? ? ? 豆腐是我們生活中常見(jiàn)的其做法也多種多樣，今天就給大家分享一下麻婆豆腐的做法吧！

? ? ? 主料：豆腐，豬肉，姜，蒜

? ? ? 輔料：豆瓣醬，豆豉，辣椒油，生抽，清水，水淀粉

? ? 此菜系以鮮嫩豆腐為其主要原料，以麻辣味制做而成。色澤紅中透亮，口感軟中帶嫩，麻辣醇香，食之不膩，是一種美味的下飯菜。

? ? ? 做法：1.豆腐切成小方塊，放入沸水鍋中煮至浮起。

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? ? ? ? 2.將豆腐撈入放鹽的涼開(kāi)水中浸泡15分鐘左右。

? ? ? ? 3.把浸泡好的豆腐撈出瀝干水分。

? ? ? ? 4.鍋中冷油放入姜蒜，爆出香味后放入豬肉，翻炒至變色后調(diào)入豆豉，豆瓣醬，辣椒油翻炒。

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? ? ? 5.豆腐入鍋翻炒，表面均勻沾上鍋中的醬料，調(diào)入生抽，添加清水之后蓋上鍋蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。

? ? ? 6.揭開(kāi)鍋蓋倒入水淀粉勾芡之后即可吃咯。

? ? 這道菜比較簡(jiǎn)單，調(diào)味料按照自己家人口味增減,不寫(xiě)分量是因?yàn)榇蠹业目谖队胁町悺?br>