不管身在何處，年夜飯于我來(lái)說(shuō)，總是那頓團(tuán)圓的餃子。雖然離鄉(xiāng)多年，但這份根深蒂固的故鄉(xiāng)情結(jié)和傳統(tǒng)的北方習(xí)俗，多少年來(lái)都不曾改變。相信，今后也仍然不變。
我的故鄉(xiāng)在北方，喜食面食，尤其喜歡吃餃子，端午吃餃子，中秋吃餃子，立秋吃餃子，冬至吃餃子，春節(jié)吃餃子，元宵節(jié)還是吃餃子，總之，一年大大小小的節(jié)日節(jié)氣，都要吃餃子。雖然端午的粽子中秋的月餅正月十五的元宵也照吃不誤，但都掩蓋不了餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)陌灾鞯匚?，正?jié)那天，一頓主食必是餃子無(wú)疑。春節(jié)就更不用說(shuō)了，吃餃子的頻率更高。年三十晚上要吃守夜的餃子，年初一早晨要吃新年的第一頓餃子，年初三要吃餃子，年初五迎財(cái)神要吃餃子，年初八還要吃餃子......總之，東北人，凡是傳統(tǒng)儀式感超強(qiáng)的人家，都是如此。還有，你要是到北方人家做客，對(duì)方要是用餃子來(lái)招待你，那也一種超級(jí)盛情的代表。
人到中年，真的懼怕回首，不是歲月不堪，而是時(shí)間太快，指縫太寬，還不曾將生活細(xì)細(xì)打撈，與故鄉(xiāng)的春節(jié)別離近二十年的光陰便悄然而過(guò)。于是乎，我常站在時(shí)間的節(jié)點(diǎn)，用一頓團(tuán)圓的餃子，穿越時(shí)空，將自己與故鄉(xiāng)，將身邊的家人與遠(yuǎn)在故鄉(xiāng)的親人進(jìn)行超鏈接，讓溫馨與幸福在心間流淌。
年三十的午飯由我準(zhǔn)備，主食米飯，八個(gè)菜，在故鄉(xiāng)也是如此，只不過(guò)在時(shí)令蔬菜上，身居江南，便"與時(shí)俱進(jìn)"罷了，一盤(pán)荷蘭豆，一盤(pán)雪菜炒冬筍，剩下的仍然是家鄉(xiāng)菜，小雞燉蘑菇，肘子肉蘸蒜醬等等。
午飯后收拾利索，又幫媽媽搞了衛(wèi)生拖拖地。稍作休息，然后緊接著又為晚上的餃子做準(zhǔn)備。小丫頭愛(ài)吃芹菜肉的，我又偷偷的往里加了胡蘿卜和香菇，這樣營(yíng)養(yǎng)才更好。這孩子從小就這樣，有些單獨(dú)拿出來(lái)她不吃的菜，我都剁碎包在餃子里，她也就乖乖的吃了。我們想吃酸菜的，就和媽媽一起下樓撈酸菜。
酸菜是家鄉(xiāng)人冬天里的最?lèi)?ài)，天天吃年年吃，卻怎么都吃不夠。南來(lái)后，媽媽想方設(shè)法淘換來(lái)一口矮墩墩的大缸，入冬后仍然像在故鄉(xiāng)時(shí)一樣，蹟上一缸酸菜，只不過(guò)，白菜得花錢(qián)去買(mǎi)而非自己的菜地里種的了。今年江南暖冬，媽媽說(shuō)酸菜缸里老是長(zhǎng)罩子，今年的酸菜沒(méi)有往年蹟?shù)暮茫锌倓儆跓o(wú)。我?guī)蛬寢尠迅桌锏乃岵巳紦瞥?，除掉爛葉，把缸洗凈，重心碼好放水。挑了兩顆缸底的腌得黃黃的酸菜拿上去包餃子。
剁餡照例是我的活，和在故鄉(xiāng)時(shí)一樣。只不過(guò)，菜板沒(méi)有老家的那個(gè)大，不能兩把菜刀左右手同時(shí)開(kāi)工當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)囟鐐€(gè)爽快，剁出節(jié)奏。那就切吧，先豎切成絲，再橫切成粒，稍稍再補(bǔ)剁幾刀就完事，倒也又快又好。攥掉水，放上肉末，撒上蔥花花椒面，一小勺黃豆醬，兩小勺鹽和醬油，再倒點(diǎn)油（酸菜喜油，油比其他餡料的多點(diǎn)才hao'chi），然后順時(shí)針轉(zhuǎn)圈攪均勻。餡和好了，剛好母親和的面也餳好了。
小丫頭主動(dòng)請(qǐng)纓搟皮，倒也像模像樣，搟的又快又好又圓。平時(shí)忙于學(xué)業(yè)，我對(duì)她干這活的印象還停留在幼兒園那會(huì)兒。爸爸包的餃子似臥蠶眉，直直的還有點(diǎn)要躺倒的舒服樣，小丫頭戲稱(chēng)那餃子有點(diǎn)懶，有點(diǎn)像愛(ài)喝酒的姥爺。兩人你來(lái)我往，一頓調(diào)侃，笑聲不斷。正在廚房準(zhǔn)備菜的母親望望，笑笑，表?yè)P(yáng)小丫頭會(huì)干活，皮搟的好，草帽餃賽元寶，也包的好。我給小丫頭的芹菜餡包成了麥穗餃，又包了幾個(gè)太陽(yáng)模樣的盒子，獲得了小丫頭的贊揚(yáng)，我心里美滋滋的。
一家人，其樂(lè)融融，在共做一頓吃食中凝聚起的親情最樸素，也最動(dòng)人。這也許就是無(wú)論時(shí)代怎么變遷，年的最好味道莫不如此吧。
初一早上還要吃餃子，為免一早起來(lái)再包的麻煩，就順手一氣包完了，整整包了兩圓蓋簾，擺成了圓形;又一方案板，擺得整整齊齊橫行豎列，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓順順利利。好看好吃好寓意，眼美味美精神美。吃也要講究文化，物質(zhì)精神齊頭并進(jìn)，這才不失節(jié)日于生活的意義。
年三十，歲還是要守的，只不過(guò)等到夜里十二點(diǎn)吃了餃子再睡覺(jué)，身體不舒服是一定的。所以，在這一點(diǎn)上移風(fēng)易俗，七點(diǎn)多熱氣騰騰的餃子已經(jīng)煮好上桌。一桌菜，一家人，年夜飯，新生活，在一片歡聲笑語(yǔ)中揚(yáng)帆起航......
