尤 今

那 鹵 汁 ， 是 朋 友 根 據(jù) 祖 傳 秘 方 ， 以 十 多 種 香 料 長 時 間 浸 泡 而 成 的 。 盛 在 大 大 的 缽 子 里 ， 呈 快 樂 的 咖 啡 色 。 朋 友 殷 殷 囑 咐 ： 你 可 以 用 這 缽 鹵 汁 一 鹵 再 鹵 ， 鹵 得 越 多 ， 味 道 便 越 香 。

未 經(jīng) 使 用 的 鹵 汁 ， 好 似 深 山 土 著 ， 樸 實 而 單 純 、 呆 板 而 無 趣 。 買 一 只 滑 嫩 嫩 的 小 肥 雞 來 鹵 。 原 本 沉 沉 地 睡 著 的 鹵 汁 ， 被 猛 火 一 煮 ， 驀 地 醒 了 、 活 了 ， 當(dāng) 嫩 雞 在 滾 燙 的 鹵 汁 里 載 浮 載 沉 時 ， 蘊 藏 在 鹵 汁 里 的 諸 種 香 料 ， 以 銳 不 可 擋 的 攻 勢 ， 從 四 方 八 面 包 圍 、 逼 近 、 侵 占 鍋 里 這 只 身 無 寸 鐵 的 囊 中 物 。 二 十 分 鐘 后 ， 將 這 只 飽 受 蹂 躪 的 嫩 雞 從 鍋 里 提 出 來 ， 雞 身 那 宛 如 初 升 旭 陽 的 閃 閃 金 光 ， 把 人 的 雙 眼 都 扎 痛 了 。 鹵 好 的 雞 ， 軟 、 滑 、 松 、 化 、 鮮 、 潤 、 香 ； 筷 子 與 叉 子 齊 齊 飛 動 ， 不 消 兩 下 子 ， 便 雞 去 盤 空 了 。

這 時 ， 鍋 里 浮 泛 著 的 雞 油 ， 為 深 沉 的 鹵 汁 鍍 上 了 一 層 光 彩 照 人 的 釉 彩 ， 點 點 金 光 在 圓 圓 的 鍋 里 蕩 來 蕩 去 ， 像 情 人 在 暗 室 里 飛 來 飛 去 的 眼 波 ， 浪 漫 旖 旎 。

次 日 ， 在 鹵 汁 里 放 入 豆 腐 。 豆 腐 素 淡 ， 宛 如 胸 無 點 墨 的 小 女 子 ， 經(jīng) 過 了 鹵 汁 舍 命 也 似 的 “ 熏 陶 ” 后 ，脫 胎 換 骨 ， 變 得 面 目 嫵 媚 、 內(nèi) 涵 豐 富 ； 吃 著 時 ， 心 旌 動 蕩 ， 噫 ， 明 明是 素 食 ， 偏 偏 有 葷 味 ； 那 種 葷 素 相 互 沖 擊 而 產(chǎn) 生 的 絕 妙 味 感 ， 足 以 殲 滅 人 的 靈 魂 。

之 后 ， 再 接 再 厲 ， 以 同 一 鍋 鹵 汁 ， 鹵 豬 肉 、 豬 肚 、 雞 腎 、 雞 肝 、 鴨 肉 、 鴨 蛋 。

歷 盡 滄 桑 、 飽 經(jīng) 世 故 的 鹵 汁 ， 色 澤 一 日 比 一 日 艷 、 味 道 一 次 比 一 次 鮮 、 層 次 一 回 比 一 回 深 ， 面 目 一 趟 比 一 趟 佳 ； 到 了 最 后 ，你 儂 我 儂 、 百 味 雜 陳 ；看 在 眼 里 ，高 深 莫 測 ； 吃 進 肚 里 ， 蕩 氣 回 腸 。 此 刻 ， 不 羨 神 仙 、 不 愛 江 山 ， 一 心 一 意 ， 只 想 守 著 這 鍋 鹵 汁 ，直 到 老 、直 到 死 。

一 日 ， 又 鹵 雞 ， 在 滿 室 繚 繞 的 香 氣 里 ， 忽 然 想 起 一 位 長 輩 含 淚 的 故 事 。 半 個 世 紀(jì) 前 她 出 嫁 時 ， 嫁 妝 里 有 母 親 一 大 缽 千 錘 百 煉 的 老 鹵 汁 。 她 鍥 而 不 舍 地 用 了 二 三 十 年 ， 獨 生 子 在 鹵 汁 勾 魂 攝 魄 的 香 味 里 慢 慢 地 長 大 成 人 ， 之 后 ， 飛 赴 澳 洲 讀 書 ， 落 地 生 根 。 長 孫 出 世 時 ， 她 捧 著 那 缽 被 她 視 為 “ 傳 家 之 寶 ” 的 老 鹵 汁 飛 渡 重 洋 ； 可 是 ， 住 不 了 幾 天 ， 便 神 情 萎 靡 地 回 家 來 ，原 來 洋 化 的 媳 婦 嫌 她 那 缽 鹵 汁 骯 臟 而 趁 她 外 出 時 將 它 倒 掉 了 。

“ 倒 掉 了 ， 一 滴 也 不 剩 ！ ” 她 逢 人 便 說 ， 聲 音 喑 啞 。