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? ? 暑假，人徹底松弛下來，一覺睡到自然醒。八九點(diǎn)起床后，街上的早點(diǎn)攤結(jié)束了，太陽也變得明亮刺眼，不敢出門。于是自己動手，熬一點(diǎn)小米粥，就著昨晚超市買回的包子饅頭，外加一碟涼菜，口味清淡平和，吃起來從容自在，甚是滿足。
? ? 提到粥，我對它有一種特殊的情結(jié)。
? ? 粥，伴隨了我少兒時(shí)代大部分時(shí)光。我出身在上世紀(jì)60年代中期，從我記事開始一直到改革開放初期，我們家庭和全國農(nóng)村絕大多數(shù)家庭一樣，整天為填飽肚子而發(fā)愁，那年月，糧食匱乏，并且男女老幼無一例外特別能吃，不吃上三大碗是不肯輕易放下筷子的，所以當(dāng)時(shí)有“日愁三餐，夜愁一宿”之說。在我們家里，每天早餐一定要熬一大鍋粥以補(bǔ)充米飯的不足，嚴(yán)寒的冬季也不例外。我母親熬的是“鍋巴粥”。農(nóng)村用的一般是大鐵鍋，緊挨大鐵鍋的米飯就會變硬變焦變糊，呈塊狀，我們叫它鍋巴，帶有一種米香，嚼起來嘎嘣作響。
把其它飯盛起來，鍋里只剩下鍋巴，然后把剛才煮飯留下來的米湯倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟把鍋巴敲碎，同時(shí)鍋底下燃起猛火，不到十分鐘，一鍋“鍋巴粥”就熬制好了。鍋巴粥有較濃的香味，呈淡黃色，比單純 的米粥好吃。早餐我們孩子一般是兩碗干飯，一碗“鍋巴粥”；母親剛好相反，她總是盡可能多讓出屬于她的口糧。我們不知道她餓著肚子，干著繁重農(nóng)活和家務(wù)，年復(fù)一年，她的力量是從哪里來的。
? ? 吃粥也有一些講究。不能端著碗到處走動，像北方的農(nóng)民端著一大海碗往門檻上一蹲，那是不行的，碗里是熱湯，來回走動不安全。喝粥時(shí)發(fā)出呼呼啦啦的響聲，那叫餓癆，沒教養(yǎng)，是要挨罵的，只能小口吞食。喝燙的粥，不能性急，否則會燙破嘴皮，甚至進(jìn)入胃里都還有灼痛感。因此吃燙粥，得先用筷子在碗中攪動，盡快釋放熱氣，然后用筷子從碗的邊沿往嘴里趕，小口撮吸。心急吃不了熱豆腐，喝熱粥也是一樣。除小孩外，一般不用勺子。今天每每看到成年人用勺子往嘴里送食物，潛意識里他是一個(gè)沒長大的孩子。
我還記得母親給我們講的一個(gè)富人施粥的故事。一個(gè)大災(zāi)之年，村里一下子出現(xiàn)了很多饑民，餓得奄奄一息。這時(shí)一個(gè)富人出現(xiàn)了，在村里最空曠的地方，支起一口大鐵鍋，鍋里是滾燙的稀粥。他慷慨解囊為饑民義務(wù)施粥。第一天他吩咐按從東到西順序分粥，當(dāng)分到末尾一人時(shí)，鍋里再也刮不出一滴米湯，西邊那人自認(rèn)倒霉，怏怏而去。第二天，按從西到東順序分粥，分到最后還是差一碗。第三天，從兩頭往中間分，分到最后竟然還是差一碗。巧合的是連續(xù)三天都沒分到粥的竟然是同一個(gè)倒霉蛋。母親講述時(shí)悲天憫人，我們在一旁唏噓不已。結(jié)束時(shí)她說，那個(gè)倒霉蛋一定是做了壞事，受到老天爺?shù)膽土P。后來我做了一個(gè)夢，醒來時(shí)手上額上全是汗，這個(gè)夢我一直不敢對母親說。
