喜歡吃魚，可用魚做菜，我卻做不出一道像樣的菜。

每次想吃就只能求著老公給我做。老公以前學過廚師。做魚自然不在話下。可是他大部分時候是懶得做的?，F(xiàn)在跟我公婆住在一起。他就越發(fā)不會為我做菜了！

想起那句話：靠山山倒靠人人跑?？縿e人做魚。每次都得說句好話！難怪他做的魚吃起來都沒有在外吃的好吃，可也不能總在外吃。那得要花錢呀！

又想省錢，又不用求人，最好的辦法就是自己動手，豐衣足食！

下班后我便去買了一條兩斤半重的草魚。我讓賣魚的老板幫我把魚剖成兩邊。魚片則由我自己打。打魚片我還算行吧，身邊人里面我打的魚片算是不錯的了。

打完魚片后進將魚片的血水洗干凈。再將水晾干點點。再放料酒，生姜，鹽少許。手用攪拌均勻，最后灑上一勺生粉和一個蛋清，再攪拌幾下放著備用。魚頭魚尾則只用放點鹽和生姜和勻就好。

材料是準備好了，只是廚具不夠齊全。我只有一個湯鍋和一個電磁爐。

我的這個不銹鋼湯鍋很薄容易導熱，放油后加蔥姜蒜時候燒焦。于是我便想了一個辦法將湯鍋提起來一個，讓它一個角與電磁爐接觸。這樣它的受熱面積變小了。我再在這一小塊面積里面倒上油，放上蔥姜蒜。

果然，鍋沒有糊而且蔥姜蒜爆的特別香。接著我倒入魚頭魚尾，魚的這些部位比較厚實，需要先煎一下再稍煮久一點。魚頭煎出香味了，我便往鍋中倒入燒好的開水，再倒上半袋火鍋調(diào)料。水燒開后放入豆芽黃瓜片。豆芽和黃瓜片只是用來做鍋底，不用放太多。

等豆芽和黃瓜黃瓜片變軟后。便挑起來放在大菜盆里面。你們沒看錯，我吃飯確實是用盆子吃的。

接著再在魚湯上蓋上鍋蓋。開最大火，等湯汁煮沸后便倒入之前用蛋清生姜生粉調(diào)好的魚片兒。剛倒進魚片時去不要攪動。不然生粉會離開魚片兒到湯汁里面。這樣湯汁會變稠，魚片又會變老。

等到鍋中的魚湯再一次沸騰的時候。再輕輕的攪動魚片兒。讓他受熱均勻。在最大火的情況下大概煮三四分鐘。就可以起鍋了！

按著上面的流程，我這次做的魚片算是非常成功的了。唯一一點遺憾就是仍然有點點的腥味?？赡苁羌弭~頭時油燒得不夠火侯。也有可能是魚頭腌制時用的調(diào)料沒有配好。

總之這次的魚出鍋是非常的鮮嫩！咸淡也剛好！

做菜也要多練，以后要多做，多找些問題點，特別是火侯。

我想用不了多久，我也能做出美味的水煮魚，自己想吃便能吃到！想想都覺得爽！