俄羅斯海參被越來越多的人們認可為什么呢？就是因為它純野生，無污染，營養(yǎng)價值更高

可是很多不太懂俄參的朋友跟我咨詢，問俄參如何區(qū)分，如何看類別，為甚么俄參個頭都比較小等一系列問題，這里一哥就告訴大家如何分辨俄羅斯海參的一些小知識吧。

顏色（暗紅色為佳品、其次是普遍的黑色），紅參早先中國也是有的，主要產(chǎn)于遼寧地區(qū)，但大肆的捕撈導(dǎo)致野生海參基本沒有了，而現(xiàn)在開始養(yǎng)殖后也改變了海參本身的顏色（發(fā)黑），而現(xiàn)在世界上唯一僅存的野生紅參僅有俄羅斯海域。

背刺?俄參大紅背部都是六排刺，二紅四排刺，六排刺參目前世界上也僅有俄羅斯海域有（日本海參也有六排刺的，但海參不如俄參體積飽滿，切發(fā)泡率和營養(yǎng)價值都不高）

足?俄參因為是野生物種，所以足部成吸盤狀，長期的活動讓足部密集切厚實。而養(yǎng)殖類的海參足部基本退化了。

海參內(nèi)部?野生海參內(nèi)臟（尤其是海參的筋）基本都是白色的或淡黃色，并伴有沙粒啥的，養(yǎng)殖海參是沒有沙粒的，基本都很干凈內(nèi)部，其次就是在煮海參的時候，俄羅斯的野生海參發(fā)泡率可以達到十幾倍,一斤的野生海參可以發(fā)泡出12-15斤左右（某些人說達到18斤，一哥表示666，沒辣么高吧），而國內(nèi)的養(yǎng)殖參7、8斤就不錯了。

味道?俄羅斯野生海參聞起來就跟問海鮮是一樣的，很香的一種海參味道。而養(yǎng)殖類海參聞起來什么味道都有了，但只要下鍋一煮基本都原形畢露了（煮的時候可以注意1、養(yǎng)殖或激素類海參嚴(yán)重掉皮或掉刺 乃至水呈黑色、黃色 。 2、養(yǎng)殖類或激素類海參煮的時候有一種刺鼻的問題，這就是藥物揮發(fā)或封干時添加劑等揮發(fā)的味道，這種海參我建議還是不要再吃了）。野生海參煮完之后吃起來還是跟吃海參口感一樣，

俄羅斯海參分為俄大紅參和俄二紅參，市面能搞得到的一般都是俄二紅參，大紅參產(chǎn)自俄羅斯薩哈林島附近的水域，大紅全身六排刺，為俄參極品中的極品，而二紅主要產(chǎn)自海參崴水域跟大紅對比相對差了那么一點點，但絕不是很多朋友說的，就是大紅好，二紅不好的，一哥的海參里面還有很多大紅呢，這就好比說日本關(guān)東參好，但是關(guān)中參，關(guān)西參就不好了嗎，一樣的道理。不過事實上純大紅的價格肯定是要很貴的了，有興趣的可以加一哥單獨探討。

俄羅斯海參本來就因為野生，所以生長特別緩慢，國內(nèi)2年就成參的，可能在俄羅斯海參里還算個幼崽兒，所以好多朋友問我要過俄參的都說，咋這么小，沒有想象的大，這個要普及一下，俄參水域本來就冷，正因如此俄羅斯海參體內(nèi)蓄積的能量才多，不多說，一哥特意做個圖表，給各位看官做參考。

哈哈有點像X光透視吧。

來張正常的，要特別注明：此規(guī)格參數(shù)不代表絕對值，只是參考而已，實際會有些許出入的

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