貧窮不能阻擋歲月的腳步，也無法阻擋身體的成長。在喝粥的年代里，我們幾個(gè)兄弟姊妹相繼告別農(nóng)村，來到新江口這個(gè)小城，各自擁有了一份相對穩(wěn)定的工作，并且都建立了家庭。2000年，母親賣掉農(nóng)村的老宅，跟著老幺在城區(qū)重新安家。我們的團(tuán)聚又增多起來。在臘八節(jié)那天，年邁的母親總會用心熬上一鍋臘八粥來犒勞她的兒女。頭一天晚上，她就逐個(gè)打電話，反復(fù)叮囑，像是督促我們趕赴一場人生的盛宴似的。我們兄弟姊妹到齊后，母親端上她最得意的“陰米粥”（用曬干糯米制成，城區(qū)餐館有這道菜），她根據(jù)我們不同的口味做成了紅豆紅棗粥、青菜瘦肉粥。熱氣騰騰，清香四溢。她虔誠地?zé)^紙錢，祭祀祖宗神靈后，一家人就拿起了筷子。我輕輕啜吸一口，舍不得急于吞下，滑爽，滋潤，食物的清香就這樣充盈在你的口腔，醇厚的滋味挑逗你的味蕾。一碗喝下，身體微微發(fā)熱，渾身通泰。五臟六腑頓覺溫暖舒坦，每一處毛孔仿佛花瓣在陽光下徐徐張開。食物帶給我們的滋味是如此的曼妙！母親過世后，兄弟姊妹就再也沒有在一起喝過臘八粥了，家的觀念也開始松弛，但是在那艱難歲月形成的喝粥習(xí)慣我卻一直保持下來了。
去年暑假到海南旅游，我第一次品嘗到了正宗的海鮮粥。當(dāng)熱情的友人把我和老婆帶進(jìn)海鮮城的時(shí)候，我叫苦不迭，我抗拒濃重的腥味。我說我們不吃海鮮，還是吃一點(diǎn)家鄉(xiāng)風(fēng)味的菜。友人用一種不容商量的口吻說：“到海南來了，就一定要嘗嘗正宗的海鮮?！币淮笞篮ｕr，除了金黃色的螃蟹，其他那些怪頭怪腦的東西我都沒有動過筷子。好不容易等到主食端上來，卻是一大盆海鮮粥：粘稠的粥里放有蝦仁、魷魚，我的天，里面還有一個(gè)蜘蛛！我訝異排斥的表情肯定全部寫在臉上了，因?yàn)橛讶朔浅Ｄ托慕o我科普了好幾分鐘關(guān)于海鮮的知識，并不斷地督促我喝下去。我可以拒絕怪味，可我怎能拒絕他的熱情呢？于是我以慷慨赴死的勇氣喝了一口，自然在嘴上不敢稍作停留，呼啦一下就送到胃里。咦？竟然沒有引起口腔舌尖咽喉腸胃的全面崩潰？原來是我這個(gè)土冒神經(jīng)過敏，此時(shí)心里一陣輕松。旁邊的一個(gè)美女在大快朵頤，她面前餐桌上堆積的魚刺骨頭儼然成為一座五指山。
海鮮粥只能作為生動的談資，最撫慰我的嘴的還是梁記粥鋪的砂鍋粥?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)寬松，在餐館就餐或朋友聚會，只要我做東，我總愛選擇在新江口城區(qū)的梁記粥鋪，不僅環(huán)境舒適雅致，更重要的是那一罐罐的砂鍋粥已牢牢地俘獲了我的味蕾。是的，無論在童年還是現(xiàn)在，無論是節(jié)日還是平常的日子，無論是在家鄉(xiāng)還是異地，粥一直在滋養(yǎng)我的生命，撫慰我的情感；粥記錄下流年中老去的故事，催生出對美好生活的向往。我怎能離開它呢？在春風(fēng)沉醉的晚上，選擇一個(gè)雅間，悠閑地品嘗砂鍋粥，嚼著松脆的春花卷，欣賞窗外璀璨的燈火，如果母親還健在，那該有多好！最后輕輕地問一句：今天，您喝粥了嗎？? ? 2018、8
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