淮北市(皖F)
皖北市，別稱相城，安徽省轄地級市，是安徽省最靠北的地級市。已具有典型的北方城市特征。以面食為主。是全國重要的資源型城市，打造綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展示范城市，地處安徽省東北部，北接宿州市蕭縣，南臨亳州市蒙城縣、渦陽縣，東與宿州市埇橋區(qū)毗鄰，西連河南省商丘市永城市。南北長150千米，東西寬50千米?？偯娣e2741平方千米，下轄3個區(qū)(相山區(qū)、杜集區(qū)、烈山區(qū))1個縣濉(音sui上聲)溪縣，還有一塊“飛地”段園鎮(zhèn)與江蘇省徐州市銅山區(qū)接壤；常住人口197萬人，市區(qū)行政區(qū)域面積753.5平方千米，市人民政府駐相山區(qū)人民路208號。
淮北市共有普通高等院校3所，分別是淮北師范大學、淮北職業(yè)技術(shù)學院、安徽礦業(yè)職業(yè)技術(shù)學院。
淮北的戲曲藝術(shù)有梆子戲、泗州戲、花鼓戲、情書；民俗作品有剪紙，泥人，面人，糖人，草編等。
淮北是口子窖酒的故鄉(xiāng)。濉溪口子鎮(zhèn)有著2700年釀酒歷史。河流交匯的地方叫做“口子”，古時此地位于兩河交匯處的沖積平原，逐漸發(fā)展形成濉溪口子鎮(zhèn)，因地制宜盛產(chǎn)美酒，口子酒因此得名。
淮北留香閣毛筆廠生產(chǎn)的毛筆，選料精良，制作柔適度，有200多個品種，屬宣筆，遠銷港、澳、日本、泰國等地。
淮北市主要旅游景點
1、安徽相山國家森林公園 4A景區(qū)
相山國家森林公園，位于安徽省淮北市相山區(qū)相山路4號，是淮北市一處大型綜合性風景名勝公園，距市中心500米。公園總面積1018.52公頃，園內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，景色宜人，四季山花爛漫，特別是每年春秋兩秀牡丹花展和菊花展，景色更加迷人；主要有乾隆皇帝題詞“惠我南黎”、水牛墓、奏鳴臺、飲馬池、藏經(jīng)洞、劉開渠紀念館、相山動物園、兒童樂園、寓言園等景點。
地址：安徽省淮北市相山區(qū)相山路4號
2、龍脊山風景區(qū)
龍脊山自然風景區(qū)是安徽省自然保護區(qū)，位于淮北市烈山區(qū)新蔡鎮(zhèn)，坐落于淮北市境內(nèi) ，距淮北中心城區(qū)25千米，占地面積約10平方公里，東與宿州市接壤，北與蕭縣相連，最高峰海拔363米，為淮北地區(qū)海拔之最。有千年古檀隱掩下的大方寺、龍吟湖、扁泉、觀日臺、仙人洞、張果老升仙處等景點。
地址：安徽省淮北市烈山區(qū)新蔡鎮(zhèn)
3、淮北四季榴園景區(qū) 4A景區(qū)
四季榴園旅游景區(qū)依托榴園村打造。榴園村是典型的皖北山地型村落，以石榴產(chǎn)業(yè)為主，為全國六大石榴基地之一，中國軟籽石榴基地，至今還保存明清古石榴園千余畝，“塔山石榴”2012年被國家質(zhì)檢總局命名為地理標志產(chǎn)品。榴園村先后獲得全國文明村、全國特色景觀旅游名村等榮譽稱號。榴園村歷史悠久，文化底蘊深厚，旅游資源十分豐富。中國第一座石榴博物館、現(xiàn)代化的游客中心、大型生態(tài)停車場為景區(qū)增添新的活力。這里是張果老故里，至今仍保留許多關(guān)于張果老的遺跡——升仙臺、丹井、參井、仙人洞、聚仙臺、觀景臺、煉丹爐、驢打滾等。
地址：安徽省淮北市烈山區(qū)榴園村
4、淮北南湖公園 國家城市濕地公園4A景區(qū)
南湖公園，位于淮北市烈山區(qū)長山南路，是一個煤礦開采形成的塌陷區(qū)上建設而成的公園，也是融自然生態(tài)、休閑、旅游觀光為一體的國家級城市濕地公園。景區(qū)總規(guī)劃面積20.52平方公里，其中核心區(qū)總面積4.92平方公里，園內(nèi)水面開闊，風光秀麗，沿湖岸邊楊柳依依，綠草茵茵，鮮花盛開，在這里，冬賞梅、夏觀荷、秋看菊，已成為了人們游覽、觀賞、休閑娛樂的勝地。
