每逢佳節(jié)胖三斤，
仔細(xì)一瞧三公斤。
減肥拼命小半年 ，
未到功成又過年
每到過年放假，最常掛在嘴邊的莫過于這句話啦！不管你老家是東北還是江南，爸媽親友的美食總是自己出門在外的牽掛。于是，回到家中一頓又一頓的胡吃海塞則成了經(jīng)常出現(xiàn)的場景。想想臨放假前關(guān)注的體重秤，想想快要開工/開學(xué)，心中會有一種無法言說的痛。
說起美食，大概沒有什么能比各種美味塞進(jìn)自己嘴里刺激著味蕾更加真實解饞了?；蛟S《舌尖上的中國》之類的視頻資料可以更加全面展示著食物的形和色，但美味說到底還是味道，或許加上撲鼻的香氣，已經(jīng)鼓脹的肚子才能真正給人滿足感。
至于文字作品能不能勾引起人的饞蟲，以前我是存疑的。畢竟，我相信沒有什么比舌尖本身更加有品嘗味道的能力，舌尖上的中國也不行。不過，自從看過汪曾祺先生的《一食一味》，則讓我大大動搖了之前的看法。
因為在他的筆下，食物，不僅僅是味蕾的感觸，而是文化、生活與人們彼此之間的美好回憶。
人間有味是清歡
蘇東坡的《浣溪沙》有云：
細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
汪曾祺先生不愧被譽(yù)為“中國最后一個純粹的文人”之美名，文筆干凈純樸，平實傳神。這本《一食一味》大約是他流傳下來各種關(guān)于飲食方面的散文結(jié)集而成，并非集中寫就，卻感到其文筆一貫的干凈。整本書分“家常酒菜”、“四方食事”、“吃食與文學(xué)”三個部分。各有所側(cè)重，卻都寫的傳神而真切。
他是江浙高郵人，卻長期生活生長在北京，南北飲食都有很深的研究。描寫的各類吃食，都鮮活到充滿煙火氣，似乎能從字里行間品嘗到他筆下的各類飲食。
涉獵的內(nèi)容，也并非“玉盤珍羞直萬錢”的山珍海味，往往平淡無奇。他在家常酒菜中就寫到：
家常酒菜，一要有點(diǎn)新意，二要省錢，三要省事。
并進(jìn)一步解釋道：
偶有客來，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)作料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個什么勁！
于是乎，他筆下的家常酒菜，是拌菠菜、拌蘿卜絲之類的菜品，在酒店三分錢一碟，自己做的時候更加細(xì)致一些，卻會更加省時省事省錢。這家常酒菜一篇中，21 篇文章，描寫的大多是野菜、時蔬、豆腐之類，魚和肉類僅僅各 3篇，也均是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷某苑?。不僅描寫的都是當(dāng)時當(dāng)?shù)氐膶こＪ澄铮?，還專門撰文強(qiáng)調(diào)自己反對所謂“工藝菜”（即看菜），認(rèn)為“菜是吃的，不是看的”。雖然菜需要看重色香味，可以適當(dāng)考慮形，也主要是為了引起人的食欲，單純?yōu)榱藬[盤好看，拼出龍鳳圖案，也不過倒人胃口罷了。
在這些平凡無奇的吃食描寫中，竟然能把我看得饑腸轆轆。
筆下蔬果味更鮮
舊時齊白石落難時，去菜市場買不起白菜，于是拿了一幅自己畫的白菜圖，想要與小販商量換顆白菜吃，卻被小販奚落：
你那是畫的假白菜，休想換我的真白菜！
若說起果腹，當(dāng)然多少飲食文章、畫中珍饈也沒法填飽腹中饑渴。若提起文化知識，讀書作畫，則意義大于飲食。正如亞里士多德說過的那樣：
“有人活著是為了吃飯，而我吃飯是為了活著。”
在汪曾祺先生的這本《一食一味》中，很多飲食典故，過往由來，都在書中一一道來，讓人增長見識。比如吃木耳菜，入口有些澀味且黏滑的味道，并不好吃，文中卻考證這就是《十五從軍征》中“舂谷持作飯，采葵持作羹”中的葵。這種并不算可口的蔬菜，見證了千年前戰(zhàn)亂！
洗手羹湯誰堪嘗
《一食一味》寫的都是汪曾祺先生家?；蜃弑榇蠼媳庇涗浵碌囊恍┏允趁牢?，就讓人口齒生津。這種文筆值得效仿。汪曾祺先生的文字，一個是不講求對仗工整，頭尾押韻。有種信手拈來的從容，這種文筆似乎平鋪直敘，放在飲食文案中尤其精彩，似乎已經(jīng)將美食擺放在桌前，只等人舉筷品嘗了。
他的每篇文章的結(jié)尾也很有意思，我們平時學(xué)寫作文，老師總是強(qiáng)調(diào)虎頭豹尾豬肚，結(jié)尾已經(jīng)華美有力，上升意境。
駕馭不了的往往因此淪為口號。而汪曾祺先生這本書的每篇文章，結(jié)尾都看起來略有些突然，似乎僅僅是尋常聊天的自然而然結(jié)束，既不突兀，也沒有多少上升立意的想法，似乎是主人殷勤介紹了一道美食，自然而然住口，只等你大快朵頤似的。
比如寫蘿卜，文章數(shù)千字，結(jié)尾的時候只一句“日本人愛吃蘿卜，好像煮熟蘸醬吃的”。寫豆腐，篇幅不少，末了一句則是“豆腐皮可做湯。燉酥腰（豬腰燉湯）里放一點(diǎn)豆腐皮，則湯色雪白”。而寫蒙古手把羊肉，文章最后一段，則是介紹新疆手抓羊肉的吃法禮節(jié)和蒙古不同，描寫洗手用銅壺的樣子——“銅壺頸細(xì)而長，壺身鏤花，有中亞風(fēng)格”。
每每如此，讓人意猶未盡。
