? ? ? 北方有句話叫土豆燉茄子撐起老爺子。說的啥意思呢？說的就是茄子軟、土豆面、燉的香，好吃，讓人停不下來。

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? ? ? 夏末秋初，到園子里薅幾棵蔥，揪點(diǎn)兒嫩蔥葉，摘幾根嫩黃瓜，揀點(diǎn)兒香菜和生菜，刨一墩土豆，再弄幾個(gè)茄子，到醬缸里挖一碗大醬。妥，今天的菜就齊了。

? ? ? 扙著壓水井，一邊壓一邊洗干凈大蔥、黃瓜、小菜、土豆、茄子，蔥葉小菜放一邊備用，土豆去皮用刀改成塊，茄子用手撕成塊兒，絕不能用刀切，否則味道就不一樣了。

? ? ? 熱油爆鍋，把醬放進(jìn)去炒香，再把茄子土豆一起放進(jìn)去，炒至茄子變軟，水分流出，土豆外一層有些熟了，根據(jù)菜多少酌情加水大火燉開，十五分鐘左右，再收湯。出鍋前嘗一下咸淡就好了。茄子綿軟可口土豆咬一口面的起砂，

? ? ? 再加上事先蒸好的米飯（大米或小米或者兩者混合，用水煮的半熟，撈出來再蒸熟，清爽可口。兩種米混合的飯叫二米飯），黃瓜、蔥葉、小菜再加上雞蛋醬，香噴噴熱騰騰的一桌飯菜就齊了。

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? ? ? 坐在涼風(fēng)習(xí)習(xí)的小院里，開吃。

? ? ? 吸溜，哈喇子掉地上了……

? ? ? 不能再聊了，馬上去做飯嘍……? ? ?

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