27天的旅行因?yàn)橛辛嗣朗臣业闹嘎?，除去跟團(tuán)游的那幾天之外，我們真的可以說(shuō)做到了驚喜天天有、美食天天不重樣。
我們都知道中國(guó)有“八大菜系”─魯川粵閩蘇浙湘徽，廣西菜卻鮮為人知。福建沙縣能夠依靠小餛飩殺出了一條光明路，桂林米粉為何就沒(méi)能開(kāi)創(chuàng)出屬于自己的半壁江山呢？
我們的這次旅行將會(huì)在廣西逗留好些天，正好可以與廣西菜來(lái)個(gè)零距離接觸。
我們的第一次接觸是從米粉開(kāi)始的，就在桂林長(zhǎng)途車站旁的一家快餐店里，即便外表如此之簡(jiǎn)單，口味卻是超級(jí)棒。我想如同每一個(gè)人都有自己的魂魄一般，桂林的山水便是桂林米粉的魂，笑容可掬的兩位服務(wù)員更是用愛(ài)把那一方水土所特有的靈氣融入這米粉之中了，于是連后加入進(jìn)去的白煮蛋都變得格外得芳香美味起來(lái)了。湯汁是吃完粉后單獨(dú)喝的，漲知識(shí)了。
金秀的早餐店，看著那么多的品種，真想每樣來(lái)一份。
中午從蓮花山景區(qū)出來(lái)，我們包車的司機(jī)特地帶我們?nèi)ヒ滑幾宀宛^品嘗了瑤寨正宗的農(nóng)家菜。
瑤族這里有紫色的米、紫色的土豆、紫色的板薯等，今天我們有緣結(jié)識(shí)的是紫色板薯。
菜名我也記錄了下來(lái)：紫色的板薯、黃豆?fàn)F泉水魚(yú)、野生大韭菜炒瑤家土雞蛋、炒菜心、竹筍炒土豬臘肉、瑤家麥香餅、脆南瓜、石崖菜湯。這些都是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的家常土菜和口味，相當(dāng)不錯(cuò)的。
桂林最負(fù)盛名的“十八釀”，即十八種釀菜?！搬劜恕保钱?dāng)?shù)氐囊环N特色吃法：把各種調(diào)料加入到肉餡里，然后填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸、或燜即成“釀”。有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
在來(lái)金秀的車上，我結(jié)識(shí)了一位在桂林上大學(xué)的瑤族女學(xué)生，攀談中了解到她父母開(kāi)了一家鹵菜店，店里的竹筍釀更是直供當(dāng)?shù)匾晃逍羌?jí)酒店。
于是我們特地去菜場(chǎng)找到了她父母的店，門(mén)口排隊(duì)的人很多，我與當(dāng)?shù)厝肆牧艘粫?huì)兒，這家店的口碑的確很好，我們也買(mǎi)了些回來(lái)品嘗了一下，果然名不虛傳。竹筍的清香味與肉香交織在一起，香氣撲鼻，吃起來(lái)爽滑可口、油而不膩，令人回味無(wú)窮啊。
金秀至黃姚古鎮(zhèn)沒(méi)有直達(dá)車，我們得去荔浦轉(zhuǎn)車。在荔浦的荔江邊一酒店吃午飯時(shí)接觸到了另外一種“釀”─豆腐釀，哇，異常美味，如果有朋友來(lái)游玩的話，我非常推薦這道菜。
到荔浦一定要吃的就是荔浦芋頭了，實(shí)在不容錯(cuò)過(guò)！
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸法，吃時(shí)撒上白砂糖即可。世間真正美好的東西，往往都不需要太多外在的修飾妝扮，越簡(jiǎn)單越能夠顯出它的價(jià)值，人心又何嘗不是如此呢。
