楊枝甘露
夏日炎炎,又到了吃不下飯,只吃得下各種酸酸甜甜涼涼的甜品的季節(jié)了.今天介紹的就是這樣一種口味的甜品--楊枝甘露。
楊枝甘露是一種港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首創(chuàng)。中文名字真是雅致好聽,取觀音菩薩右手楊柳左右凈瓶之集合,一聽之下,就覺得特別清涼解渴.它的英文名叫做Chilled Mango Sago Cream with Pomelo,所以其實就是芒果柚子西米露啦,哈哈。
楊枝甘露色彩黃艷,香滑清甜，口感順滑，西柚果粒酸甜爽脆，微帶苦味,多吃也不會膩,還有種苦盡甘來的回味。吃楊枝甘露，有如露水般清甜，味道像久旱逢甘露一樣，確實配得上“楊枝甘露”之美稱。
如果想自己制作,也是可以的,所用到的材料有：沙田柚（或西柚）及芒果，還有西米、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。
簡單的做法如下：
1.西米放進煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約20分鐘），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用。
2.芒果三個起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3.西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。
4.將冰糖放進水里煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。
5.當(dāng)西米降到40℃以下時，先加入三花淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用.
說到這里,我已經(jīng)忍不住流口水拉,迫不及待想吃起來了.我覺得,自己做還是有點點麻煩啦,不如約上閨蜜好友,一起去甜品店一親芳澤更為簡單,既可消暑,又能聊天.楊枝甘露作為比較經(jīng)典的甜品,一般的港式甜品店都有售,很多飯店也有供應(yīng)。
喜歡的話，趕緊碼起來，吃吃吃~
