1.材料清單
⑴主料：新鮮活魚（草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等）
⑵配料：
①油、鹽、料油、姜、蔥
②生抽、辣椒粉、五香粉、花椒粉
③姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒、洋蔥、生抽、豆瓣醬、青椒圈、小米辣圈（根據(jù)家庭的口味自由選擇）
⑶配菜：萵筍，蓮藕，千張，豆芽，豆腐、娃娃菜，金針菇等等（選擇你喜歡的菜即可）
2.烹飪步驟：
⑴.魚從背部剖開，兩面切花刀，抹鹽、料油、姜，放冰箱腌制1~2H；
⑵.將烤盤底部刷油放土豆片/紅薯片，魚表面刷油，上下火230度放入烤箱30分鐘（烤中途翻面刷油+料汁（生抽、辣椒粉、五香粉、花椒粉）；
??另一種方法：將腌好的魚兩面煎或炸黃；
⑶.配菜（萵筍，蓮藕，千張，豆芽，金針菇等）洗好，再焯水瀝干；
⑷.倒油入鍋，放姜片、干辣椒、蒜瓣、花椒、洋蔥、生抽、豆瓣醬、青椒圈，炒香后加水煮開，放入配菜燒開盛出；
⑸.將第4步倒入烤好的魚上，烤10分鐘后，放入香菜蔥段，然后滴幾滴油在香菜蔥段上，最后再烤3分鐘即可上桌。
3.小貼士：
1.一定要把魚身擦干水分再放入油里煎哦，否則噼里啪啦油濺出來，可能會(huì)聽到廚房的尖叫聲了；（個(gè)人覺得還是直接烤更香）
2.任何蔬菜可以隨自己喜歡去除或添加，最后上桌前也可以加些炒香的白芝麻；
3.蔬菜裝烤盤之前嘗下味道，按自己的口味再加鹽~我的魚比較小，腌漬了1小時(shí)就下鍋了，如果用肉厚的魚，可加長(zhǎng)腌漬時(shí)間。
??我與烤魚菜譜的故事??
還記得那是11月16日下午，去見了一個(gè)老朋友汪汪。然后當(dāng)我準(zhǔn)備回家時(shí)她拉著我不讓走，非要留自己一起吃晚飯，我拒絕說晚上不餓都不用吃飯。她就提議那就吃魚（不用擔(dān)心長(zhǎng)肉），在她的盛情邀請(qǐng)下我留下來，她找了一家經(jīng)常光顧的店一起吃烤魚。
那天晚餐印象很深刻：“我們當(dāng)時(shí)一邊吃魚一邊聊天，在一起的時(shí)光特別開心，烤魚非常的新鮮和美味?！?/b>
11月20日，上午是我考試的日子，結(jié)束后我來到超市，看到了一條非?；畋膩y跳的草魚。最近因?yàn)槊χ荚嚢l(fā)現(xiàn)有一陣兒沒做美食了，突然想到上周跟老朋友汪汪一起吃烤魚的快樂場(chǎng)景，就想嘗試給家人也來自制一份烤魚，一起感受美食帶來的幸福。
于是我就在超市買了相關(guān)材料，非常耐心和用心開始制作，最后從上桌時(shí)滿滿的一烤盤到光盤，內(nèi)心有種成就感，非常的開心。在上桌前拍了張成品照，分享到了閨蜜群和MSH群，還在LR的建議下分享到另一個(gè)群，她一看到消息就找我要菜譜。
所以就回顧了一下烤魚的經(jīng)過，并且總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，花了0.5小時(shí)才寫了一份簡(jiǎn)易的烤魚步驟給閨蜜，話說做菜我是覺得很簡(jiǎn)單，可寫菜譜步驟真心不容易，開心的是我開始行動(dòng)了了。我的內(nèi)心有句話一直圍繞著：“簡(jiǎn)單的事情越做越難，難的事情越做越簡(jiǎn)單。”
接著第二天（11月22日），一個(gè)朋友JX（前面看到我在群內(nèi)分享烤魚照片）私信我說：“親愛的能不能告訴我，家里如何做烤魚？家人特別喜歡吃，可是自己不會(huì)做?！?/p>
看到消息立即將烤魚菜譜分享給了這個(gè)非常有愛的朋友，同時(shí)我也做了深度思考：既然身邊人需要這個(gè)烤魚的做法，我是不是可以寫份詳細(xì)的烤魚菜譜，這樣以后有朋友需要就直接分享過去，可以快速的給予她幫助，那可是一件非常開心的事。
11月20日做的過程沒有拍圖片，給閨蜜時(shí)僅有一張成品圖+簡(jiǎn)易步驟，感覺有些太敷衍不夠細(xì)致。于是今天特地又重新做了一次烤魚（今天用的魚是江團(tuán)，并且用煎的方式來嘗試，來更新這個(gè)烤魚菜譜），目的為了更新迭代原來的流程和步驟，希望精進(jìn)后的家庭烤魚菜譜能幫助到更多需要的人。非常歡迎朋友們提出寶貴意見，我的成長(zhǎng)離不開您的幫助，謝謝大家！
??最后，我想要感謝親愛的汪汪、家人、閨蜜、LR、JX等等朋友們的反饋，才讓我有記錄這個(gè)家庭烤魚菜譜的想法和深入思考，感恩有你們。
??第二篇結(jié)束，下期見……
