豌豆黃擺盤習(xí)作

(文，圖，豌豆黃，擺盤/叔丁)

選豆隨心煮，凝膏碾玉砂。

清宮尊佛笑，市井小民夸。

村里閑生事，廚中妄想家。

甜霜融入口，馨溢疊金花。

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豌豆黃做法：

1.在bulk barn買yellow split peas，1磅左右。

2. 用大量水加半小勺小蘇打浸泡7,8個(gè)小時(shí)。

3. 洗掉小蘇打，然后用煮鍋加剛沒過豆子的水大火煮開，小火煮爛。

4. 用food processer打幾分鐘。

5. 另用炒鍋，加油加糖，攪動(dòng)直到水干，不太容易攪動(dòng)為止，裝盒，壓平，放涼，放冰箱。

6. 第二天切菱形擺盤。

提示：切菱形擺成花型，再用cookie cutter切幾個(gè)心形，星形搭配。最后加幾個(gè)用jellied cranberry sauce切好的紅色心，星點(diǎn)綴。