn)出美妙特質(zhì)的是下水煮的火候，以及各家然面館秘而不宣的調(diào)料（據(jù)說都要用20多種調(diào)味品配置）。這在讓宜賓燃面在大致相同的味道上，呈現(xiàn)出各家手藝細(xì)致而微的差異，讓真正的美食家樂此不疲。所以我這樣的大吃貨（沒辦法，吃是薈聚網(wǎng)的一大任務(wù)）才會(huì)“連續(xù)吃一兩個(gè)月而不膩”
圖3?當(dāng)然，要說宜賓知名度最高的美妙味道，五糧液則是當(dāng)仁不讓，居首位的。對(duì)五糧液就不再過多贅述，否則有畫蛇添足之嫌，這里只強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：五糧液廠區(qū)是全球最大的連片釀酒廠區(qū)，所以有“酒海”之稱。圖中是中健城鄉(xiāng)的馬小豐副主任，我和他剛操持了首屆中健杯中國(guó)儺城站活動(dòng)，就直接轉(zhuǎn)道宜賓，對(duì)喜酒的他來說，參觀五糧液酒廠，再品一品原漿五糧液，著實(shí)是種享受
當(dāng)然，李莊的白肉和江魚，蜀南竹海的全竹宴（主角是竹蓀）也是當(dāng)?shù)芈劽谶兊拿朗常劣谝速e興文縣的苗家醉鵝，則是廚藝精湛的當(dāng)?shù)貜N師（也是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹肮饷髅缂易睐Z”的老板），運(yùn)用實(shí)踐中諳熟的消費(fèi)心理學(xué)，為新創(chuàng)的菜品起的，引發(fā)好奇心的菜名，其實(shí)與傳統(tǒng)苗族餐食毫無關(guān)聯(lián)。但做法和味道著實(shí)獨(dú)到。當(dāng)?shù)赝玲劯叨劝拙浦械木凭?，在高溫下，從鍋蓋邊緣溢出，瞬間化作紅紅的火焰，直到近半小時(shí)后，當(dāng)燒鵝湯汁中絕大多數(shù)的酒精已經(jīng)耗盡，鍋蓋處的火焰熄滅，一鍋散發(fā)著誘人香氣的燒鵝就可以端上餐桌了。
圖4?鍋蓋邊緣竄出獵獵火苗的鐵鍋，里面就是我們點(diǎn)的苗家醉鵝
圖5?端上餐桌的苗家醉鵝，一道絕對(duì)的美味
如果說宜賓有什么美食，是將味道的細(xì)膩，演繹到了極致，那恐怕非“敘府（宜賓舊稱）糟蛋”莫屬。一個(gè)偌大的禮盒中，只有兩小罐，每罐中只有一枚糟蛋。食用時(shí)將糟蛋搗碎，再佐以禮盒中自帶的白糖與白酒。但只需要品嘗一小口，那極其細(xì)膩，卻又極其濃郁的糟香味道與粗顆粒糖的甜，就會(huì)在酒的調(diào)和下，讓人產(chǎn)生美妙的味覺感受！尤其是那細(xì)膩的糟香，本身也是多種味道，恰到好處的混合，說明書上介紹敘府糟蛋的炮制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年，如果誰(shuí)對(duì)此有異議，入口的瞬間，他所有疑慮都會(huì)被打消，因?yàn)槟鞘侵挥薪?jīng)過悠長(zhǎng)時(shí)日的浸潤(rùn)，才能達(dá)到食材最深處的細(xì)膩味道。
圖6?一個(gè)禮盒中，只有這樣兩罐敘府糟蛋。始創(chuàng)于1862年，炮制需要整整一年。對(duì)于真正的美食家，即使不喜歡敘府糟蛋的味道（不是所有人都會(huì)喜歡吃糟香），也一定不會(huì)質(zhì)疑這絕對(duì)是頂級(jí)的美食
聊完了美食再來說說美景。宜賓長(zhǎng)寧縣的蜀南竹海，是《中國(guó)國(guó)家地里》2005年特刊評(píng)出的中國(guó)最美的十大森林之一，想象一下，在中國(guó)如此廣袤的國(guó)土上，獲此殊榮的地方，將有何等的精彩！當(dāng)然，十一月中旬的初探，顯然無法向朋友們展示翠竹欲滴的清新氣象。更由于當(dāng)天氣象的原因，也沒有在觀云亭看到如海浪般涌動(dòng)的，覆蓋著翠竹的丘陵小山巒（類似桂林峰叢，但要低矮、綿密。這種景觀恐怕是竹海得名的原因）。
圖7?第二次宜賓之行時(shí)，對(duì)蜀南竹海進(jìn)行的考察
圖8?蜀南竹海龍吟寺
圖9?仙寓洞是蜀南竹海的又一奇特景觀，一個(gè)天然的巖腔，長(zhǎng)足足有300多米，寬和高在2-15米之間。上面是莽莽竹海，下面是幽深的大峽谷
遠(yuǎn)不如蜀南竹海出名，卻依然值得大書特書的，是宜賓興文（縣）石海。早在1980年，“興文式”巖溶就與云南路南石林、廣西桂林溶峰叢一起，成為中國(guó)西部喀斯特地貌的三種典型類型，并因此在2005年2月11日，聯(lián)合國(guó)教科文組織在法國(guó)巴黎舉行的第二屆世界地質(zhì)公園專家評(píng)審大會(huì)上，成為第二批世界地質(zhì)公園。想一想石林和桂林的知名度，就知道興文石海有多少開發(fā)潛力可供挖掘。
圖10?興文石海的“聚寶盆”是一個(gè)世界級(jí)的天坑漏洞構(gòu)造（在中國(guó)排名第七）。突然發(fā)現(xiàn)：沒帶短焦廣角鏡頭來石海是個(gè)錯(cuò)誤！即使將24-70mm鏡頭的焦距定在最小端，也僅僅拍攝了“聚寶盆”的四分之一！其長(zhǎng)徑650米，短徑490米，深208米，這里是我國(guó)最早發(fā)現(xiàn)并對(duì)天坑進(jìn)行研究的地方
