近日，無論城里、鄉(xiāng)下，大街小巷都有一幅相似而生動的場景，走親訪友的人手里都提著酒，不管什么牌子，高檔、中檔、低檔；不管富貴還是平常人家，拜年必須帶上酒，可見酒文化在民間的影響力。黃金時段的廣告，大多被做酒的企業(yè)“承包”，可以想象是多么大的一個產(chǎn)業(yè)。在講關(guān)系和人情的社會，酒為媒，“酒桌之上好說話，杯子底下好辦事?！彼坪鹾芏嗍虑槎际窃诰票姓劤桑莆幕诤芏鄨龊铣闪司凭治幕?。
“酒里乾坤大，壺中日月長?！惫湃撕染坪瘸鼍辰?，多少名章逸事都是在酒的催化下鑄成經(jīng)典。現(xiàn)代社會的晏中酒，除了親朋之間的團圓之酒，更多的成為了酒局，有局就有江湖，就有套路。各路生動、豐富的局，在酒精的勾脫下，喝出了目的，喝出了人品，喝壞了身體，喝淡了感情，喝出了“精彩”，喝出了“文章”……酒文化的常盛，也帶來酒局文化的興起。雖然兩者相差一個字，但意義卻不相同。酒是感情的寄托，酒，且不論好壞，不同的人對酒的理解決定了酒的作用；不同的場合酒發(fā)揮著各自芬芳的醇香；不同的桌子決定了酒的價值。酒與感情摻和在了一起，就有著說不清，道不明的關(guān)系，“無酒不成席，無酒不成事”，美酒佳肴是詩詞歌賦中常見的抒情方式，以酒會友，以酒言志，以酒述情。一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺，夕陽西下幾時回。騷人墨客借此品書，品酒，品人生。今人豪飲借酒壯膽量，消愁，獻諂。酒中天地，杯里故事。“愁來半盞真難咽，喜到千杯亦不辭?！?/p>
漸淡的酒文化，沒有壺為伴，舊瓶換新顏。越來越盛的酒桌文化，精彩紛呈，千姿百態(tài)。晏中酒大都以似曾相識的場面開局，豐盛地一桌菜，長者、領(lǐng)導(dǎo)主位，賓主依次，言歡盡禮。席間開門見山，欲擒故縱，各種方法、說法、段子、理由、安慰、借口，把酒滿上，讓歡騰的氛圍在酒杯中打開。幾杯過后，在各種版本的故事和豪言壯語的渲染下，高潮迭起，酒瓶在桌上轉(zhuǎn)動，在不同的人手里輪回，在一團和氣中杯見底。互道祝福：不日再見，不見不散。曲終人散，扶著墻腳各自離去……這是酒局的平常一幕。不論逸情小酌，還是酩酊大醉之后，繁華之后依舊照常生活。
人生如局，局如人生。身為局中人，哪能不入迷。不是局中人，不解局中味。酒量因人而異，酒品隨人而行。人生如戲，時而看客，時而臺上戲子，笑喝之間，悲歡之間，杯酒釋人生。
物無美惡，過則為災(zāi)
“適可而止，知止不敗。”酒桌之上無常勝將軍，“酒不能解憂，只是令人在由興奮到麻醉的過程中暫時忘懷一切?！保ㄖ車剑┎徽撌裁磮龊系木?，都是物外之物，帶來的一種感受。不同的背景、時間都會有不一樣的感受。勿強飲，即不過量?！对姟ば⊙拧罚骸叭酥R圣，飲酒溫克”。也就是說要多喝酒，但是也要能把持住自己；要保證不失言、不失態(tài)。美國作家帕爾默曾寫下：“美酒是種享受。但在中國，卻早已很大程度上喪失了樂趣。”聽過一個段子：“年會上那些忙著拼酒的年輕人，后來都怎么樣了？”回答：“一半掛了，一半等掛?！毙^之后，心里為之一顫。
