? ? ? ? 曾幾何時(shí)，市面上各種假蜂蜜開始流行，幾乎買不到正宗的中蜂蜜，各類作假手段不斷透支著蜂蜜行業(yè)的信用，挑戰(zhàn)消費(fèi)者的心理底線……幾乎跟三聚氰胺造成的奶粉行業(yè)一樣，如今的蜂蜜信任危機(jī)讓我們對蜂蜜無所適從，而對蜂蜜的檢測也缺乏有效的權(quán)威技術(shù)手段，有時(shí)候反而成為造假者作假的幫兇。本系列作者從小養(yǎng)殖中蜂，如今身在大城市，無論是從都市高逼格的蜂蜜專賣店，還是從遙遠(yuǎn)山村里滿臉雙眼皮的老農(nóng)手里，都買不到小時(shí)候自己養(yǎng)的那種中蜂蜜，滿懷憂傷和憤懣的心情，摸著良心，寫下這些文字，希望對大家有所幫助。
? ? ? 開篇之前，先一起欣賞一下我大年三十回老家大山里采的一支“野桂花”照片。當(dāng)萬物還在冰雪融化的寒冷中沉睡之時(shí)，這種野生的植物精靈已經(jīng)在高大樹木的蔭蔽下發(fā)出幽然的暗香，這是一種神秘悠遠(yuǎn)的大山味道，是早春南方原始森林里中華蜜蜂最喜愛的野生蜜源花。
? ? 想要買到這種花的蜂蜜？
? ? 不好意思，這基本是不可能的！
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? ? ? ? ? ? ? ? ? 意蜜與中蜂蜜
中國老百姓是勤勞而勇敢的，只要有一點(diǎn)點(diǎn)陽光就會(huì)燦爛。僅僅給予了幾十年的和平發(fā)展時(shí)光，老百姓的世界就從物質(zhì)極度匱乏迅速發(fā)展到極大豐富。
? ? ? 不錯(cuò)，昨天還饑不擇食，今天就已經(jīng)挑三揀四了。
? ? ? 嗯，咱昨天剛吃上糖精饅頭，今天卻已經(jīng)在追求原生態(tài)無任何添加的中蜂蜜了?？墒?，如今市面上我就從沒有買到過真正的原生態(tài)無任何人工添加的中蜂蜜，無論是在繁華都市各種高大上的品牌專賣店，還是在偏遠(yuǎn)落后滿臉歲月滄桑的老農(nóng)家，都買不到--正宗的中蜂蜜！
? ? ? 請注意，重要的事情慢慢說，我講的是中-蜂-蜜。由此引出我要說的第一個(gè)問題：蜂蜜種類。
? ? ? 蜜蜂有很多品種，大致可分為中華蜜蜂和意大利蜜蜂，其它如東北黑蜂、螞蟻小蜂等太少，不在討論范圍。意大利蜜蜂簡稱意蜂，是進(jìn)口的外來品種，跟歐美人種一樣蜂高馬大，采集蜂蜜能力強(qiáng)、產(chǎn)量高，需要集中的大面積的蜜源植物花朵為其大馬力生產(chǎn)提供用武之地，那些路邊的小野花它是不屑于去采的，也根本滿足不了它的胃口。一般來說，專業(yè)的蜂農(nóng)養(yǎng)的大都是意蜂。
? ? ? 說完意蜂，對中華蜜蜂的情況估計(jì)大家都可以搶答了：純正中國本土蜂種，我堂堂中華民族大地上土生土長、根正苗紅的后代，跟中國人民一樣外表樸素，個(gè)子小、吃得少，但吃得苦、霸得蠻，長期的進(jìn)化適應(yīng)了中國復(fù)雜的自然氣候環(huán)境。有大片花源固然好，但自然環(huán)境下哪來這么大片的蜜源花呀？所以大部分情況下都是這里幾朵那里幾朵的收集，路邊的野花不采白不采了！由于產(chǎn)量很低，在生活水平較低、重?cái)?shù)量輕質(zhì)量的年代，專業(yè)的商業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益難如人意。
? ? 這也就意味著，市面上能夠大量供應(yīng)的，即使無任何人工添加的，真蜂蜜，也以意蜂蜜為主。
? ? ? 由此引出第二個(gè)問題，意蜂蜜和中蜂蜜一樣好嗎？咱一起來分析研究一下下，也許就會(huì)明白了。
? ? 1. 工藝一樣嗎？
