涼拌粉絲，味道香辣可口，口感脆嫩，清熱解暑很不錯(cuò)。

這兩天的天氣越來(lái)越熱了，沒(méi)心情炒菜吃，做點(diǎn)涼拌菜吧，比較爽口還好吃。

主要食材就是粉絲，黃瓜和小白菜。

粉絲就是很普通的粉絲，也可以用龍口粉絲，味道是一樣的。

黃瓜用的是旱黃瓜，今年的旱黃瓜非常水靈，并且長(zhǎng)得很大，味道也很清香可口。

小白菜是配菜，拌涼菜有的人喜歡切成絲，然后拌菜吃，我比較喜歡焯水之后拌菜吃，怎么放都可以。

主料：黃瓜1根，粉絲一團(tuán)，小白菜一把。

調(diào)味料：小米辣，油潑辣子，辣椒面，蒜蓉，白糖，生抽，白醋，胡椒粉，紅辣椒，芝麻香油，藤椒油。

做法：

先燒水，水開(kāi)了之后，把粉絲放到碗里，放入熱水浸泡5分鐘就可以。

小白菜切成段，然后放進(jìn)鍋里焯一下水。

水焯好了之后拿出來(lái)用涼水沖一下，這樣會(huì)更加清脆可口。

黃瓜洗干凈，然后插成黃瓜絲。

開(kāi)始做調(diào)味料汁，碗里放油潑辣子，蒜蓉，辣椒，小米辣，胡椒粉，藤椒油，生抽醬油，白醋，芝麻香油，白糖。然后攪拌均勻。

把所有的食材和調(diào)料全部攪拌在一起，這樣好吃的涼拌粉絲就做好了。

天熱就吃涼拌菜，或者是吃點(diǎn)木耳沾辣根，感覺(jué)都挺好的。

搭配上酸甜口的冷面，感覺(jué)會(huì)更好。

具體的調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放，喜歡吃香菜就放香菜，喜歡吃蒜就把蒜鋪滿(mǎn)。

粉絲只要泡5分鐘，然后用涼水過(guò)一遍就可以用了。