魯菜是中國(guó)八大菜系之首，無(wú)論是從形成歷史、制作技法、味道口感還是制作難度上來(lái)看，都不輸其它的七個(gè)菜系。關(guān)于魯菜的發(fā)源地一直是眾說(shuō)紛紜，不過(guò)最常見(jiàn)的說(shuō)法是，魯菜起源于淄博的博山縣。作為魯菜的發(fā)源地，淄博的各類美食也是美輪美奐，讓人口水直流。

金絲鴨蛋

由于汪曾祺老先生的出色筆力和出彩描寫，咸鴨蛋這道美食已經(jīng)和高郵完全掛鉤了，似乎不產(chǎn)自高郵的咸鴨蛋就不正宗似的。其實(shí)不止是高郵，很多地方的咸鴨蛋也非常不錯(cuò)，例如淄博的金絲鴨蛋。一般有湖有河的地方咸鴨蛋品質(zhì)比較高，的確，淄博的金絲鴨蛋就是出產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐鸟R踏湖。

之所以得名金絲鴨蛋，是因?yàn)檫@種產(chǎn)自淄博的咸鴨蛋蛋黃金燦流油，紋理細(xì)致，層層疊繞，仿佛纏了一圈又一圈的金絲帶。馬踏湖清澈的水質(zhì)讓很多魚、蝦等水生物都在此棲息，鴨子常吃這些食物，自然營(yíng)養(yǎng)充沛，產(chǎn)下的鴨蛋也個(gè)個(gè)無(wú)比飽滿，蛋黃金燦油亮。

博山豆腐箱

豆腐素有“東方龍腦”的美稱，因?yàn)槠淇诟挟惓＼浤?，顏色潔白，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，脂肪含量還很低。不過(guò)據(jù)小編所知，不愛(ài)吃豆腐的人還是大有人在的，因?yàn)槎垢绻侠聿缓脮?huì)有一股苦澀的味道。所以在吸收豆腐豐富營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，盡量把豆腐做的好吃一點(diǎn)才是王道。

南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的這道博山豆腐箱也獨(dú)居滋味。豆腐箱是魯菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方塊，在油中炸至金黃，在把豆腐塊從中間切開（不切斷），挖出中間的豆腐，在留出的空里塞入豬肉、海米、香菇、冬筍調(diào)成的肉餡，上鍋蒸熟，最后澆入特制的湯汁，美味鮮香，獨(dú)具風(fēng)味。

周村燒餅

北方人對(duì)面食的喜愛(ài)程度是其它地區(qū)無(wú)法比擬的，因此出現(xiàn)各種各樣的燒餅也不足為奇。不過(guò)燒餅與燒餅之間的區(qū)別還是很大的，有些城市的燒餅面多餅厚，十分壓餓，還有一些帶著餡料，味道十足。淄博的周村燒餅屬于又薄又脆的那一類，據(jù)說(shuō)它的前身是漢朝時(shí)期的胡餅。

外觀金黃圓正，覆滿芝麻，咬一口滿口酥香，金黃的面餅香，烤熟的芝麻香，全部在嘴中迸發(fā)出來(lái)，讓人贊不絕口。周村燒餅的主料只有小麥粉、芝麻和白糖，成分簡(jiǎn)單，但口感卻是無(wú)比的酥脆，味道也滿口噴香?？梢哉f(shuō)是老少皆宜，人見(jiàn)人愛(ài)。

酥鍋

說(shuō)到名字里帶“酥”的菜肴，炸酥肉就是最先在腦海里出現(xiàn)的那道美食吧，畢竟擁有酥脆口感的食物才能擁有酥這個(gè)稱號(hào)嘛。博山酥鍋雖然名字里帶“酥”，不過(guò)這道美食的口感可不是酥脆，而是軟爛。據(jù)說(shuō)酥鍋是大文豪蘇東坡的妹妹蘇小妹發(fā)明的，如今淄博博山人喜食酥鍋，是為了紀(jì)念蘇小妹。

不管這種說(shuō)法是否準(zhǔn)確，淄博博山人愛(ài)吃酥鍋倒是千真萬(wàn)確的。就拿過(guò)年來(lái)說(shuō)，大部分北方地區(qū)過(guò)年不能缺的是餃子，而對(duì)于博山人，酥鍋也是過(guò)年時(shí)不可缺少的一道菜，無(wú)論家境貧寒還是富裕，沒(méi)有酥鍋就不是過(guò)年。五花肉、豬排骨、海帶、白菜、凍豆腐等食材在一口砂鍋里慢慢燉煮，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。

很多人都說(shuō)，自從味精被發(fā)明出來(lái)后，魯菜就漸漸的沒(méi)落了，這種觀點(diǎn)雖然有一定的道理，但不能把魯菜全盤否決，說(shuō)的一無(wú)是處?，F(xiàn)存的各類魯菜都可以說(shuō)是美食界里的珍品，在全國(guó)都能排得上號(hào)。所以如果你在淄博，就該慶幸自己吃到的是貨真價(jià)實(shí)的魯菜了。