【告別土鱉喝酒方式，裝逼從今天開始】讓你輕松HOLD住年末酒局！成為酒局上最閃亮?的那枚BIGGER新星！
有這樣一種場(chǎng)景：「哎，服務(wù)員，把你們店里的酒水單拿來給我瞅一眼唄。今兒我請(qǐng)客啊，你們都坐好，別跟我搶啊~ 服務(wù)員，你們店里最貴的酒是啥，有82年拉菲沒有？聽說還有個(gè)酒叫啥“羅馬尼康帝”，有的話給各給我整兩瓶來~」
想到這樣的畫面，我們又是菊花一緊，虎軀一震~ 想對(duì)這類的盆友說：“在餐廳吃飯，真的不是昂貴的葡萄酒與所有的菜肴都能完美搭配的！” 舉個(gè)例子，豪華跑車能山地越野么？沒有一款酒能夠與世間所有的食物都可以完美搭配的！因此才會(huì)有多如繁星的葡萄酒來襯托世間無(wú)盡的美味。
如果你只是為了豪氣任性，一言不合就開名莊酒，那你當(dāng)我沒說。只不過大多數(shù)的你我，都是普通人，那么普通人在餐廳如何點(diǎn)葡萄酒顯得又合適又體面呢？為此我們準(zhǔn)備了第三殺！【告別土鱉喝酒方式，裝逼從今天開始】之「上餐廳如何點(diǎn)葡萄酒？」另：文末附常見品種的葡萄酒與食物搭配表~
第三殺：上餐廳如何點(diǎn)葡萄酒？
一般情況下在餐廳選擇葡萄酒，會(huì)根據(jù)點(diǎn)的菜，宴請(qǐng)客人的重要性、預(yù)算、場(chǎng)合以及自己和客人的喜好來確定。對(duì)于選擇「對(duì)的」葡萄酒，我有個(gè)有趣的例子想要分享。
有部日?。ň唧w名字我真忘了~??）講到，第一次在餐廳約會(huì)的男女，男孩非常緊張，一是他第一次約到女孩，再來是他對(duì)葡萄酒并不熟悉。當(dāng)女孩拿著大提琴落落大方地走進(jìn)餐廳時(shí)，在一旁的侍酒師悄悄建議他點(diǎn)一款酒標(biāo)上有大提琴圖標(biāo)的葡萄酒，并講述了那瓶酒的背后的故事，侍酒師自信地看著男孩子。果然男孩相信侍酒師的推薦，選擇了那瓶有大提琴酒標(biāo)的葡萄酒，當(dāng)晚的燭光晚餐氣氛非常好，女孩非常開心，因?yàn)槟泻Ⅻc(diǎn)了一款讓她非常感動(dòng)的酒，由此引發(fā)的話題漸漸破除了兩人間的尷尬......
在餐廳選擇葡萄酒雖然有如固定公式般的搭配規(guī)則，（這不是今天要討論的，在文末會(huì)附上一個(gè)常見品種葡萄酒與食物搭配速查表。）但若先做點(diǎn)功課（今天我要教你們的就是一條從“人”的角度出發(fā)，一招鮮吃遍天的餐廳點(diǎn)葡萄酒法則），了解對(duì)方的喜好、人生閱歷或者職業(yè)，選擇一款讓對(duì)方有共鳴，能感動(dòng)對(duì)方的葡萄酒，這就成功了。這個(gè)時(shí)候，葡萄酒就不僅僅是葡萄酒了。
國(guó)內(nèi)的很多餐廳缺乏專業(yè)的侍酒師，且大多酒單都做的不好，對(duì)一個(gè)平常人來說，怎么樣選擇適合的葡萄酒就更顯難度了。
我認(rèn)識(shí)的許多人，要么選擇最便宜的，自己隨便喝喝，要么選擇最貴的，因?yàn)橐?qǐng)客。不過這兩種都不合適。有幾個(gè)要點(diǎn)可以參考，首先要分析一下酒單，研究一下是按國(guó)家、按種類、按產(chǎn)區(qū)、按品種來分，然后在這幾個(gè)板塊中找自己熟悉的葡萄酒。
更好的方式是“縮小范圍法”：首先心里有個(gè)價(jià)位，縮小范圍后根據(jù)喜好分成紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡的葡萄酒、靜止葡萄酒；之后再縮小來選擇國(guó)家（了解產(chǎn)區(qū)的可以繼續(xù)往下細(xì)分確定）。
另外，我真心不建議在餐廳的酒單上，選擇停留在最貴的價(jià)格。因?yàn)椋ǔＧ闆r昂貴的葡萄酒需要陳年的時(shí)間較長(zhǎng)，在國(guó)內(nèi)的餐廳里具有已經(jīng)到試飲期的“大酒”可并不多。還有另一個(gè)極端也要避免，那就是選擇最便宜的葡萄酒。因?yàn)槟鞘遣蛷d利潤(rùn)最大葡萄酒，容易走量，大批葡萄酒存貨在餐廳的庫(kù)房，儲(chǔ)存條件值得存疑。
針對(duì)懂酒的土豪，我有這樣2個(gè)小聰明的建議：如果你要邀請(qǐng)的客戶是個(gè)有身份又懂酒的“大人物”。你要請(qǐng)這類人吃飯，點(diǎn)的葡萄酒不是簡(jiǎn)單幾瓶名莊酒就能糊弄的過去的。這時(shí)候你就需要“走心”了！
Propose 1，平常記住幾支非名莊、有趣的好葡萄酒是很有用的！
Propose 2，帶客人去熟悉的餐廳（主場(chǎng)作戰(zhàn)，你知道他們酒單上有什么酒）哪怕把點(diǎn)酒的“重任”讓給客人，你也掌握足夠的主動(dòng)權(quán)~
常見品種葡萄酒與食物搭配速查表
最后，帶上這篇攻略，勇敢地奔赴“戰(zhàn)場(chǎng)”吧~ 記住在餐廳準(zhǔn)備點(diǎn)葡萄酒時(shí)，即使你沒底氣，也要?dú)舛ㄉ耖e地溜到衛(wèi)生間，掏出手機(jī)，把這篇攻略牢記在心！然后淡定地坐回去開始點(diǎn)葡萄酒，隨后根據(jù)之前「裝逼指南」的內(nèi)容，開始發(fā)揮。相信我，在別人眼里你一定是酒桌上那個(gè)最懂酒的那個(gè)人~
輕學(xué)術(shù)，慢生活；你專一，我專業(yè)。Drink GoodWineYou Will be Fine。來了啊，一起喝~
