正宗油燜大蝦做法及配方

? ? ? ?小龍蝦1500克左右（3口之家的量）；大蒜頭(這個(gè)用量比較大，最好用獨(dú)蒜，3斤的蝦配10顆左右，每顆一切為四)；各種香料——主要是八角（大料）… 、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉等；生姜和大蔥。3斤蝦生姜需要約1兩，切大塊或厚片。大蔥白2段，斜切改刀；辣椒。選用四川產(chǎn)燈籠椒比較好，用量依個(gè)人口味而定?；ń?。宜選用四川大紅袍品種，味道上佳，用量依個(gè)人口味而定；其他佐料。啤酒（3斤蝦需2瓶啤酒）、白糖、白醋、老抽醬油、料酒、食用油、濃縮雞湯料?！?br>

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