喜歡肉的朋友，這道肉菜也千萬(wàn)不能放過(guò)它。夾一片肉放在兩片荔浦芋頭中間，然后滿滿咬上一口，滋滋的肉汁瞬間滲透進(jìn)芋頭里，那種滿足感足以令世間一切的憂愁煩惱都跑到九霄云外去了。
只有真正新鮮的魚(yú)才敢用最最簡(jiǎn)單的清蒸模式來(lái)制作，絕對(duì)的原汁原味。
說(shuō)是純正的老母雞湯，口感還行，只是，湯汁不是太香濃。黃姚古鎮(zhèn)的雞應(yīng)該是正宗土雞吧，期待。
古鎮(zhèn)的餐廳老板應(yīng)我們的要求，提前熬制了一大鍋老母雞湯，真的是一大鍋，我們敞開(kāi)肚皮吃了兩頓也沒(méi)能吃完啊，老板真是個(gè)實(shí)在人，在古鎮(zhèn)硬是找來(lái)了人家養(yǎng)了四、五年的老母雞?！昂入u湯咯”，我們終于找到了記憶中那“一家喝湯吃雞肉、百家聞香流口水”的快樂(lè)感覺(jué)。
美食家的眼光果然不同尋常，這是我們離開(kāi)古鎮(zhèn)之前的最后一餐，為整個(gè)古鎮(zhèn)之旅劃上了圓滿的句號(hào)。
這道生炒馬蹄粉令我們眼前一亮，香味撲鼻，口感順滑，大家紛紛拍下照片，真正的高手果真就是在民間哦。
在信都我們巧遇了名城大飯店的柳老板，他親自為我們做推薦，每一道菜也都做了詳盡細(xì)致的解說(shuō)，菜還未上，心已滿足了。
信都的紅糟辣椒，果真如柳老板所言，五味俱全，如同我們的人生。他認(rèn)為一個(gè)人假如一生都沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)苦痛，便也稱不上是完美的人生，因?yàn)橹挥薪?jīng)歷過(guò)傷痛、對(duì)此有了刻骨銘心的體會(huì)和感悟之后才知道并且才會(huì)珍惜來(lái)之不易的幸福。
中央音樂(lè)學(xué)院副院長(zhǎng)周海宏在他的某次演講中指出，一個(gè)人想要獲得一生的幸福，不僅要擁有獲得幸福的生活條件，還要擁有體驗(yàn)幸福感受的能力與素質(zhì)。是否能夠感受到幸福，與自身的感性素質(zhì)的高低密切相關(guān)。
他認(rèn)為，不同的感性素質(zhì)將導(dǎo)致我們?cè)趦r(jià)值觀方面產(chǎn)生嚴(yán)重的分歧。高感性者，愿意為美化環(huán)境、享受生活付出成本。
這也是夫妻在裝修房子的時(shí)候特別容易吵架的原因了，旅行，尤其是中長(zhǎng)途旅行，更是雙方感性素質(zhì)大暴露的時(shí)刻。
所以，找對(duì)象一定要找感性素質(zhì)相當(dāng)?shù)模耗阋v衛(wèi)生，就找一個(gè)愛(ài)美的。你要亂七八糟，就找一個(gè)油漬麻花的，一個(gè)詞：和諧！
想品味人生嗎？想獲得高感性素質(zhì)嗎？歡迎來(lái)到信都的名城大飯店。
桑拿就是蒸的意思，先把魚(yú)骨以及玉米、蘑菇等配料放入水中，魚(yú)片放在蒸架上，如此這般蒸出來(lái)的魚(yú)片特別鮮美、嫩滑。
到了信都才知道，原來(lái)這里是白斬雞的故鄉(xiāng)哦！
涼拌地瓜酸，柳老板親自動(dòng)手為我們做了這道拌菜，出乎我們的意料，這道小菜超級(jí)美味，第一個(gè)就被光了盤(pán)。
