文/大魏.蔡瀾
今天晚飯吃了岐山臊子面。
日式拉面的裝修風格、周到的服務（進店后有店員引入座位，優(yōu)雅地遞上高級的菜單）、竹質餐墊、筷拖、口香糖，點餐結束后服務員遞上了面湯（當然是精致的碗），筷子和勺子。等待食物中，餐廳里飄揚著悠揚的音樂…
有點期待，好久沒有吃過了。剛來有點緊張都沒有仔細看菜單，應該是手搟面吧。我曾經(jīng)路過這家店幾次，好像就是因為看到過手搟面才會有所留意的。
沒過幾分鐘，服務員優(yōu)雅地端來我點的餐。他把它放到了我的面前。我很感激他，但我的眼睛一直盯著眼前的碗。
WTF？！
面前這清湯寡水的就是傳說中大名鼎鼎的岐山臊子面？糊弄我沒吃過正宗的嘛！心頭已經(jīng)出現(xiàn)星火的小火苗了，但我還是努力先安慰自己，不氣不氣，外表差別大點說不定味道還是不錯的。再就是端上來的時候面被湯掩蓋住了，看不出來面是不是手搟面的，所以還有一絲期待就是希望樣子不正宗但面至少是手搟的。抱著上述的一些期望，我按掉了心頭的零星星火，拿起了筷子，挑出來了藏在湯底下的面…… 我去??！
內(nèi)心的我是已經(jīng)失望的，摔下筷子，在揚長而去之前好好要和老板說教說教的。但現(xiàn)實的我，畢竟面前的這一碗面比我曾經(jīng)吃過的正宗貨要貴個三倍價錢，味道不正宗也要強忍吃下去，況且媽媽從小教育不能浪費糧食，不僅是吃下去，還要吃完吃干凈。
我為什么要在成都吃一碗岐山臊子面？
我是北方人，但我不是陜西人，其實我也沒吃過正宗的岐山臊子面。我只是曾經(jīng)在蘭州吃過岐山臊子面，印象中很好吃。
在遙遠的成都看到北方的面食，即使理性的腦袋告訴我它一定不正宗，但偶爾還是會忍不住想去嘗試?？赡苁瓦@個名字有關的記憶和味道卻一定重回心頭。至此，吃的是什么味道如何其實已經(jīng)沒那么重要了。它可能只是代表著一種記憶的味道。
突然想起曾經(jīng)和小伙伴曾聊起的天兒，她說當年在深圳的時候出門吃飯經(jīng)常會去吃手抓羊肉、牛肉面，現(xiàn)在到了成都，又會想念深圳的腸粉。
有些味道是不可取代的。那片滋養(yǎng)我們長大的土地已經(jīng)將屬于它的味道刻在了我們大部分人的身上。我們帶著這些味道在去感受不同的滋味，對其他的味道產(chǎn)生記憶。
追尋我們對味道的記憶，就能夠同時追尋到那些曾經(jīng)對我們重要的人，曾經(jīng)去過的地方，曾經(jīng)經(jīng)歷過的生活，曾經(jīng)感悟到的人生。
感激上天讓我們擁有味覺。
