? ? ? ?白毫銀針
???舌尖上的福鼎白茶
借一米陽光
? ? ? ? ? 曬草木芬芳
世界上最原滋原味的茶
福鼎白茶，產(chǎn)地為福鼎，采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，加工藝為生曬或文火干燥，外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，毫香柔和清鮮。有媒體稱其為世界上制作工藝最原始簡(jiǎn)單，最原滋原味的一種茶。
1.?deliciouse / precious / tea
? ? ????英國皇室婚禮用茶的主角
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中。宋徽宗在《大觀茶論》中贊其“如玉之在璞，它無與倫也?！?/b>
早在100多年前，中國福鼎白茶就進(jìn)入了歐洲市場(chǎng)，成為歐洲人眼中的茶中極品。尤其是英國皇室，歷來有喝白茶的傳統(tǒng)。威廉王子和凱特王妃的婚禮用茶主角是“福鼎白茶”；哈里王子與梅根·馬克爾婚禮紀(jì)念茶的主要原料還是選用了中國福鼎白茶?！
2.Tea /sunshine /fragrance
? ? ? ? 留住草木的芬芳 ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?鎖住陽光的味道
傳統(tǒng)手工制作
白毫銀針，一茶一心，細(xì)細(xì)采摘，人均5斤/天，翻曬后重量僅剩1斤：早春時(shí)節(jié)，茶農(nóng)踏著濃濃的晨霧上山，選取最肥嫩的毫心，輕輕摘下，裝入竹籃之中。
采茶人是最注重采摘的時(shí)間段，早一點(diǎn)采摘跟晚一點(diǎn)采摘都會(huì)影響茶葉的口感。清明前采摘的茶葉尤為珍貴，清明前茶如果你用玻璃杯沖泡，會(huì)發(fā)現(xiàn)似白云疑光閃，滿盞浮花乳般芽芽挺立。神奇的是，過了清明再采摘的茶葉沖泡出來就很難達(dá)到這樣的效果了。因?yàn)槟苓_(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以清明前茶又有“明前茶，貴如金”之說。
72小時(shí)日光尾凋：不僅要背著太陽曬，而且要避開強(qiáng)烈的正午日光，每天上午8:00—11:30,下午1:30—6:00每隔一小時(shí)竹耙翻曬一次，讓陽光均勻而溫柔地鋪滿毫心。晚上將毫心移入室內(nèi)，鋪在竹匾上（記住不是地板），慢慢冷卻鎖住陽光和香氣。經(jīng)72小時(shí)的等待，毫心水分保留到5%左右，才算基本完成。
明代田藝蘅《煮泉小品》中記載:"茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。"田藝蘅所述的，正是白毫銀針的傳統(tǒng)制法——生曬，制作禁忌不用手直接接觸茶葉，制作的功力不足茶葉的香氣就會(huì)受損。
3.?tea/medicine/treasure
一年茶，三年藥，七年寶
品種和功效
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，等級(jí)由高到低可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。
白毫銀針
白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中"美女"、"茶王"之美稱。
白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
貢眉
貢眉，有時(shí)又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。主要以采摘茶樹片葉制成。
壽眉
壽眉主要以采摘茶樹的短小芽片和大白茶片葉制成，等級(jí)較低。
關(guān)于白茶有個(gè)說法，“一年茶，三年藥，七年寶”。白茶的藥效性能很好，具有三抗三降（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖）的保健功效，尤其對(duì)吸煙造成的DNA進(jìn)行修復(fù)效果良好。白茶性清涼，對(duì)解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、治牙痛，有獨(dú)特、靈妙的保健作用。陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
4.tea/story
? ? ? ? ? 品舌尖上白茶
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?聽光陰的故事
白茶沖泡
白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶葉。?
2.溫度的控制，水溫要求在90 到100 。
3.沖泡時(shí)間，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
聽聞我牙疼，母親便寄了她珍藏多年的福鼎白茶來。拆開包裹一看，竟然一斤陳年的頂級(jí)“白毫銀針”。我如獲至寶，眼前浮現(xiàn)的是母親一茶一心細(xì)細(xì)采摘的身影，以及頂著烈日，彎著腰身，不厭其煩翻曬、陰干，來回搬運(yùn)的過程。
母親是白茶香中長大的孩子，一輩子以白茶為生，一生的艱辛與喜樂都系于白茶。說起白茶，她如數(shù)家珍。白豪銀針，由于工藝要求高，產(chǎn)量少，口感佳，歷來是白茶中的極品，素有茶中"美女"、"茶王"之美稱，極為珍貴，雖為白茶故里，人們卻不常喝，一般只分享給親密的朋友，禮遇尊敬的來賓。陳年的白茶有“曬白金”之稱，成為家里的傳家寶。
