民以食為天。只要說到美食，就能吊起大部分人的胃口。眾多食物中，有些是含對人體有害的化學物質(zhì)。而其中，過多飲食含有下列5種化學成分的食物，對人的大腦記憶有影響。

一.含過多味精和糖的食物

味精是廚房常見的調(diào)味劑，過多食用，會對記憶力有一定影響。

二.太咸的食物

廚房中食鹽是必備調(diào)味品，鹽巴（NaCl）是人體所需化學物質(zhì)之一，不放鹽當然不行，但不能長期使用過咸食物，長期食用過咸食物對大腦記憶力有影響。如咸菜，咸鴨蛋，臘肉等，應(yīng)當適當節(jié)制食用。

三.含鋁食物

鋁是一種金屬化學元素，長期食物含鋁食物，對大腦記憶力有損害。如蛋糕，蛋卷，油條，粉絲等，不宜長期食用。

四.含鉛食物

鉛是一種對人體有害的金屬化學元素，食用后對人的記憶力會有損害。含鋁食物如松花蛋等。

五.過氧化物食物

過氧化物食物同樣不宜過多食用。含過氧化物食物常見的如烤鴨，烤雞等，多為油炸，燒烤類食物。