? ? 1、木耳和銀耳可以一起吃。

2、銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤澤肌膚的功效,對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果。木耳有益氣潤肺、養(yǎng)血養(yǎng)榮的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

3、木耳，別名黑木耳、光木耳,除富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、鉀、鈉、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等人體所需的營養(yǎng)成分外,還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等有益的成分,有養(yǎng)血養(yǎng)顏、滋潤肌膚、防治缺鐵性貧血、預(yù)防冠心病、抑制動脈血管硬化等功效。

4、銀耳,又叫白木耳、雪耳,除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸等人體所需的營養(yǎng)元素,還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種礦物質(zhì),以及海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等多種肝糖,是很好的營養(yǎng)滋食材。銀耳有滋陰潤肺、補脾開胃、益氣清腸、解毒、增強人體免的疫力等功效。

5、黑白木耳搭配營養(yǎng)好,木耳和銀耳都是營養(yǎng)豐富的食材,還是低脂肪的健康食品,而且也沒有明顯的食用相克之說。所以,木耳和銀耳一起吃,不僅不會對身體產(chǎn)生壞處,黑白木耳搭配還能讓各自的營養(yǎng)得到互補,達重營養(yǎng)的食療功效。

木耳跟銀耳的區(qū)別

1、木耳寄生在陰濕腐朽的樹干上,形狀似人耳,顏色黑褐色的叫黑木耳,簡稱木耳;白色的叫白木耳,又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中,通常總認(rèn)為白木耳比黑木耳營養(yǎng)好。這種說法有科學(xué)根據(jù)嗎?

2、從保健消費看,我國人民認(rèn)識黑木耳的歷史遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于白木耳。漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》中已有關(guān)于黑木耳藥用的記載,而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫(yī)藥角度看,兩者的性質(zhì)是相近的。

3、黑木耳性平味甘,功能涼血、益氣、潤肺;白木耳則是性平味甘淡,功能潤肺生津,滋陰降火。黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細(xì)胞內(nèi),就會形成“老人斑”;脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器里,就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多,機體的老化程度就越嚴(yán)重?？梢?這兩種木耳均屬于益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時,兩種木耳都有增強機體免疫力的功能,有抗病毒、抗腫瘤的作用。

木耳跟銀耳炒肉的做法

1、豬肉切薄片,加料酒,鹽糖姜片拌勻備用。

2、銀耳木耳用溫水泡軟洗凈撕小朵。

3、鍋內(nèi)燒開水,先放木耳煮一分鐘,再放銀耳,煮兩分鐘撈出控水。

4、焯木耳的時候,把調(diào)料加兩勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、涼鍋涼油,下入腌好的肉片翻炒。

6、肉片變色后,倒入焯好的木耳銀耳,翻炒一下,倒入調(diào)好的芡汁兒,大火翻炒均勻。

7、湯汁收干即可出鍋。