先生是地道的南方人，所以喜歡吃青菜。南方和北方對(duì)青菜的理解不大一樣。我和大多數(shù)北方人一樣，理所當(dāng)然地以為，除了肉菜其他的素菜就是青菜，包括茄子土豆白菜豆角……但，南方人所指的青菜，是帶有綠色葉子的蔬菜，或者干脆就叫“葉子菜”。

這期間的溝通，著實(shí)很是費(fèi)了一番周折。好在經(jīng)過(guò)這么多年的磨合，彼此都習(xí)慣了。我做的菜也是南北結(jié)合、不南不北的， 獨(dú)成一派，形成我獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)格。

而我，也在不斷的嘗試和實(shí)踐中品出了青菜的真味，在南北鮮咸酸辣甜的各色菜品中，越來(lái)越喜歡吃新鮮的“葉子菜”了。真正地品味出“人間至味是清歡”。

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今天的晚餐就是北菜南做。“二白菜”，我家先生從未聽(tīng)過(guò)。素炒，我媽媽好像也從沒(méi)這樣做過(guò)。這個(gè)“二白菜”好像多是用做燉菜或是涼拌、做湯的。我用南方炒油麥菜的炒法蒜蓉了一下，卻加了醬油熗鍋，這個(gè)南方菜卻好像不大這樣做。味道清香爽口。

小眉私廚

芹菜葉，在我的記憶里是從來(lái)不吃的。擇菜的時(shí)候多是直接扔掉的，有節(jié)省的人家也是洗干凈以后涼拌的。因?yàn)槟戏綆缀醪怀浴吧钡那嗖恕Ｋ晕壹蚁壬ㄗh我也拿來(lái)素炒。芹菜特有的濃郁清香別有一番滋味，我也是越品越愛(ài)了。

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