地址：安徽省淮北市烈山區(qū)長山南路
5、淮北東湖公園
淮北東湖濕地公園位于淮北市東部，距離市中心大約有5公里，占地約666.6公頃。東湖濕地地勢開闊，一望無際，生物多樣性十分豐富，孕育著多種野生植物、野生動物和微生物。植物類除沿湖堤、道路兩旁生長的垂柳、楊樹等防護林樹種外，湖濱處有荻、蒲、蘆葦?shù)韧λ参铮瑴\水處有荇菜、蓮、芡實等浮水植物，深水處有苦菜、眼子菜、黑藻等沉水植物。東湖水域?qū)掗?，路邊設石臺階供人們休息、閑坐；岸邊綠草成片，楊柳依依。
地址：安徽省淮北市杜集區(qū)
6、柳孜運河碼頭遺址 文物保護單位
柳孜運河碼頭遺址位于安徽省濉溪縣百善鎮(zhèn)柳孜村。柳孜原是隋唐大運河通濟渠上的一個鎮(zhèn)，因運河的開通而繁榮。通濟渠唐宋時稱汴河，流經(jīng)濉溪縣境40余公里，歷隋、唐、宋三代五百余年，南宋時淤塞廢棄。1999年年初，安徽省考古研究所、淮北市博物館、濉溪縣文管所共同組成考古發(fā)掘隊，進行發(fā)掘，共開探方8個，揭露面積930平方米，歷時近200天。柳孜運河遺址1999年被評為全國十大考古新發(fā)現(xiàn)；2001年公布為第五批全國重點文物保護單位；2014年6月22日，中國大運河申遺成功。
地址：安徽省淮北市濉溪縣柳孜村
7、淮北市博物館 國家級博物館3A景區(qū)
淮北市博物館，又名隋唐大運河博物館。始建于1976年，著名考古學家、文學家、詩人郭沫若先生為我館題寫了“淮北市博物館”館名。我國著名古建專家、中國文物學會會長羅哲文先生親自題寫了“隋唐大運河博物館”館名。隋唐大運河博物館坐落在風景秀麗的的新城區(qū)中心，占地40余畝，系地方綜合性博物館，館藏文物數(shù)萬余件。由中國工程院院士、東南大學教授祁康先生主持設計。地域特色濃厚，造型別致，新館于2004年9月開館。
地址：安徽省淮北市博物館路1號
8、臨渙城址 文物保護單位
臨渙古城建于漢代，早在秦漢時臨渙鎮(zhèn)已成為集市，隋唐時期成為貿(mào)易中心，店鋪和商販分布在城內(nèi)長達數(shù)里、縱橫交錯的8條街上，成為蘇、豫、皖貿(mào)易交往的重要商埠。臨渙現(xiàn)存有文昌宮、城隍廟、蹇叔墓、傳統(tǒng)老街、淮海戰(zhàn)役總前委舊址等景點。南臨澮河，北、東、西3面是平原。古城平面呈方形，東西長1409米，南北寬約1400米，周長5606米，總面積195萬平方米，是安徽省目前已知占地規(guī)模最大的先秦古城址。
地址：安徽省淮北市濉溪縣
9、淮北市南山景區(qū) 3A景區(qū)
2015年南山景區(qū)被評為國家AAA級旅游景區(qū)，位于淮北市杜集區(qū)礦山集街道辦事處，位于礦山集街道辦事處最東部，距離淮北市區(qū)約10公里，土地面積4100畝，人口4032人。有80歲以上老人近百名，是遠近聞名的長壽村；南山村地處淮北市區(qū)東部臥龍山腳下，靠近東外環(huán)路。是一個有著豐富歷史古跡和文化底蘊的小村莊。沿著蜿蜒的盤山公路，有南山長壽觀景亭、漢文化博物館、漢文化廣場等景點，俯瞰南山村，在綠樹遮掩中充滿生機。
地址：安徽省淮北市杜集區(qū)南山村
10、臨渙文昌宮 2A景區(qū)
臨渙文昌宮，雋永的格調(diào)，曲折的情懷，連同背后的千年滄桑歷史，在不知不覺中，成為喧囂生活之外的一個特殊的音符。文昌宮已成為廣大人民群眾緬懷老一輩無產(chǎn)階級革命家豐功偉績的革命圣地，安徽省委、省政府把臨渙文昌宮命名為第三屆省級愛國主義教育基地，文昌宮就成了對廣大群眾和青少年進行愛國主義教育的重要場所和生動教材。
地址：安徽省淮北市濉溪縣
淮北市特色小吃
01 淮北燙面
淮北燙面是淮北最具地方文化特色的小吃，遍布淮北大街小巷，讓不少身在外地的淮北老鄉(xiāng)魂牽夢繞，是淮北必吃的面食小吃之一?；幢睜C面為圓柱形狀或扁條形狀面條，主要以小麥面粉、玉米等粗雜糧為原料加工而成。淮北燙面是熟面，可直接下鍋熱吃，其吃法是將調(diào)料、鹽、醬，燒上熱湯，再加蔥或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等攪拌均勻即可。最好配上辣椒油、香油等，味道更好。