圖11?興文石海的天泉洞則以其空間規(guī)模和系統(tǒng)的游覽長(zhǎng)度（已探測(cè)長(zhǎng)度10.5公里，上下四層）居于世界洞穴之首。用入口大廳中渺小的游人做參照物，任何人都會(huì)驚嘆其規(guī)模的宏大
圖12?天泉洞內(nèi)迷人的喀斯特梯田
當(dāng)然，這里還有新近形成的人工景觀——中國(guó)第三、世界第五的向家壩水電站。雖然連續(xù)去宜賓三次了，但這里豐富異常的人文、自然看點(diǎn)，讓人應(yīng)接不暇，于是還沒有機(jī)會(huì)到訪向家壩，也就無從為朋友們分享那里壯觀的美景（憑著長(zhǎng)期進(jìn)行田野調(diào)查的經(jīng)驗(yàn)，足以判斷出中國(guó)第三意味著什么），但能夠?qū)崿F(xiàn)宜賓之行，其實(shí)是向家壩“所賜”。正因?yàn)橄蚣覊蔚慕ǔ砂l(fā)電，才使宜賓擁有超低的電價(jià)，讓國(guó)家級(jí)尖端高科技——第三代半導(dǎo)體晶圓碳化硅項(xiàng)目能夠落戶。隨著這個(gè)項(xiàng)目，我們來到了宜賓。
圖13?第一次宜賓之行，見證了國(guó)家級(jí)尖端高科技項(xiàng)目——第三代半導(dǎo)體晶圓碳化硅（除此之外還有三個(gè)項(xiàng)目）落戶宜賓。圖中是項(xiàng)目方，中科鋼研赴宜賓的主要領(lǐng)導(dǎo)張巖（右2）和魯嶸（右1）
現(xiàn)在，需要回過頭來，看一下篇首圖中的“綢緞”是什么，不知朋友猜出來沒有？那是金絲楠木（猜中木頭就算對(duì)，可以微信向我討紅包）。宜賓是中國(guó)最好的金絲楠木主產(chǎn)地，同時(shí)，宜賓的香樟樹資源占全國(guó)總量的80%以上，故宜賓有中國(guó)的香海之稱。加上這里有120萬畝茶葉種植面積，號(hào)稱茶海，這就構(gòu)成了“一莊五?！保ㄒ磺f是抗戰(zhàn)文化名鎮(zhèn)，中國(guó)李莊，五海是竹海、石海、香海、酒海和茶海），宜賓的城市名片，涵蓋了從人文、景觀、資源到產(chǎn)業(yè)的諸方面。
圖14?第三次宜賓之行，拜訪了宜賓金絲楠木協(xié)會(huì)陳延兵會(huì)長(zhǎng)的企業(yè)。篇首圖拍攝的，就是這張金絲楠木方桌的局部
然而，本篇的寫作，既不是要成為美食攻略，也不是要成為人在旅途的游記。而是想初步探討生境，包括經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)對(duì)文化養(yǎng)成（或者用國(guó)家博物館原副館長(zhǎng)陳履生老師、桂林著名畫家肖舜之老師的用語(yǔ)——學(xué)養(yǎng)【注1】）的影響，以及文化養(yǎng)成的漫長(zhǎng)性與脆弱性。
圖15?正是在陳履生老師《文.文人.文人畫》開幕式后的這次小范圍交流中，桂林著名畫家肖舜之老師自嘲自己無法成為大師了，因?yàn)閷W(xué)養(yǎng)不夠，學(xué)養(yǎng)需要從小就開始文化養(yǎng)成。在我看來，學(xué)養(yǎng)甚至需要代際傳遞，因此是極其緩慢且容易被干擾和打斷的。用一句蠻流行的話做個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎喝丝梢砸灰贡l(fā)，但需要三代，才能培養(yǎng)出貴族。圖中從左到右分別是：國(guó)家博物館原副館長(zhǎng)陳履生老師、姚庚（作為梁思成的助手，為花橋美術(shù)館創(chuàng)作了中國(guó)首例大型馬賽克壁畫《漓江山水歌》的姚奎老先生的長(zhǎng)子）、花橋美術(shù)館邱麗萍館長(zhǎng)、桂林著名畫家肖舜之老師
注1：1月30日，參加了國(guó)家博物館原副館長(zhǎng)陳履生老師在桂林花橋美術(shù)館個(gè)人畫展《文.文人.文人畫》的開幕式。撰寫開幕式文章時(shí)，就著文化養(yǎng)成的問題提到了李莊，提到了羅南陔，于是計(jì)劃深入寫寫這一主題。之后，恰好拜讀到了陳履生老師的文章《文人畫和文人藝術(shù)沒有了學(xué)養(yǎng)的高度就是失去了靈魂和支撐的基礎(chǔ)》（下簡(jiǎn)稱為《學(xué)養(yǎng)的高度》。文中，他甚至提出了當(dāng)今的知識(shí)分子不能簡(jiǎn)單地等同于文人的論斷）。好文！有強(qiáng)烈的共鳴！其實(shí)，大而化之，一個(gè)民族的文化，如果失去了學(xué)養(yǎng)的高度，不亦會(huì)“失去了靈魂和支撐的基礎(chǔ)”嗎？
（待續(xù)未完）
?軒轅子樂
???????????????????????????????????????????????????????????????????? 2018/2/19
