在當(dāng)了十年老師的日子，在一次”檢查“后選擇放棄。當(dāng)時我在做著應(yīng)對上級領(lǐng)導(dǎo)來學(xué)校視察的材料，其實這么多年來，回回檢查也沒什么不一樣，只是覺得應(yīng)對檢查做各種材料占用的時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)占用了備課時間，這讓人很崩潰。和最初設(shè)想中老師的樣子真的不太一樣，有點不開心，而且也疲倦了。每天不斷在想，這種形式主義真的是我想要的嗎？能不能本本分分的當(dāng)一回老師？我這輩子最想做的是什么？我真的是一個好老師嗎？然后，就在痛苦中，放棄了費盡千辛萬苦才有的編制。我跟校長說，我想清楚了，“以后想開一家燒烤店，以后你們常來啊！”

但是為什么會選擇做燒烤呢？

因為好吃?。∵@輩子想吃燒烤就有無盡的燒烤，豈不美哉？

像我這樣，沒有經(jīng)受過傳統(tǒng)職業(yè)訓(xùn)練的人，真正想做起來，也不是一件容易的事。但幸運的是，現(xiàn)實會推著我走，我也就開始真正步入燒烤大軍。

轉(zhuǎn)行，另一個行業(yè)的所有技術(shù)壁壘，所有運行規(guī)律，所有坑……都組成了我這幾年所有的淚。光是憑著熱愛燒烤，不會做燒烤，可不能開好一家燒烤店啊。 我需要學(xué)習(xí)的太多太多了。好在所有的努力都沒白費，我的燒烤店存活下來了。

我深知自己對于燒烤行業(yè)沒有任何基礎(chǔ)，于是網(wǎng)上搜集了一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對比，并選擇了幾家實地考察，最后半信半疑選擇了一家叫5578的燒烤機(jī)構(gòu)。

交了6800元學(xué)費，培訓(xùn)正式開始了。本以為培訓(xùn)時間會特別長，沒想到從培訓(xùn)開始到學(xué)成只花了一個禮拜，還實打?qū)嵶龀隽艘恍┢綍r在外面的才能吃到的美味，這大大的提高了我的積極性和學(xué)習(xí)的效率，也讓我比較踏實的感覺學(xué)到東西了。雖說這培訓(xùn)時間短，但濃縮的都是精華，可謂短小精悍。學(xué)到的有22大系列上百種菜品，主要是都是以燒烤、烤魚，小龍蝦，紙包魚去拓展口味的，也可以根據(jù)不同的店型，搭配不同的菜品。

學(xué)完后心里底氣還是蠻足的，畢竟感覺自己的穩(wěn)了。

最初看店面的時候，看中了一個步行街的街角，那個位置蠻不錯的，人流量也特別大。按道理來講，開著這里應(yīng)該是穩(wěn)賺不賠的。然后就和我另外一個開飯店的朋友討論。他知道我想去租那里的后就大罵一頓，建議我不要在那租，那種人氣非常高的位置一般是沒人轉(zhuǎn)的，而那種要轉(zhuǎn)讓的店面也因為某種原因生意做的并不是特別好，而且他旁邊有一家資歷非常老的店，生意非常火爆，如果我開在那直接被比下去。沒有競爭優(yōu)勢??！

時間證明，我朋友說的是對的。那里新開的一家店面沒過多久就倒閉了。

后來有次去KTV機(jī)緣巧合認(rèn)識了KTV老板，知道我正在找店面，就給我介紹他旁邊剛好有個不錯的待轉(zhuǎn)租店面但還沒有對外公布，我看了之后馬上下定。因為這個位置我之前也是蠻看好的。

門店是有了，可原先這個門店的裝修實在是一般，大概50來平吧。其實這不是很大，但好在店門口還可以拉幾張桌子。這樣子我就平衡了。裝修的話我應(yīng)該是比別人花的少，因為我有親戚是施工師傅，差不多搞了一個多禮拜就裝修完畢，給了我很多優(yōu)惠，更讓我用最低成本做出了我最想要的效果。

裝修的時候也有在看設(shè)備，冰箱冰柜，灶臺，燒烤架，操作臺之類的，是之前培訓(xùn)機(jī)構(gòu)里面的老師帶我去廚房用品市場看。買東西大家都會，但是要挑選高性價比的東西那就不是容易了。帶著老師去，太省心了。否則自己去買的話，又費力又指不定要花多少冤枉錢呢！哈哈機(jī)智的我 ，順道跟老師一起把餐桌凳子等店內(nèi)用到的東西都置辦下來了，風(fēng)格是那種比較溫馨的類型。從裝修，到現(xiàn)在店里已經(jīng)初成規(guī)模，總共花了7萬左右，哈哈心在滴血啊！

七七八八弄下來差不多一個月的時間，準(zhǔn)備開業(yè)了。也沒有怎么做宣傳。只是按照老師

給我的開業(yè)活動策劃一步步走下來。燒烤師傅就是我自己，然后家里的人幫我打下手，上上菜。親戚朋友同事們知道我開店了，都跑過來看看我的手藝怎么樣，結(jié)果把他們驚訝到了（因為他們并不知道我去專門培訓(xùn)學(xué)習(xí)過），“味道太棒了！價格又實惠！”往后大家互相推薦著來吃，生意也就慢慢做起來了。

每天大概做到凌晨三四點關(guān)門，說不累是假的，但是為自己賺錢，開心??！痛并快樂著，一晚上的營業(yè)額也有個幾千。慢慢也在回本了~夏天確實也比較好做，出來吃夜宵的人還蠻多的。慢慢來吧。做這個行業(yè)最重要就是味道，味道好了，生意自然就平穩(wěn)了。

但沒想到這么一個小小的店，可以得到這么多喜歡吃燒烤的胖友們的喜歡和認(rèn)可。有時候店里沒人，哪怕什么都不做，發(fā)個呆，都好開心啊，想躲在我的燒烤小店里到天荒地老......

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