最近總愛出門采購食材，家里的菜備得滿滿當(dāng)當(dāng)。興許是采買得多了，處理食材時也變得不拘小節(jié)，大手大腳，少了往日的細致。洗菜擇菜全憑性子，各色蔬菜哐哐一頓沖洗、控水，動作干脆利落，全然不去估算用量，只等著稍后下鍋烹制。
等到真正開火炒菜，才猛然發(fā)現(xiàn)準(zhǔn)備的菜量明顯偏多?？梢幌氲绞Ｏ碌纳r還要分類整理、裝進容器收納，頓時犯了懶，索性不管不顧，把所有食材一股腦倒進鍋中。這樣的情況已經(jīng)發(fā)生好幾次了，炒好的菜滿滿一大盤，哪怕吃到胃部頂脹、實在吃不下，依舊剩了不少。
細細反思，問題根源就是一時偷懶，懶得提前盤算分量。在此也給自己提個醒，往后下廚一定要做到心中有數(shù)。新鮮蔬菜存放簡單，冷藏幾日也不會變質(zhì)；可食材一旦炒熟，風(fēng)味和口感都會大打折扣，還容易變質(zhì)。千萬別再因為貪圖一時省事，做多了菜肴造成浪費。寧可余下生鮮食材，也不要做出過量的熟菜。
懶得算計的結(jié)果就是倒飯倒菜。
