? ? ? 我們都知道民以食為天，飲食決定了我們的生存和我們的健康。如何飲食，膳食結(jié)構(gòu)合理不合理，對我們生存質(zhì)量起著關(guān)鍵作用，包括我們的壽命，我們的健康，我們的疾病。同理，飲食也同樣決定了阿爾茨海默癥的狀態(tài)。?
? ? ? 家庭飲食管理大致分成三方面：
? ? ? 第一大類是高油高糖高鹽的攝入。
? ? ? 糖尿病、冠心病、高血壓、肥胖、高血脂的發(fā)病率直線攀升。這些導(dǎo)致了一大類AD病人，炎癥型代謝異常型的。
? ? ? 第二大類是全素食。
? ? ? 比起第一類，第二類走向另外一個(gè)極端，主觀上怕吃葷的，刻意吃素的，然后有意識回避很多動(dòng)物蛋白，從不吃肉的。長此以往，會缺乏必要的營養(yǎng)素，導(dǎo)致大腦功能減退。
? ? ? 第三大類是和我們有些改善情緒的食物攝入不足也有相應(yīng)的關(guān)系。
? ? ? 根據(jù)當(dāng)代的飲食現(xiàn)狀，我們倡導(dǎo)要優(yōu)雅的活著，防范認(rèn)知障礙，讓我們記憶力一直能保持的很好。關(guān)鍵的一點(diǎn)，從管好嘴做起，從改變今天的飲食現(xiàn)狀做起，大致也可以說分成三大部分。
第一大類：針對三高及肥胖人群
? ? ? 針對有高血壓、高血糖、高血黏度、高脂肪的病人，偏肥胖的病人，我們給了一個(gè)飲食建議，我們倡導(dǎo)的是三宜三不宜：
一、適宜多吃粗糧
? ? ?粗糧當(dāng)中含有豐富的維生素和膳食粗纖維，對我們的血糖血脂的控制，以及垃圾的清掃，包括腦組織的保護(hù)，都有很大的好處。
二、適宜多吃豆制品
? ? ?豆制品被稱為植物蛋白，它富含豐富的蛋白質(zhì)，富含維生素，還可以一定程度降低血清膽固醇和甘油三酯。
三、適宜多吃瓜果蔬菜
? ? ? 選擇蔬菜如香菜、西蘭花、菠菜、白菜、卷心菜、洋蔥、蘑菇、青椒、萵苣、芹菜、油菜、蘆筍、海帶、大蒜、韭菜、蔥姜等。
? ? ? ?選擇低糖水果低糖水果，如：牛油果、西紅柿、蘋果、梨、葡萄、藍(lán)莓、黑莓、櫻桃、柚子、檸檬等。這個(gè)可以明顯降低血糖，控制炎癥，對改善認(rèn)知功能，清理垃圾，解決基礎(chǔ)疾病，包括高血糖、高血壓、高血脂等都有好處。
不宜的食物：很顯然是高糖分的食物
包括蜜餞、罐頭、面食、烘烤類的，包括過度的碳水化合物，這是第一個(gè)不宜的。
不宜的：高膽固醇的食物
比如動(dòng)物脂肪蛋黃之類，當(dāng)然膽固醇的東西我們應(yīng)該正確認(rèn)識，必須的膽固醇對生命來說很重要的。
第三個(gè)不宜的就是酒精類的飲品。
? ? ? 三宜三不宜，多吃粗糧，多吃豆制品，瓜果蔬菜要多吃，膳食纖維要多一點(diǎn)，這是三宜，不宜的是高糖分，高脂肪，高膽固醇、酒精類的東西。
? ? ? 那么對飲食控制對偏肥胖的人還有個(gè)很重要的要求。
我們國際提出來一個(gè)“12/3”的定律：“12”指的是晚餐結(jié)束和第二天早餐之前要相隔12個(gè)小時(shí)。盡可能讓胰島細(xì)胞能夠充分休息，讓胰島功能能夠處于良好狀態(tài)，提高胰島素敏感性。“3”指得是晚餐結(jié)束和就寢之間應(yīng)至少間隔3小時(shí)。當(dāng)然有些人相信輕斷食方法也未嘗不可，輕斷食5+2，這也是世界范圍內(nèi)比較推崇的。
第二大類：營養(yǎng)不良
? ? ? ?針對營養(yǎng)不良的這種情況，如果長期吃素的，我們主張你必須保持必需的氨基酸攝入，一天相當(dāng)于拳頭大小的葷菜。魚類、蛋類、禽肉都可以，至少一天要保證一個(gè)雞蛋。同時(shí)建議補(bǔ)充一點(diǎn)特定的營養(yǎng)劑，如B族維生素、魚油、橄欖油、卵磷脂等。還可以補(bǔ)充一些堅(jiān)果之類的，像芝麻、花生、核桃等。
第三大類：情緒不佳，睡眠不好
第三大類針對某些情緒不太穩(wěn)定的，很煩的，睡眠差一點(diǎn)的。可以經(jīng)常吃點(diǎn)百合、蓮心、綠豆等這類食物有清心寧神作用。從家庭飲食管理角度分門別類，至少分成兩大類：
從口管起，偏肥胖的，有代謝異常的，有很多基礎(chǔ)病的，加以控制；
對有些偏瘦的、情緒不良的，那么要適當(dāng)補(bǔ)充，要有針對性的補(bǔ)充。
以上就是家庭飲食管理的注意事項(xiàng)，如果做好飲食管理，在家也可以有效地防范老年癡呆，這關(guān)乎每個(gè)人的健康，應(yīng)從平時(shí)做起。
文/丹楓阿爾茨海默病診療中心專家團(tuán)隊(duì)
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