? ? 說實(shí)話，意蜂和中蜂“制造”蜂蜜的工藝還是差不多的。都經(jīng)過采集百花、帶回蜂箱、吐進(jìn)蜂巢、翅膀輔助扇干水分，蜂蠟加蓋密封保存等程序。不同的是，意蜂蜂巢大一些，儲(chǔ)存量多一些，從原料到成品快一些，如果有足夠的蜜源花，產(chǎn)量也就很大。完全符合咱中國人多拉快跑，畝產(chǎn)萬斤的要求，當(dāng)然就深受專業(yè)蜂農(nóng)的青睞了！在某種蜜源花盛開的時(shí)候，意蜂開足馬力生產(chǎn)，幾乎可以隔一兩天就搖一次蜜，真乃專業(yè)蜂農(nóng)手里的搖錢樹。中蜂從產(chǎn)量上跟意蜂相比完全不是一個(gè)重量等級(jí)，面對盛開的花海，就跟一個(gè)貧農(nóng)突然面對良田萬頃，也只能一人一犁的慢慢耕種，限于能力有限，產(chǎn)量不能那么快地提高。
? ? ? 還有一個(gè)問題：意蜂的蜂巢子脾、蜜脾是分開的，取蜜時(shí)不會(huì)傷害蜜蜂的幼蟲后代；中蜂的蜂巢子脾和蜜脾往往在同一框蜂巢上，取蜜時(shí)經(jīng)常把幼蟲甩出，造成蜜蜂家破子亡，取蜜成了典型的殺雞取卵，非常影響蜂群的后續(xù)生存發(fā)展，更不要說蜂蜜產(chǎn)量了！
? ? 2.配方一樣嗎？
? ? 不一樣！
? ? 這次我不想黏黏糊糊，直接就這么武斷的回答，確實(shí)有違辯證法的基本原理，碰到鉆牛角尖的觀眾，咱在后面打上十幾個(gè)補(bǔ)丁都沒法證明這就是真理。但如果不鉆牛角尖，其實(shí)這說的就是事實(shí)。蜂高馬大的意蜂，個(gè)體采集運(yùn)輸能力強(qiáng)，喜歡集中的花源，對零散的野花是沒啥興趣的。專業(yè)蜂農(nóng)如果不給它提供足夠的原料，意蜂的生產(chǎn)線不能滿負(fù)荷工作，吃的又多，跟豬八戒一樣，蜂農(nóng)遲早要被它吃破產(chǎn)。
? ? 還想賺錢？做夢去吧！
? ? 因此，養(yǎng)意蜂的蜂農(nóng)都是開著牛車馬車汽車追逐著花源跑，這邊梨花開了趕緊開車過去采幾天，那邊蘋果開花了趕緊轉(zhuǎn)移過去，荔枝花開了再不去花就謝了。這就意味著，意蜂蜜的花種來源較為單一，大都以人工果林之類蜜源植物為主。自然，蜂蜜的原料來源營養(yǎng)成分就較為單一了，比如叫啥荔枝蜜、椴樹蜜、蘋果花蜜、棗花蜜等，就都是意蜂蜜，中蜂蜜是不可能有這種單一蜜種的名字的。另外，既然是人工草場果園之類，你懂的！化肥農(nóng)藥啥的是必不可少的，花中分泌的蜜露，能幸免嗎？
? ? ? 很難！
? ? ? 意蜂采集打過農(nóng)藥的蜜源花集體死亡的現(xiàn)象都有過，微量農(nóng)藥殘留花慢性中毒的事情誰又能及時(shí)發(fā)現(xiàn)呢？
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? ? ? 再說中蜂，一是由于力氣小、產(chǎn)量低，給你一片花海，你也沒辦法短時(shí)間還我一桶蜂蜜。所以，追求產(chǎn)量的專業(yè)蜂農(nóng)是不屑于養(yǎng)中蜂的，更不會(huì)花那么大的成本去追著蜜源植物花開的季節(jié)滿中國跑。二是中蜂吃的少，適應(yīng)性強(qiáng)，沒有那“洋馬子”那樣?jì)少F。很多意蜂一吃就死的“有毒”花蜜，咱大中華蜜蜂，照采照吃不誤，一點(diǎn)問題也沒有。比如大名鼎鼎的野生山茶花，意蜂觸之皆死，而咱中華蜜蜂，充分適應(yīng)山茶花一年開花三次、秋冬季開花、此時(shí)其它花源稀少的特點(diǎn)，大肆采集，作為過冬儲(chǔ)備的珍貴糧食。含有野山茶花的中蜂蜜，不但對人和中國蜜蜂無毒，味道也特別香，還是跟山茶油一樣是具有多種保健功效、不可多得的一種山珍。三是中蜂對本土疾病、天敵有較大的抵抗能力，外來物種的意蜂看似強(qiáng)壯，但遇到厲害的對手或惡性傳染病可能全軍覆沒。比如對付天敵大黃蜂，負(fù)責(zé)保衛(wèi)家園的中華蜜蜂就很有辦法，會(huì)把它團(tuán)團(tuán)包圍，被圍在中間的大黃蜂會(huì)因體溫升高而死亡。而意蜂雖然個(gè)頭大，但跟大黃蜂打還是螳臂當(dāng)車，又不會(huì)利用體溫高于大黃蜂的辦法集體行動(dòng)打死入侵者，只能任由大黃蜂吃飽喝足自動(dòng)離開，久而久之，蜂群數(shù)量銳減，無以為繼。
