大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

茴香豆嘴兒燒粉條

【食材】：

茴香1把、豆嘴兒1把、粉條（干）1小把、八角1-2顆、蔥姜蒜各適量、油2湯匙、醬油1湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、把茴香擇好洗凈，切成五六公分長的段備用。這里大家要注意，茴香招蟲，擇菜時一根根地擇，方便發(fā)現(xiàn)蟲子。

2、把黃豆嘴兒過兩遍清水漂洗一下，盡量去掉豆皮；粉條提前用溫水泡軟。

3、熱鍋涼油（如果再少放一點點豬油，這菜會更香），先下八角小火炸出香味，待香味濃郁后，放蔥姜蒜炒香。

4、然后放黃豆嘴兒煸炒兩分鐘去掉部分水汽，接著調入醬油炒香。

5、添加適量清水煮開后再煮幾分鐘，調入鹽，讓豆嘴兒熟透，讓湯入味，如果有高湯更好；然后放入茴香段，中火，再次煮開。

6、把泡軟的粉條放進鍋里拌勻后關火。

肉末茄子

食材：

茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量

做法：

1)茄子洗凈，豬肉切末。

2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

3)蔥、姜、蒜切末。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

5)炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

蘿卜纓拌香干

補鈣冠軍

蘿卜纓又叫蘿卜葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿卜纓，每100克的含鈣量多達350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者！

食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

做法：

1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小?。唤心?；

2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

白菜片炒肉絲

材料：

白菜 3 片，水發(fā)木耳 10 小朵，肉片 100 克，紅椒半個，蔥、姜末各適量，蒜粒 1 小勺。

調料：

醬油 1 大勺，鹽、味精各適量。

1、白菜洗凈、放干，斜片成片；紅椒去蒂及子，洗凈，切塊。

2、木耳擇洗干凈。

3、油燒熱，放蔥、姜末熗鍋，放入肉片炒至變色發(fā)白時放入醬油，醬油色包住肉片后，放白菜片、紅椒片，火稍轉大，不斷翻炒。

4、白菜塌軟時放入木耳，放味精和鹽炒勻，關火，放蒜粒，炒勻。

青椒醬爆肉

配料：瘦豬肉200克、新鮮甜椒3個，彩椒1個、小蔥1顆、生姜少許、雞精2克、花生油50克、豆瓣醬20克

教程：

1：把甜椒好彩椒洗凈后用刀切成稍微粗一點的絲，瘦豬肉切條，小蔥和生姜切碎備用；

2：熱鍋倒入花生油燒熱后，首先爆香蔥姜絲后，再放入豆瓣醬小火慢慢煸炒出醬香味后；

3：這個時候加入切條的豬肉，用大火繼續(xù)進行煸炒至變色斷生時；

4：鍋里加入切好的甜椒和彩椒絲，繼續(xù)用大火進行煸炒片刻后，加入雞精調味后再翻炒均勻即可關火

地三鮮

食材：主料茄子3根；土豆1個；青椒1個。

輔料：油適量；鹽1g；蔥花3g；姜末2g；蒜末5g；生抽12g；老抽2g；糖2g；玉米淀粉2g 。

步驟：

1.備好所需食材。

2.土豆去皮切塊，茄子洗凈切塊，青椒去籽切塊。

3.準備好蔥花、姜末和蒜末。

4.準備好調料汁：生抽、老抽、糖、玉米淀粉，再兌入約20g清水調勻。

5.土豆塊放進微波爐，高火叮2分20秒（差不多七成熟）。

6.茄子也放進微波爐里，高火叮2分鐘（如果較多，可分兩次）。

7.鍋中倒入少量油，將土豆塊煎至金黃撈出。

8.再把茄子炒軟撈出。

9.如果沒有剩油，再倒入少許油將蔥姜蒜末爆香。

10.放入青椒煸炒片刻。

11.倒入土豆和茄子，再放入適量鹽炒勻。

12.小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次攪拌均勻），轉中大火炒至粘稠即可。

13.味道不錯。

芥菜炒花甲

主要食材：芥菜，花甲，食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒。

操作步驟：1，芥菜清洗干凈，切成小段備用?；追湃肭逅校磧裟嗌?，放養(yǎng)一會兒，控干水分。蔥姜蒜洗凈備用。

2，起鍋燒油，油熱倒入花甲，炒至花甲開口，加入香蔥，老姜，大蒜，料酒爆香，然后再加入清水大火燒開。

3，接著，把芥菜也加進來，翻拌均勻后，加入食鹽調味，美味即成。

薺菜海鮮豆腐湯

準備食材：薺菜、豆腐、貝類海鮮（如：扇貝、花蛤、蟶子、生蠔等）、雞蛋、蔥、鹽、生抽、雞精、淀粉、香油、食用油。

具體做法：

1.薺菜摘洗干凈，放入開水鍋中，加入少許鹽，滴兩滴食用油，焯水一分鐘后，將薺菜撈出過涼，擠干水分，切成小段，取一塊老豆腐，沖洗干凈后，用手掰成小塊，這樣豆腐更容易入味。

2.熱鍋加油，油熱以后，放入蔥末炒香，加入適量的生抽，加入適量的清水，將豆腐放入鍋中，加入適量的鹽，大火煮開后，轉中火燉5分鐘。

3.豆腐燉至入味后，放入切好的薺菜，放入扇貝、花蛤、蟶子或其他貝類海鮮，加入適量的水淀粉，攪拌均勻后，調為小火，淋入蛋液，加入少許雞精，滴兩滴香油，翻拌均勻后，鮮美營養(yǎng)的薺菜海鮮豆腐湯就做好了！

茄子粉絲煲

茄子2根，肉末150克，蒜末、蔥白，粉絲。

生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，蕃茄醬1勺、鹽、白糖、白胡椒粉適量。

做法：

1：紅薯粉絲用溫水泡軟備用。茄子切滾刀小塊后放在淡鹽水里泡著（下鍋前用力擠干茄子丟入鍋里）。

2：鍋里放油，油熱后倒入蒜末蔥白炒香。放入肉末，炒至肉末變白。

3：放入擠干的茄子塊，加入番茄醬、生抽、老抽，蠔油翻炒均勻后，加適量清水，放入泡好的粉絲。再添加適量鹽、白糖、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮熟即可。

春三鮮

所需食材：韭菜、香菇、大蝦、大蒜、生姜、淀粉、生抽、胡椒粉、鹽、蠔油。

1、韭菜清洗切成3厘米左右的長段，大蒜切成蒜末，姜切姜絲備用。

2、大蝦去頭去殼挑蝦線，沖洗干凈加少許料酒、姜絲去腥，再加少量的淀粉、鹽、胡椒粉入味，揉抓均勻后腌制10分鐘左右。

3、香菇洗凈切片，鍋中燒開水加一勺鹽，將香菇片倒入水中焯燙一分鐘后用笊籬撈出控干水分放入盤中備用。

4、炒鍋中倒油燒至六成熱，把腌制好的大蝦倒入鍋中翻炒片刻，炒至大蝦變色盛出。

5、重新起鍋燒油，放蒜末和干辣椒，炒香后倒入香菇，加一勺蠔油，大火翻炒均勻。

6、倒入炒好的蝦仁，放入韭菜，沿鍋邊淋上一圈生抽，放適量的鹽翻炒片刻后即可出鍋，一盤鮮香可口的春三鮮就做好了。

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