我的家鄉(xiāng)是冀東沿海的一個(gè)小漁村，我爺爺是典型的老漁民。那時(shí)候渤海近海物種豐富，海產(chǎn)品也便宜，蛤蜊、毛蚶、面條魚、油光魚、海蚯蚓、海蜇、鹵蝦油……哎呀，不說了，流口水了。
現(xiàn)在久居縣城，那些海貨現(xiàn)在也能嘗到，但是很貴了，不常吃，而且久居縣城，夾雜很多外地的品種，分不清哪些是老家那邊的。
好了，饒了一大圈兒，主角還沒登場呢。今天說的不是它們，而是現(xiàn)在的應(yīng)季海鮮，海鮮談不上，還是叫海貨吧――鉤蝦，我們老家人說話前面的字拐彎，兒化，后面的字拉常音，所以發(fā)出來的聲音就是“狗兒蝦啊”。
在縣城街上賣的都是煮熟的鉤蝦，略微有點(diǎn)咸味，就粥或喝酒都是不錯(cuò)，皮多肉少，吃得細(xì)的，剝一堆皮；吃得囫圇的，整個(gè)兒使勁嚼嚼咽了。
我們家在海邊，自然和別人家的吃法不一樣。春秋兩季，老爸撕舊網(wǎng)，老媽對(duì)接新網(wǎng)，家里有很多從網(wǎng)上摘下來的鉤蝦，然后剝成肉兒，裝盒子里凍上。想吃了，化開，炒青菜啦，包餃子啦 ……雖說有點(diǎn)兒腥氣，還算是鮮美。
可是，我家閨女嘴刁，偏偏不喜歡這點(diǎn)兒腥氣。所以從家里拿來的鉤蝦肉，我們會(huì)放很久。那次，我突發(fā)奇想，不像老媽那樣做了，攤雞蛋試試。沒想到，這種吃法，閨女很愛吃。兩鮮加一起，直接入油入鹽，味道沒的挑；紅白黃三色，看著也不錯(cuò)。
說說步驟吧，做起來不復(fù)雜――
01先洗一下，這步稍微費(fèi)事點(diǎn)，因?yàn)榭赡苡屑?xì)網(wǎng)線，得一個(gè)一個(gè)地洗、摘，那也比老爸老媽一個(gè)一個(gè)地剝皮容易呀！順便摘掉蝦線和黃兒。?
02洗干凈后，打兩個(gè)雞蛋（雞蛋也是家養(yǎng)的柴雞蛋），放少許鹽。調(diào)好，和均勻。
03電餅鐺放少許油，倒入蛋液，攤平。底面熟了，翻面。這一步得小心翻，要不弄碎了，就不好看了。翻面后，關(guān)掉開關(guān)，用余熱，一會(huì)兒就熟了。
04最后，蛋餅移到平盤中。? 切開截面是這樣子――? 吃到嘴里有軟軟的蛋香，有筋道的蝦鮮，美！
