我不喜歡吃早餐，可能是遺傳的緣故，我媽不愛吃，我爸也不愛吃。特別是我媽，她的胃簡直跟鐵打一樣。
不上班，送孩子上學后，接下來的大事就是買菜。去菜市場轉(zhuǎn)一圈，老幾樣菜。拎回來的路上，從第一家的饅頭、包子鋪走起，接下來千層餅店、熱干面店、小面店……停?？纯矗冀K下不了決心，買什么吃。等走完了，看完了，家也要到了，早餐還是沒有解決。
上班時，上午時間太長，不吃點什么，等到十點多鐘，真餓了，啥吃的都沒有。特別是冬天，那個難受勁兒太甚，所以無論如何，也要隨便買點啥填填肚子。
同事們大多選擇吃面，端來湯湯水水的面條，或者干干巴巴的熱干面，埋頭開吃時，我望而卻步。即使有時心動，買上一碗面，最多吃下三分之一，實在有點暴斂天物。慣常選擇的是湯粥之類的食物。
幸而樓下有一食堂，各類粥食很豐富，銀耳湯、綠豆湯、玉米粥、豆腐腦、稀飯、海帶湯、黑米粥……選擇余地之大，前所未有。
早幾天，一個肉包加一碗湯，接下來幾天，包子吃膩了，換主食，炕土豆或炒飯加湯或粥，再吃幾天，都膩了，不知道換什么主食，就選兩種湯粥。都喝甜的吧，太膩，都吃咸的吧，太稀，等于灌了兩碗水進肚。所以，通常是一咸一甜。
食物，我不太嘗試新花樣，很多東西我都吃不了，不是它味不美，而是味太重。大多面的湯底都會加牛油，那股味，即使強忍，扒拉兩下后，還是丟去了垃圾桶，可惜了了。
之前在外地時，吃東西，講究一個物美價廉，進出最多的是桂林米粉店。我不知道真正的桂林米粉長啥樣，比較之后，整體上覺得內(nèi)地的面館還是以面條為主，干的，濕的，扁的，圓的，粗的，細的。米粉店以米做的粉為主，各種式樣。我們說的米粉他們叫之河粉。米粉可煮可炒，配以豆芽加一個雞蛋，最好。炒米粉，技術不好，也炒不出那個味。想要吃到一碗味佳的炒粉，實屬不易。粉太干，容易斷掉，炒時不住地翻動，也容易碎成細末。米粉吃油，油少，干；油多，膩。適量的油，要掌控好。猛火伺候，上下顛鍋，粉出鍋翻飛，穩(wěn)穩(wěn)當當落下，呲溜呲溜，煎熬著，帶點焦黃色，最妙。
沙縣小吃店也是常進常出。吃的最多的是店里的拌面和蒸餃。蒸餃形狀特殊，一頭尖，一頭圓。四平八穩(wěn)地臥著，若再加一雙眼睛，一個尾巴，活像一只小老鼠。肚皮上的兩排褶痕整整齊齊，像用勾線筆描摹上去的。皮沒有湯包那么薄，不似肉包那樣厚。湯包因湯汁腥，配之姜絲和香醋。沙縣的蒸餃一般配花生醬。那個香又別有一番滋味。一籠湯包我吃不完，一籠蒸餃，卻意猶未盡。
千層餅是最便捷簡單的早餐，我比較中意它。家附近有四五家賣千層餅的，對此，我也都有一一嘗試過。一家，位置好，拐角處。兩女一男。一女做餅，一女收錢，一男切餅。面皮較軟，所以可切成塊，或卷成卷兒。包點榨菜，邊走邊吃。即使冷了，也能下口。另一家就在這家旁邊，是后來的，搶了點生意。為表示友好共處，加了四五種粥食，以示不同。這家的餅吃過一次，見是剛出鍋的，剛刷上了醬汁，動了心，買了一塊，也是邊走邊吃，寡淡無味，最后，扔進了綠色的垃圾桶。不要怪我浪費，我是那種對早餐不講究，又嚴苛的人。買了吃一定要對味，不對味，舍之不可惜。
還有一家，油多，簡直是用油烤熟的，所以這樣的餅脆，切的時候渣渣直掉。吃完，袋里留一層底油。邊緣處較厚，醬汁薄，味淡。曾遇一老人買餅，當即就告知店家吃餅的煩惱，建議店家邊緣處要多刷點醬。我喜歡看師傅做餅。整張搟平的圓形餅皮放入油鍋中，蓋上蓋，靜聽鍋中動靜。開蓋，翻面，蓋上，再開蓋。兩面都焦黃了，拿出醬汁，均勻地刷上，抓一把白色的芝麻，從指尖漏下，星星點點綴在醬汁上，最后，青青綠綠的蔥花灑落。一張餅，好了。熱氣騰騰，香氣四溢。
中國早餐種類之多，天天不帶重樣的。愛吃早餐，莫大福氣。
