親愛(ài)的朋友們大家好！我是網(wǎng)絡(luò)驕陽(yáng)，今天帶來(lái)一款家常菜《美味回鍋肉》，說(shuō)到回鍋肉，大家一定很熟悉，這是一道非常經(jīng)典的菜，可以說(shuō)是很多人都喜歡吃這道菜，我的兒子更是特別喜歡吃。那我們一起來(lái)看看怎么做吧！

食材：

五花肉 2kg? ? 郫縣豆瓣醬 2勺? ? 青紅椒 適量? 料酒適 量? ? 白糖? 一小勺? 鹽 適量? 生抽 2勺

做法：

五花肉選用帶皮的

肉洗凈放入鍋內(nèi)，加水、料酒、蔥、姜，煮到筷子能扎進(jìn)去，而且沒(méi)有血水往外流的樣子。

取出，晾涼(也可以直接用涼水沖)

切成3毫米厚的薄片(一定不能切太厚，太厚口感不好。也不能太薄，太薄容易碎。)

青紅椒、蒜末兒、切好備用，鍋內(nèi)倒少量的油，倒入肉片

翻炒至肉片出油，變透明，微黃的樣子(把肥肉里面的油逼出來(lái)后吃在嘴里一點(diǎn)都不膩)

將肉片推到一邊，放豆瓣醬和蒜末炒香

把肉片拉回來(lái)，一起翻炒，放一點(diǎn)料酒去腥。

加鹽、糖、生抽、提味。

最后倒入切好的青紅椒，翻炒均勻。

炒到青紅椒斷生就可以出鍋了，開(kāi)始吃了哦！