每年的這個時候，都是柚子上市的季節(jié)，而我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)柚子，而且是有名的贛南紅柚?？嗟群镁媒K于能夠吃到了美味的柚子，我們有很多方法剝下柚子皮來吃果肉，但是很多人都感嘆過，一個柚子那么大，可是丟掉的柚子皮都快占有一半了，但是我們不知道的是，柚子皮可是一種寶！

柚子皮有很好的藥用價值，可以治小兒肺炎，老人久咳不愈，支氣管炎，還可以治療凍瘡；營養(yǎng)價值也很高，富含蛋白質(zhì)、有機酸、維生素和鈣質(zhì)等等；甚至還可以用來炒菜、涼拌、腌制、防蟲除味等作用，記得小時候還吃過奶奶做的小炒柚子皮，那時候最喜歡奶奶做這道菜，因為在吃這道菜之前可以享受美味的柚子，而吃了柚子之后還可以享受小炒，奶奶制作的時候把柚子皮切片后放些蒜苗、姜絲和辣椒，做出來的效果就已經(jīng)讓人可以想象到美味，而且那味道記憶深刻，到現(xiàn)在我還依稀記得。

唐三鏡釀酒師經(jīng)常喜歡嘗試一些酒類技術(shù)的創(chuàng)新，研發(fā)出不少風味獨特的酒。自然不會錯過柚子皮和酒結(jié)合的機會，根據(jù)多年來釀酒的經(jīng)驗和多次的創(chuàng)新嘗試，終于總結(jié)出浸泡法、混合發(fā)酵法和串蒸蒸餾法三種制作柚子皮酒的工藝，我們先易后難，后兩種制作方法后期會更新，敬請關(guān)注。我們先了解一下浸泡法的柚子皮酒制作方法。

1、用水果刀將柚子剝皮成葉片狀，清水沖洗干凈后瀝干水分再裝入酒壇；

2、將蒸餾出來的高度白酒（50-52度為宜）倒入裝有柚子皮的酒壇中（柚子皮和白酒比例為=1:3）；

3、根據(jù)喜好加入適量蜂蜜，然后密封；

4、待柚子皮整體顏色褪去，顯現(xiàn)出淡白色后取出柚子皮（此時柚子皮還可再利用燉湯或者驅(qū)蟲除味），即可得到成品飲用。

利用酒的強滲透性，能夠?qū)㈣肿悠だ锏某煞指嗟姆纸獬鰜?。而且柚子皮酒具有順氣清火、去油解膩、化痰止咳的功效，而且非常適合即抽煙又喝酒的人士飲用。另外將柚子皮變廢為寶，制作出健康又特別的柚子皮酒。

相信身邊的朋友也一定有這樣的經(jīng)歷，那就是自己或者和朋友一起吃柚子的時候，總會無心的感嘆一句，這柚子皮扔的真是太可惜了，不知道可以用來干什么?，F(xiàn)在有了唐三鏡的專業(yè)釀酒分享，創(chuàng)新的柚子皮酒變廢為寶，保證了美味的酒享受，保健功能更是不可忽視，吸煙人群的福利酒，記得分享給好朋友共同體驗哦！