02 淮北撒湯
淮北撒湯，又叫sa湯，濉溪人們都叫“啥湯”，又因為湯的味道鮮辣而稱之為辣湯，是淮北最受歡迎的早餐小吃之一，也是淮北等皖北地區(qū)特色美食小吃?；幢比鰷臏怯美夏鸽u熬制的，將其燉好之后，取一個碗，碗中打入一個雞蛋攪拌成蛋液之后再將熱騰騰的肉湯澆進去，搖身一變就變成了蛋花肉湯，其特點是鮮、香、燙。淮北撒湯尤以濉溪老城辣湯比較有名，老城辣湯是用母雞和圓骨，加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時候除了加蔥和麥仁之外，加上大量的生姜，這個湯的味道就偏辣，這種辣味很鮮。
03 臨渙燒餅
臨渙燒餅是安徽淮北濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的特色小吃，有著非常悠久的歷史，也是淮北著名的特色糕點小吃。其選用面粉、蔥花、芝麻、生豬油為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，香味俱全，吃起來美味無比。臨渙燒餅種類很多，有以脆香見長的油酥燒餅，有以柔潤見長的馬蹄燒餅，有以疊層見長的千層燒餅，有以塊大見長的薄層燒餅等，其中，臨渙營家馬蹄燒餅堪稱“臨渙一絕”。臨渙燒餅需要先和面、醒面、掂面，做成面團，拉成約三寸寬的面皮，再抹上些特制的餡料，疊成多層的燒餅坯，然后放在爐子里烤成油亮的金黃色即可。臨渙燒餅要趁熱吃，味道獨特，又香又脆又酥，很受廣大食客青睞。在吃燒餅時，再配上臨渙羊肉湯或者油茶，香酥可口，回味悠長。
04 淮北面皮
淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃，以皮薄、柔軟、涼香、酸辣可口的特點而著稱，在淮北大街小巷均可看見它的身影，也是來淮北必吃的特色美食之一?；幢泵嫫づc其他地方用米做的面皮不同，淮北面皮是用面做的，其做法是將面粉和成面團，再用水洗，洗出來的是面筋，剩下的面水沉淀后將其做成面皮?；幢泵嫫こ苑ㄖ饕芯怼⒄{(diào)兩種，調(diào)著吃是老湯面皮，將面皮、面筋、綠豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入適量鹽、雞精、辣椒油等攪拌均勻，澆上老湯即可。而卷著吃是卷面皮，其做法是將一張面皮平鋪開，把面筋、綠豆芽、黃瓜絲放入碗中，加入適量鹽、雞精、辣椒油攪拌均勻后，倒入平鋪開的面皮上，卷好即可?；幢泵嫫ぶ谱骷妓嚾脒x市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
05 淮北羊肉湯
淮北羊肉湯是淮北的特色風味小吃，源于濉溪臨渙鎮(zhèn)，在淮北大街小巷遍布著大大小小的羊肉館，選用羊腿肉和羊骨制作而成，做好的羊湯色乳白，鮮濃可口，羊頭鮮嫩，搭配自制的羊辣油，鮮香紅亮?；幢钡难蛉鉁v究濃而不臊，香而不膻，辣而不辛，鮮活清爽，具有肉嫩湯鮮、湯白似漿、辣子紅亮的特色。淮北羊肉湯尤其以濉溪老城的羊肉湯和濉溪臨渙的羊肉湯久負盛名，其中，濉溪臨渙鎮(zhèn)本地人喜食羊肉，歷史久遠，而臨渙羊肉湯是本地傳統(tǒng)名吃，新出鍋的羊肉湯色白似奶，水脂交融，用水、放肉、添火、配料都十分講究，湯中也可以放些粉絲、白菜、烙饃，味道鮮美。
06 淮北油茶
淮北油茶是淮北特色美食小吃之一，稱得上小吃中的滋補精品，是淮北人從小喝到大的味道，也是淮北必吃的特色美食之一。淮北油茶的原料為過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等，食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口?？诟谢佊蜐?，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛?；幢庇筒栌绕湟岳铣怯筒璞容^正宗，人們常說“老城油茶噴噴香”，而老城油茶又以王憨子油茶做得地道。
