人類釀造葡萄酒的歷史，目前可以追溯到公元前5400年，如今,葡萄酒已成為世界性的飲料，葡萄酒中含有有益的天然成分約有250種以上，被公認(rèn)為最健康的飲品之一。
葡萄酒保健深入研究的起點—法國悖論
法國悖論指的是：法國人酷愛美食，平時飲食中攝取大量高熱量和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比英語國家的人要低得多。
1990年，美國《健康》雜志的記者指出:由于法國人的飲食習(xí)慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風(fēng)險遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國人。接下來，CBS著名的電視節(jié)目《60分鐘》報道了法國國家衛(wèi)生研究院研究員塞爾日·雷諾在這方面的研究成果。自此，在醫(yī)學(xué)界引起震動，對葡萄酒保健功能的深入研究由此展開。
健康證據(jù)：葡萄酒中的酒精（乙醇）
保護(hù)心臟：乙醇是獨立的抗氧化劑，適量攝入能夠修復(fù)血脂，還能起到止血效果，起到保護(hù)心臟的作用，并能降低高濃度脂蛋白膽固醇引起冠心病的危險。
酒精雖好，莫攝入過量哦。
健康證據(jù)：葡萄酒中的多酚類物質(zhì)
多酚類物質(zhì)具有抗氧化、抗血栓、抗炎癥和抗癌特性。
多酚被認(rèn)為是強(qiáng)有力的抗氧化劑和抗氧自由基，葡萄酒中的酚類化合物提供了更強(qiáng)的抗氧化作用，有降低血小板黏性、促進(jìn)血液循環(huán)的療效，還能降血脂，改善血管，保護(hù)心臟。
葡萄酒保健功能研究的重大突破—白藜蘆醇
1940年，科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇，20世紀(jì)70年代首次發(fā)現(xiàn)葡萄中含有這種物質(zhì)。1992年在商業(yè)葡萄酒中首次發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇。三十多年的大量研究證明，白藜蘆醇是葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）中最重要的功效成分。
白藜蘆醇含量排序：葡萄皮＞葡萄籽＞葡萄汁
干紅葡萄酒＞桃紅葡萄酒＞白葡萄酒
白藜蘆醇主要作用：
退燒與止痛作用
抗癌、抗突變作用
心血管保護(hù)作用
預(yù)防心臟和肝臟損傷
抗血栓功能
提升免疫系統(tǒng)活性
抗氧化、抗自由基作用
抗炎、抗菌作用
延年益壽
減肥降脂作用
健康證據(jù)：葡萄酒中的水楊酸
水楊酸可以退熱和止痛，也能起到保護(hù)心血管的作用。
水楊酸也是一種能夠抑制破壞性羥基自由基的卓越的抗氧化物，也能有效抵抗人體內(nèi)的一些病毒性和細(xì)菌性感染。
葡萄酒中的水楊酸及類似水楊酸的成分不僅通過其抗氧化作用，對肺癌、肺氣腫、呼吸道感染和吸煙者不斷增長的危險有一定的保護(hù)作用，而且已被證明對普通的寒冷有保護(hù)作用。
健康證據(jù)：葡萄酒中的維生素及微量元素
葡萄酒的維生素，有抗老防病的作用。葡萄酒中含維生素B12，鐵質(zhì)，利于人體造血功能，且有補血的功效。
葡萄酒健康研究史
公元前3000年:葡萄酒是最好的良藥
公元前400年:希臘名醫(yī)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒有助消化
1250年:葡萄酒可以幫助人們走出心理陰霆
1850年:用葡萄酒代替水
1920年:提防葡萄酒的危害
1988年:偏頭痛患者請放下酒杯
1992年:法國人心臟比較健康的秘密（法國悖論）
1995年:葡萄酒可以延年益壽
2005年:紅葡萄酒可以預(yù)防前列腺癌嗎?
2007年:紅葡萄酒可以防止蛀牙
2013年:男性喝葡萄酒可提高性欲，但可能降低生育能力
2015年:治療老年癡呆癥的下一種藥物會在葡萄酒中發(fā)現(xiàn)嗎?
2015年:仔細(xì)研究癌癥風(fēng)險
2016年：喝紅葡萄酒可以防止視力惡化、聽力喪失
2017年：吃紅葡萄、喝紅酒可緩解抑郁
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參考資料
1 ? 許引虎，張方方，等，葡萄酒與人體健康的研究進(jìn)展[J].釀酒科技，2016(12):94-98.
2 ? 郭巍，葡萄酒促進(jìn)人體健康的證據(jù)和機(jī)制[J].河南教育學(xué)院學(xué)報( 自然科學(xué)版),2015(12):87-89
3 ? 高川，繆冰旋，等,葡萄酒抗氧化的研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè),
2013(5):149-153
4 ? ?李旋編譯,紅葡萄酒對健康影響的發(fā)現(xiàn)歷程[J].中外葡萄與葡萄酒,2016(1):73-74
5 ? ?吃紅葡萄、喝紅酒可緩解抑郁[J],中華中醫(yī)藥學(xué)刊.2017(3)
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作者簡介：
周鵬旭，現(xiàn)居寧夏青銅峽，禹皇酒莊銷售。
