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將時(shí)間定位到2018年6月的一個(gè)中午，正直酷暑，那驕陽(yáng)似乎有發(fā)不完的熱量，驅(qū)趕著鎮(zhèn)江街頭的每一個(gè)人。
街上行人很少，我拿著手機(jī)地圖沿街漫無目的四處打聽，哪里需要暑期工。問了好多地方，寫了很多聯(lián)系方式，拒絕過很多次。最后還是一家以前媽媽工作過得酒店收留了我，把我安排在了酒店的中餐廳。并且給出了很誘人的待遇:月薪2000，月休8天，每天工作中午一餐到晚上一餐，免費(fèi)吃食堂，免費(fèi)住宿但是要交水電費(fèi)。
中餐廳框架很簡(jiǎn)單:前廳和后廚，前廳包括服務(wù)員，傳菜員和劃菜員。后廚包括打荷，熱菜，洗菜，刷碗，冷菜師等。我被分配到了前廳做了服務(wù)員，顧名思義就是服務(wù)顧客的。負(fù)責(zé)用最優(yōu)雅，最和規(guī)矩的方式服務(wù)著餐桌上的每一位來客。
我們酒店住宿的大多數(shù)人都是初次從外鄉(xiāng)過來的2，30歲的年輕人。屬于男女混住的宿舍，有時(shí)上廁所都不方便，生怕跑出一個(gè)女人。我被分配到二樓走廊盡頭的一個(gè)宿舍，床是雙人床，宿舍剛好三人三個(gè)床鋪。我隔壁的床鋪睡著一個(gè)年紀(jì)和我相仿的年輕人，他已經(jīng)輟學(xué)在西餐廳工作，是長(zhǎng)期工。對(duì)頭的不清楚，也是個(gè)小伙子在（康樂）泳池工作，常常晚上1兩點(diǎn)回來。我們見面的大部分時(shí)間都是中午我下班回來那一刻鐘，西餐廳的小伙喜歡抽煙經(jīng)常發(fā)煙給我，我礙于人情面半推半就的在那抽了起來。宿舍的大部分時(shí)間都是自顧自的玩手機(jī)順便抽點(diǎn)二手煙，二手煙味道太嗆喉嚨，還是一手煙好點(diǎn)。
酒店發(fā)的用餐卡只能一天刷兩次，我常混在人群里蹭得一頓早飯。也常常被打菜的叔叔發(fā)現(xiàn)責(zé)罵一頓，為了“生存”，善于觀察的我發(fā)現(xiàn)他所值班的日子是星期一和星期五。在他值班的日子里我還是比較“乖”。
10點(diǎn)到酒店，首先是開會(huì)。每天經(jīng)理或領(lǐng)班會(huì)告知我們看哪所包廂什么客人讓我們提前備好餐前工作:毛巾，醋，盤子，碗，口布花等最后還要像軍人一樣的站姿在門外迎接來客。有時(shí)廚師長(zhǎng)會(huì)告知我們出的新菜品，有時(shí)告知我們哪個(gè)菜保質(zhì)期快到了，要我們主推這些菜品，其實(shí)就是所謂的特色菜。開完會(huì)后我們和經(jīng)理相互鞠躬高喊:“鎮(zhèn)江開元想你所想”。之后正式進(jìn)入工作。
說起餐前準(zhǔn)備，那都是靠搶的。經(jīng)常晚了個(gè)2分鐘碗和盤子就空了，這就推遲了下班時(shí)間。酒店的服務(wù)員是最考究耐心的，白天還好，晚上可就難熬了，客人8點(diǎn)多來那么可能要11點(diǎn)多走，每次看到客人拎著一箱一箱的白酒頭就特別痛。經(jīng)?？吹胶茸砭频目腿税驯嵃⒁虅偞驋叩脦碌臐M地，那剛喝下去的西瓜汁像血一樣被吐了出來看的慎人。
在酒店是沒有椅子給服務(wù)員休息的，一天上班之中幾乎全程都是站著。記得剛做了第7天小腿就發(fā)酸脹痛無力，后來做久了也就習(xí)以為常了。
酒店的伙食是不好的，雖說是酒店可是常常餓著肚子。只有等到客人一走，領(lǐng)班不在的時(shí)候和傳菜員們一起偷偷的吃著那些“佳肴”，享受著那短暫的時(shí)光。從沒長(zhǎng)胖的我那段時(shí)間竟胖了10斤。
服務(wù)員最怕的就是上錯(cuò)菜品了，有一次一人看兩個(gè)包廂把每個(gè)人的位菜上反了，迫于無奈和要賠錢的恐懼一個(gè)勁的和客人說“對(duì)不起”，還好客人沒有刁難這才逃過一劫。
服務(wù)員做的工作遠(yuǎn)不止端端菜站個(gè)位這么簡(jiǎn)單。在客人飯前之余還要詢問幾人吃飯并提供菜單給他們，原本性格內(nèi)向的我慢慢的改變了。
客人用餐的餐桌位子多了少了都要我獨(dú)自一人從二樓搬下來，一般12人坐的桌子20人能把它撐的滿滿的，上菜非常困難害怕碰倒杯子弄到客人就要賠錢了，“請(qǐng)讓一下，上個(gè)菜，那位先生可以往旁邊挪一點(diǎn)嗎?謝謝”這已經(jīng)成為了我的口頭禪了。單點(diǎn)好了還要去電腦機(jī)子上輸入菜品。飯后之余當(dāng)然不是之前我所想的直接下班走人，那只是工作剛剛進(jìn)入高潮。客人胡吃海喝過得餐桌包廂的杯具還要等著我打掃、清洗。所以服務(wù)員又充當(dāng)保潔員和洗碗工的角色。
上班之余就是站在包廂門的一側(cè)等待著客人的吩咐，那時(shí)候最喜歡的就是聽著客人聊天了。因?yàn)檫@是五星級(jí)的酒店，所以來這里吃飯的大多數(shù)都是社會(huì)上有頭有臉的闊人。聽著他們聊著自己的創(chuàng)業(yè)史等等別有一番風(fēng)味。
林子大了什么鳥都有。上次發(fā)生的是在一個(gè)家宴，待年輕的人全都走后，一個(gè)老頭子假裝和我聊天套近乎，隨后拎個(gè)包趁我沒注意把酒店的口布花等東西通通往里面塞，那迅雷不及掩耳之勢(shì)的動(dòng)作可以去參加點(diǎn)鈔比賽了。還好最后看到口布花的一個(gè)角露了出來被我呵斥住才挽回了這場(chǎng)損失。
