甜菜頭

甜菜根主要是用來榨制砂糖的原料，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色。近代科學(xué)研究證明，糖蘿卜不僅含有豐富的營養(yǎng)價值，還有很高的藥用價值，不過這次研究是首次發(fā)現(xiàn)甜菜根能增強耐力。研究人員表示，雖然甜菜根汁液濃厚的泥土氣味可能并不對所有人胃口，但是它卻可以對人體產(chǎn)生巨大的影響，尤其對大運動量的運動員和體力虛弱的老人效果特別明顯。

牛腩切塊

西紅柿切塊

香料沒用羅勒葉，找不到，也不是很接受羅勒的味道，用了中式香料。香葉是必須的

甜菜頭切絲

西紅柿熬制成西紅柿醬

土豆切成一厘米見方的小塊

圓包菜切塊

正宗俄羅斯羅宋湯其實是用甜菜頭做的，國內(nèi)經(jīng)過改良，基本上不用甜菜頭，全用西紅柿代替了，更厲害的是，上海羅宋湯甚至不用牛肉，而用了紅腸。

上海這幾天進入速凍模式，試試原版的俄羅斯羅宋湯。所有材料制按照圖片準(zhǔn)備好，牛腩焯水，放入甜菜頭，土豆，西紅柿醬，小火熬制三小時。最后加入圓包菜繼續(xù)熬制半小時即成。吃的時候可加酸奶油，沒有酸奶油可用酸奶代替。

一道俄羅斯羅宋湯就可以上桌了！