粽葉飄香，龍舟水發(fā)威，又是一年端午節(jié)。今年的端午節(jié)不調(diào)休，不聚會(huì)，也不上酒樓，老老實(shí)實(shí)呆在家，正應(yīng)家鄉(xiāng)的一句俗話：“勤儉端午節(jié)，富貴三十夜。”

離開家鄉(xiāng)來到廣州后，每年端午節(jié)前后品嘗到來自不同地方的粽子，比如肇慶裹蒸粽，湖南的煙熏粽，湖北土家的板栗臘肉粽，廣州的咸鴨蛋黃肉粽，廈門土豪寄來的鮑魚瑤柱粽，還有汕頭朋友寄來的咸甜雙排粽子，盡管花樣多、也很有特色，但我依然對(duì)來自家鄉(xiāng)的粽子情有獨(dú)鐘。

傳統(tǒng)潮汕肉粽與潮汕飲食文化一脈相承，原料為番仔豆（現(xiàn)在生活條件好了，改為花生或綠豆啦）糯米、香菇、三層肉（五花肉），用粽葉與咸草捆綁。小巧玲瓏，食材搭配健康，蒸熟之后，色香味俱全，尤其是那片三層肉，肥而不膩。

小時(shí)候嘗過的母親包的粽子。原料除了糯米、番仔豆或綠豆，菜補(bǔ)粒，香菇，和一片豬腩肉外，也有條件較好的家庭，包的餡料更豐富些。除了肉粽，也有枧水粽，純糯米沒餡兒，只是在泡過瀝干的糯米上加入枧水，再用苗竹葉包好煮熟，一出鍋顏值爆表，味道芬香。吃的時(shí)候要蘸上白糖或紅糖，我的先生和楠楠喜歡吃，說它有一股雞蛋香味，還說枧水粽能幫助消化，多吃幾個(gè)也沒問題。

縛粽是門手工活，非心靈手巧難以信任。小時(shí)候看媽媽縛粽子，一捆咸草掛在門環(huán)上，一個(gè)上午就能縛出一大堆的三角形粽子，真是讓人佩服。那時(shí)候我在母親的指導(dǎo)下也學(xué)縛粽，一開始不得要領(lǐng)，縛一個(gè)粽子要花十幾分鐘，還松松垮垮不像樣。記得母親說沒綁緊的粽子，下鍋煮的時(shí)候容易滲進(jìn)水，等煮熟撈上來就變成糯米飯了，吃起來口感就不一樣。

今天收到老朋友從家鄉(xiāng)快遞了兩大捆粽子過來，還有粿肉、牛肉丸，一看發(fā)貨單有12公斤重，趕快吩咐干兒子開車去收貨點(diǎn)取，然后一分為二，一份送給大嫂家。

在廣州的老四家很有儀式感，每年四嬸會(huì)包很多粽子送在穗的親人。她說她知道我們兩口子的口味，特地包了瘦肉粽送過來，趁著熱氣未消，先生一口氣吃了2個(gè)，直夸好味好味！

粽子已經(jīng)不僅僅是一種食品，更是一種鄉(xiāng)愁，是一種思念。所以我們得感謝紀(jì)念屈原這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，它為我們創(chuàng)造了這樣一種口味多樣的美食。