酒，千年文化，給了人們很多美好。似乎形成了當下人們的寄托，寄托生活的沒落，寄托生活的壓力，寄托遙遠的理想，寄托無窮盡的欲望……前段時間，某企業(yè)老總在國外參加了一場酒局。豪飲放縱之后，接連兩天股價大跌，最后公司市值蒸發(fā)600多億。
大多數(shù)的晏中酒，都有著桌子底下的故事?；蛟S，這也是酒桌文化在現(xiàn)在存在的意義。借酒，不為酒所傷，從無數(shù)的事實可以看到，酒中釀不出真感情，以酒識人、交友，盡禮數(shù)是大雅。一個人能不能成為你的貴人，取決于你是誰。職場中，生意場上，交情、交情，交字在前，情字在后，有交易做，才有感情談。以酒為媒，觥籌交錯之間談成事，做成事，遇到人生知己，當然是一件很幸福的事。桌上的感情如果在某一天，能遇一人，以品對酌，以心宣照，沒有勢利，沒有虛偽，沒有所謂的規(guī)矩，那是知己無疑了。
此所謂：“知足常樂，終身不辱；知止常止，終身不恥”。知時、知難、知命、知退、知足，才會無所煩憂。酒不醉人人自醉，借酒消愁愁更愁。
“喝酒之人有五種境界：
一為酒徒，嗜酒如命，有酒必喝，奈何酒量不行，逢喝必醉。酒徒飲酒之時，沒有品位，遇酒就喝，哪管這酒好不好；酒徒飲酒也無定力，不懂得克制與量力而行，醉后更是毫無形象二為酒鬼，愛喝酒酒量也大，但是沒什么酒品。一般人灌不醉酒鬼，但若遇上高手，也是必醉無疑；酒鬼醉后一般會失去自制力或借酒生事，難登大雅之堂。
三為酒圣，愛酒亦懂酒，酒量卻不必大。酒圣對酒文化、酒品質(zhì)有自己的見解，懂得飲酒的理解、方法；酒圣是不會每飲必醉的，常常能很好地掌握飲酒的度。
四為酒神，懂酒愛酒還極能喝。酒神不輕易喝酒，要喝必喝有品位的酒，而且還能喝出品味來；酒神海量之身，一般好酒者難以企及，喝完亦是瀟灑自如。
五為酒仙，酒量非凡，而且喝什么都是酒。酒仙酒品高，對酒了解極為深刻，卻已不再在乎酒的品質(zhì)，只在乎喝酒的心境，喝酒后亦能達到忘我的境界。仙是遺世獨立的，這類人極少?！?br>
花看半開，酒飲微醺
酒，釀于人，酣于人，醉于人?；窗腴_，酒飲微醺。才是最令人低徊的境界。酒，醉了古人醉今人，醉罷今人醉后人。醉，是酒的魅力，也是人的境界。
喝酒要到三分醉，七分醒。人生需要清醒，但有時也需要迷糊。做粥要放三分米，七分水。處事要三分為己，七分為人。對朋友要三分認真，七分寬容?？次恼?，三分在看，七分在品?！熬剖敲杀稳说模驗槿颂逍?，所以需要酒?！保ㄙZ平凹）
歡樂、喜慶伴著酒，“得意時莫忘回頭，著手處當留余步”。憑酒杯去尋找生活的樂趣，舉杯觥交錯間，彼此斟滿一杯，暢聊心事，酒香滿懷，忘卻時間，雅得極致。酒入柔腸，一切世間紛爭、抑郁不快全在嬉笑間盡情釋放。此番場景，與酒相逢，為眾所向。現(xiàn)實的生活，古人已告訴了我們生活的真相：
窮在鬧市無人問，富在深山有遠親，
不信但看宴中酒，杯杯先敬富貴人，
門前拴著高頭馬，不是親來也是親，
門前放著討飯棍，親朋好友不上門，
世上結(jié)交需黃金，黃金不多交不深，
有錢有酒多兄弟，急難何曾見一人。
勝者為王敗者寇，只重衣官不看人，
三窮三富過到老，十年興敗多少人，
在官三日人問我，離官三日我問人，
近水樓臺先得月，向陽花木又逢春，
誰人背后無人說，誰人背后不說人。
2019年2月9日