這道菜叫做紅糟水蒸鯰魚(yú)，柳老板建議我們吃完魚(yú)后用鹵汁拌飯，果然好吃到了極點(diǎn)，我破天荒又添了一碗飯，為的就是能夠再用鹵汁拌飯。
停！吃飯?jiān)跄苋绱藷o(wú)節(jié)制，可是，真的停不下來(lái)啊，大家都在添飯，實(shí)在太好吃了嘛。
而這道扣肉也非常與眾不同，軟軟的又香又滑，一點(diǎn)也不覺(jué)得肥膩，很少吃扣肉的我竟然夾了好幾塊。尤其要說(shuō)明的是，這道菜源自于目前還未被開(kāi)發(fā)的祉洞古寨，也就是柳老板的家鄉(xiāng)。
類似于桑拿魚(yú)的做法，口感也很鮮美。
按照陸先生的要求，我們?cè)谀睦锍燥埗疾荒茈S意將就，自然在賀州的最后一餐也不能馬虎了。
這里除了美食，還有一個(gè)小型博物館，好有文化啊，美食+文化=美食文化，點(diǎn)贊。
我們坐火車到達(dá)南寧的時(shí)候天色還早，于是大家都在酒店補(bǔ)覺(jué)，只有陸先生一人精神十足地在外面四處尋找美食。當(dāng)我們稍稍有了些精神后，他就興致勃勃地帶領(lǐng)隊(duì)伍來(lái)到了下面這家24小時(shí)店。
燒鴨粉
色澤艷麗，味道也非常棒，湯汁絕對(duì)不是用料包沖開(kāi)水泡出來(lái)的，鴨湯醇厚濃郁，香氣撲鼻。
在一旁還擺放著五碗拌料，可以根據(jù)自己的喜好加入生菜、蔥花、辣椒等。（上圖）陸先生正在為大家添加拌料，（下圖）南寧的美味燒鴨粉近景照。
我們?cè)谖绮蜁r(shí)分來(lái)到了中山路美食街，選擇了這家名叫昌記的餐廳。美食端上來(lái)咯：
配料：嫩生姜，老生姜，蕎頭（外形好似大蒜頭），酸辣椒，檸檬
此地的嫩生姜吃起來(lái)的口感與荔浦芋頭相類似，我吃了好多哦。
鴨鹵拌飯，人人都多吃了一碗飯，南寧的檸檬鴨當(dāng)真是名不虛傳，極力推薦。唉，真羨慕怎么吃都不會(huì)發(fā)胖的大姐和堂嫂。
可能是雞蛋的原因，我覺(jué)得這道菜色香味俱全，已經(jīng)很久沒(méi)有吃到那么好吃的西紅柿炒雞蛋了，贊。
車螺芥菜湯，口味一級(jí)棒，美食家說(shuō)了，如果能夠放塊豆腐進(jìn)去的話效果會(huì)更贊。
王大哥下午從南京飛來(lái)南寧，與我們匯合了。晚上大家一起來(lái)到了陸川風(fēng)味館，央視廣西味道攝制組曾在此拍攝。
鵝肉鮮嫩多汁，配以兩種不同口味的秘制蘸料，或酸甜或香鮮，滿足了不同口味的需要。
石磨粉大致有5公分寬，爽滑彈牙，鹵汁調(diào)制得也相當(dāng)出色。
軟糯鮮香，這是我吃過(guò)的最好吃的茄子了。
好有文化的菜名啊，稱鴨紅而不是鴨血。南京有鴨血粉絲湯，說(shuō)實(shí)話，兩者相比，這里的更好些，鴨紅有入口即化的效果。
鮑汁自磨豆腐：感覺(jué)和日本內(nèi)脂豆腐一樣嫩滑。
因?yàn)槭褂玫氖抢笃钟箢^，所以外表尤其酥脆，而里面則綿軟香糯。
去越南胡志明市的那天清晨，我們?cè)谀蠈幰黄鸪粤寺菸嚪?，然后快?lè)地向越南出發(fā)了。
從越南回來(lái)后，我們直接來(lái)到了北海，去當(dāng)?shù)氐臉蝾^海產(chǎn)品市場(chǎng)選購(gòu)?fù)昃蜕蠘亲让朗沉恕?/p>
越是簡(jiǎn)單的烹飪方法，對(duì)食材的新鮮度越是一種考驗(yàn)，無(wú)論是江鮮還是海鮮。
至此，我們品嘗了很多的廣西菜，感覺(jué)真的很不錯(cuò)啊，奇怪為何它就不能進(jìn)入八大菜系呢？
