喜歡喝茶。

有名人說：“賞花須結(jié)豪友，觀妓須結(jié)淡友，登山須結(jié)逸友，泛舟須結(jié)曠友，對月須結(jié)冷友，待雪須結(jié)艷友，捉酒須結(jié)韻友。”

那么喝茶呢？

酒是喝個熱鬧，而茶需要靜品。林語堂說，喝茶之時如遇兒童啼哭、粗婦大聲說話，或者“自命通人者在旁高談國是”，即十分?jǐn)∨d。

林語堂醉茶。

如他說采茶必須要清晨，等山上空氣清新、芬芳的露水尚留于葉上時所采茶葉方可成做上品。特昆雪說：“茶永遠(yuǎn)是聰慧的人們的飲料?！逼鋵嵵袊烁M(jìn)一步，早已成為風(fēng)雅隱士的坐上珍品。

據(jù)說，規(guī)矩起來，茶的采制烹煮必須格外講究。

采摘烘焙、烹煮取飲，手或杯壺中丁點(diǎn)的油膩都會使得最后的茶美味喪失。所以蘇東坡曾以美女喻茶。

品茶還真如品女人。其重點(diǎn)都在于這個器具。

美女愛英雄，而上品好茶也挑伴侶。愛茶者如愛妻一樣愛著他的茶壺，甚至很多風(fēng)雅之士死時后都以生前茶皿為殉。

而茶具里尤以紫砂為名。從大學(xué)時恩師授我紫砂知識，五年后才有幸在一次旅行中因結(jié)交一位莫逆而送了我一套紫砂壺。

每每此時我雙手捧壺，對口就是一口。我知道，我這種喝茶方式也忒俗了點(diǎn)。反正咱也不是什么風(fēng)雅之士。就是一個喝唄。管它雅俗何堪。

茶屬常綠灌木，一般高1—6米，因喜陰濕氣候，在我國長江流域以南地區(qū)均有廣泛栽培。鑒定茶的好壞，外形上有五項指標(biāo)：整碎、色澤、嫩度、條形、凈度； 內(nèi)質(zhì)四項指標(biāo)：湯色、香氣、滋味、葉底。

追溯中國人飲茶起源，有的認(rèn)為起于上古神農(nóng)氏，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，據(jù)說造成眾說紛紜的最主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代《茶經(jīng)》的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此還有人說茶起源于唐代。

茶的品種繁多。杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠；江蘇蘇州洞庭碧螺春，位居第二；第三的是產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的太平黃山毛峰茶。

另外還有著名的烏龍茶安溪鐵觀音，屬青茶類；著名的黃茶岳陽君山銀針；普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。

另外還有著名的廬山云霧、信陽毛尖、安徽祁門祁紅、六安瓜片。。。。。。

喝茶需要心情，《茶錄》：“獨(dú)啜曰幽；二客曰勝；三四曰趣；五六曰泛；七八曰施?！笨梢姡璐_實與寂寞很近，與孤獨(dú)很近啊。。。。

喝茶第一泡壺水飲盡，于是再灌入涼水，放到爐上去煮，以供第二泡之用。嚴(yán)格的說起來，茶在第二泡時為最妙。林語堂先生說：“第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖?，而第三泡則已是少婦了?！?/p>

完了，我又給自己寫夢幻了。突然想到一段話，那就這句話為結(jié)尾吧：

月夜焚香，古桐三弄，便覺萬慮都忘，妄想盡絕。試看香是何味，煙是何色，穿窗之白是何影，指下之余是何音，恬然樂之，而悠然忘之者，是何趣，不可思量處是何境？