? ? ? 更有甚者，意蜂是外來物種，很多蜂農(nóng)為了追求經(jīng)濟(jì)效益，意蜂、中蜂混養(yǎng)，意蜂帶來外國的疾病病毒等，也一度導(dǎo)致中華蜜蜂被傳染后大批死亡，甚至一度傳說有亡種滅族的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致中蜂更加稀少。
? ? 所以，中蜂少有專業(yè)養(yǎng)殖，舊時(shí)農(nóng)民房前屋后順便養(yǎng)幾箱自己吃，偶爾有一點(diǎn)點(diǎn)剩余也用來惠贈(zèng)親友，哪有多少拿出來賣的！
? ? 3.品質(zhì)一樣嗎? 綜合中蜂上述特點(diǎn)，中蜂適應(yīng)了中國廣袤的森林草原田野等地方的分散的野生花源，意味著中蜂蜜采自自然界的花蜜種類繁多，其中含有的各種野生植物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)不勝數(shù)。再有中蜂蜜采集時(shí)間長，干燥時(shí)間長，水分含量低，產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)多。無論從口感還是營養(yǎng)多樣性來說，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過意蜂蜜。
? ? 講了這么多，你腦門子的火苗是不是有點(diǎn)蹭蹭往上冒？
? ? 怎么廢話這么多？
? ? 說了半天，僅僅只是告訴你意蜂蜜不好，中蜂蜜好。
? ? 怎么分辨意蜂蜜和中蜂蜜我還是不知道??！
? ? 飯要一口一口吃，蜜要一絲一絲嘗！想幾分鐘就學(xué)會(huì)分辨真假蜂蜜？做夢吧？你這么著急，巴不得減一天肥就瘦成閃電，干一票就成億萬富翁的暴發(fā)戶心態(tài)要不得，先擺平心態(tài)、放低身段，謙虛請教，最重要的是順手在我文章后面發(fā)表評(píng)論，對我表示關(guān)注和喜歡??，我才會(huì)一篇接一篇把秘笈傳授給你哦！
? ? ? 大年初一，心血來潮，利用別人發(fā)拜年短信的時(shí)間，在手機(jī)上一字一句打出這近三千文字，不由感到手酸脖子疼！明知這篇以及后續(xù)《甜蜜的事業(yè)：蜂蜜真假識(shí)別經(jīng)驗(yàn)》系列文章可能惹來部分不良蜂蜜銷售商的攻擊和謾罵，但絲毫不會(huì)影響我為中國蜂蜜事業(yè)正本清源的志向和勇氣。從長遠(yuǎn)來說，普及行業(yè)知識(shí)，打擊假冒偽劣，會(huì)讓誠信經(jīng)營者獲利，有利于這個(gè)行業(yè)的長遠(yuǎn)健康發(fā)展，希望不良從業(yè)者早日回頭是岸。如果這篇文章能開啟中國蜜蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展之路，讓大家逐漸有機(jī)會(huì)喝上正宗的中華蜂蜜，那么一點(diǎn)點(diǎn)謾罵和攻擊又算得了什么呢？
? ? 讓暴風(fēng)雨來得更猛烈些吧！順祝各位讀者新年快樂、心想事成！
? ? 欲知分辨真假蜂蜜真經(jīng)，且聽下回分解！
