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做吃食真不是個簡單的事，哪怕就一個煮毛豆，都得經(jīng)過好幾道的工序，才能煮出色香味俱佳的毛豆。

今日群里組織燒烤聚餐，吃燒烤肯定不能少了毛豆，而煮毛豆這個任務樂樂群主交給了我。

毛豆雖然每年都會吃，但怎么煮還真不知道，看著一大包的毛豆有點傻眼。還好有度娘，上面詳細介紹了煮毛豆的做法。

洗凈毛豆（一定要反復搓洗，毛豆的毛絨里易存臟東西），清水加鹽再加少許食用油（加食用油是為了保持毛豆的色澤）將毛豆完全浸住大火煮開，改小火煮5分鐘，煮的全程開著鍋蓋（也是為了保持色澤）。煮熟的毛豆用涼水反復清洗至涼透。另起鍋加入清水，放入八角、香片、料酒、紅辣椒、姜片，燒開后撈出調(diào)料放涼，將同樣放涼的毛豆放進去浸泡兩三個小時，最后將泡好的毛豆撈出蓋保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏幾小時，綠瑩瑩、脆生生、香噴噴的毛豆做好了。

補充一點，煮毛豆之前最好將兩邊剪一下，這樣可以更入味。

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