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書名：很冷很冷的冷門知識

作者：王悅

金句：山珍海味是哪些？

分享：提起山珍海味，人們自然以為他是山野和海洋名貴珍稀食品的統(tǒng)稱，是食物中的精品部分，所以歷來把山珍海味視為美食的代名詞。其實山珍海味是有具體所指的。它可以分為上八珍，中八珍和下八珍。

上八珍：貍唇、駝峰、猴頭、熊掌、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟。

中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子貍、哈什螞、魚唇、裙邊。

下八珍：海參，龍須菜，大口蘑，川竹筍，赤鱗魚，干貝，蠣黃，烏魚蛋。

通常人們總會認為，山珍海味就是“高營養(yǎng)，高價值”的代名詞，甚至有“一口鮑魚一口金”的說法，其實并不盡然，所謂的這些山珍海味，無論是氨基酸構(gòu)成比例還是維生素、無機鹽或微量元素都沒有特別高的地方。而且在加工干制過程中，這些食品一般都經(jīng)晾曬，烘干，脫水或腌制等工序，在其營養(yǎng)成分不斷遭到破壞，因此盲目追求山珍海味，是“價高值不高”。

此外，很多山珍海味的原料都取自于受保護的動物行列，因此從保護瀕危動物的角度來考慮，最好不要過度追求。