圖片發(fā)自簡書App

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面兩道菜，好像沒必然聯(lián)系。

國慶期間，大魚大肉吃膩了，真想換點什么吃。

仔細(xì)想了想，隱藏在心底多年的一道鄉(xiāng)味冒了出來。它就是洋芋羹。

于是自己動手做了起來。

記憶中，當(dāng)年當(dāng)知青時，一碗富含鄉(xiāng)村氣息的、原汁原味的洋芋羹，足讓我回味。

將洋芋冼冷水放入鍋中煮熟。注意：不能刨皮。刨了皮就沒大自然的原香味了。煮熟后撈起，在冷水中浸泡，然后剝?nèi)テぁ＠渌湃脲佒兄蟆Ｈ缓笥缅佺P壓爛，過壓，壓爛的才有自然界的自然造型。然后中火熬至適度，加入豬油，不能方植物油，豬油更能襯托原味，起鍋放入備好的分蔥花即可。不能加味精雞精或其它芳香物。洋芋，分蔥，豬油香味混為一體，那復(fù)合的香味更是芳香撲鼻，一但食之，經(jīng)久難忘。

不像大魚大肉食之忘之。

這碗當(dāng)年的做法精制的洋芋羹，簡直是清香無比，爽歪歪