07 雙堆面魚
雙堆面魚，也稱懶漢湯，是安徽省淮北市濉溪縣的著名特色小吃之一，因其形狀有幾分像小魚兒，故稱作面魚，也是淮北著名的面食小吃之一。雙堆面魚制作原料主要有面粉、精鹽、雞蛋、青菜、菠菜、肉絲、芝麻油、香油等，煮面魚的湯大多用豬骨、牛骨、羊架子等燉煮的高湯。雙堆面魚可葷可素，而面魚的葷素一般都以配料和佐料來調(diào)節(jié)，素者，配料施以青菜、菠菜之類的蔬菜，用油也以小磨麻油為主。葷者，配料可用各類肉丁肉絲，用油則以動物油為主，加以少量的香油搭配。
08 臨渙培腐乳
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)特色美食，與包瓜、培乳肉齊名，也是淮北著名的特色名吃之一。其特點是呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質(zhì)地幼細，醬香味濃郁，咸酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩。臨渙培腐乳有100多年的歷史，技術(shù)精細，工藝復雜，選料優(yōu)良，配比適當，發(fā)酵釀制周期較長，產(chǎn)品制成后具有獨特的風味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作為燒肥肉的輔料，更是別有風味。
09 臨渙馬蹄燒餅
臨渙馬蹄燒餅是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，因外形似馬蹄而得名，與和臨渙棒棒茶、羊肉湯、培乳肉齊名，也是淮北著名小吃之一。臨渙馬蹄燒餅從原料到制作上都有其獨到之處，以面粉、芝麻、豬油、蔥花等為主要原料制作而成，出爐后的燒餅外酥里嫩，香氣四溢，讓人胃口大開。
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淮北油酥燒餅
淮北油酥燒餅是淮北傳統(tǒng)特色名小吃之一，其歷史悠久，至今已有一百多年的歷史?；幢庇退譄灧譃閮煞N口味，一種是咸的，另一種則是甜的，是用老式的鐵皮桶烤制而成的，上面布滿了芝麻，制作好的油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，十分的好吃。在淮北，一日三餐都有它的身影?；幢庇退譄炦€能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
11 百善硬面大卷
百善硬面大卷是濉溪縣傳統(tǒng)小吃之一，制作歷史已有數(shù)百年，制作工藝復雜，以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠近聞名，是淮北面食的一大代表，也是淮北著名的面食小吃之一。百善硬面大卷制作工藝相當繁雜，主要以面粉主要原料，制作時要先挑選面粉、泡面頭、發(fā)酵、做饃劑子、上鍋蒸制、定型等十來道工序，成品麥香撲鼻，吃起來酥、韌，細嚼慢咽，回味十足。正宗的百善硬面大卷，一個足有4兩多，以其硬、大、型的三大特點，成為百善的特色美食，其制作技藝入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
12 南坪杠子饃
南坪杠子饃是安徽淮北的特色小吃，有著非常悠久的歷史，是與百善硬面大卷齊名的面食小吃，因其形為長溜溜的圓柱狀，外形酷似杠子而得名，也是淮北人最喜愛吃的饃。南坪杠子饃制作工藝十分精細，選用優(yōu)質(zhì)的面粉為主要原料，其發(fā)面的方法為傳統(tǒng)的酵母發(fā)酵法，功夫主要在和面上，最后所制作出來的杠子饃味道純正，軟硬適口，色澤漂亮。
