二十四節(jié)氣中，我最喜歡的是“夏至”和“冬至”?！跋闹痢笔堑厍螂x太陽最近的那一天，也是白天最長的一天，這天過后，白天的時間會變短，天黑的的就會越來越早了，而“冬至”就相反了，它是地球離太陽最遠(yuǎn)的時候，也就是黑夜最長的一天，這天過后，白天的時間會變長，天黑的就會越來越晚了。雖然這兩個節(jié)氣的變化微乎其微，但是就像是加油站，告訴我們過了今天就是一個新的開始了，“變化”雖小，但是動力滿滿。所以生活中一點小小的變化，可能會給自己帶來意想不到的體驗。

下個星期就是冬至了，我是北方人，冬至那天主要是吃水餃，喝羊湯，所以每年冬至，水餃店和羊湯館的生意最是紅火。而在南方冬至是以湯圓為主，然后會加上一些當(dāng)?shù)鬲氂械牧?xí)俗。每年冬至都是這樣，那有沒有考慮換個“口味”，來點小“變化”呢？

其實方法很簡單，我們可以嘗試一下其他地區(qū)的習(xí)俗，互補一下。就好像旅游，我到你那看海，你到我這看雪。

那我們先來看看都有哪些不一樣的冬至“口味”。

1、老北京餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法，也就是說，最早人們在冬至這一天，吃的食物名字應(yīng)該叫“餛飩”。侯寶林先生在相聲《改行》中，模仿著名京劇演員金少山先生被迫改行賣餛飩時的唱詞中唱道：“………香菜、紫菜、冬菜、蝦米皮子醋白饒……”。可見喝碗餛飩多么講究，湯，是棒骨白湯；作料香油、醬油、醋、香菜、紫菜、冬菜、蝦皮等一應(yīng)俱全，特別是入冬后喝餛飩，在湯中再加上點兒胡椒面，喝入口中后不久便會渾身發(fā)熱，又解餓，又生暖。

2、新疆杏皮子

新疆冬至吃水餃，也吃杏（heng）皮子，也稱為貓耳朵，也是一種面食，將和好的較硬的面團(tuán)搓成長條狀后切成段，用力壓扁，接著一翻手指背，將扁的面片推著滾過去，面片就卷在一起，杏皮子做成后，煮熟撈出，加入到煮好各種配菜的湯里面，就好了，杏花是大地回春的象征，吃上杏皮子，預(yù)示春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

3、四川羊肉湯

四川冬至不是吃水餃，也不是吃湯圓，而是喝羊湯，那他們的羊湯又有什么特色呢？首先原料是當(dāng)?shù)氐难蛉?，保證羊肉不膻，其次就是做法了，魚和羊組成了“鮮”這個字，所以羊湯的鮮美，也少不了魚，用過油的鯽魚和爆炒的羊肉加羊骨等等熬4個小時以上才能出來香濃的白湯，再加上經(jīng)典的白蘿卜配菜和調(diào)味料，完美。

4、寧夏頭腦

寧夏冬至這一天吃羊肉水餃，還有“頭腦”，“頭腦”其實就是羊肉粉湯，羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成， 佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調(diào)料，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻， 讓人垂涎欲滴。

5、杭州年糕

杭州人每逢冬至?xí)鋈筒煌L(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。老杭州的說法是，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

6、廣州咸湯圓

廣州有句俗語：冬至大過年，所以當(dāng)?shù)厝撕芸粗囟吝@一天，我們一般吃的湯圓都是甜的，你可知咸湯圓也別有一番風(fēng)味。咸湯圓以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“冇得彈”。??

7、臺灣九層糕

臺灣冬至的時候，有做九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

8、廈門姜母鴨

廈門人一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習(xí)俗吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。一般吃"姜母鴨"像吃火鍋一樣，姜母鴨上桌后，隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。

上面這些有好幾種我都沒聽說過，尤其是咸湯圓，我覺得真的可以試試，就好像芒果蘸椒鹽，想著這兩種食材怎么能一起吃呢？可是嘗試過之后，真的巨好吃，所以借著冬至，一起來換個“口味”吧。