每次周末晚上浪完了回家都是連滾帶爬寫日更，因?yàn)檫^(guò)了11點(diǎn)就無(wú)效了。

圣誕假期回國(guó)帶了一些以前沒(méi)有做過(guò)的干貨回來(lái)：猴頭菇，竹蓀和蟲草花。

猴頭菇昨天晚上開始泡，早上從冰箱里拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)泡出了一些紅紅的水。以往泡香菇的水我都不倒掉，直接煮湯或者加到菜里，很鮮。這次幸虧先谷歌了一下，原來(lái)泡發(fā)猴頭菇最好用淘米水，而且要多次換水，以去除干猴頭菇的堿味兒。

于是我老老實(shí)實(shí)換了水，把已經(jīng)泡軟的猴頭菇撕成小塊，用手輕輕擠壓，再換了幾次水，直到水基本上清澈了，才加進(jìn)排骨湯里。

今天的排骨湯味道好極了，有竹蓀，猴頭菇和紅棗。

竹蓀猴頭菇排骨湯

排骨湯好喝肉好吃的要點(diǎn)是，排骨要先用冷水燒開，在自來(lái)水下把血沫沖洗干凈，再加開水煮，重點(diǎn)是開水，這樣肉會(huì)比較嫩。當(dāng)然蔥姜、八角少不了，我還喜歡加幾個(gè)蒜瓣，一小把白胡椒粒。

另外兩個(gè)菜是紅椒炒河蝦，豆芽炒木耳。

紅椒炒河蝦

豆芽炒木耳

河蝦你們羨慕不來(lái)的，上次回國(guó)媽媽買的活的大河蝦，炒熟了給我?guī)Щ貋?lái)，分裝好了放冰箱冷凍。我加點(diǎn)紅椒絲，蔥，生抽就得，蝦肉依舊Q彈。推薦李錦記減鹽生抽，健康又美味，一小勺就夠提鮮這一盤蝦。

洋桔梗

今天還換了一束新鮮的花，黃白搭配的洋桔梗，對(duì)自己的配色和插花技術(shù)挺滿意的。

周六晚安。