6年前，我第一次見(jiàn)到老楊。他是山東人，來(lái)寶雞尋找出口級(jí)別的槐花蜜。
寶雞三面環(huán)山、公交車(chē)都能通到秦嶺里面。不光是西北最大的蜂產(chǎn)品集散地，更是全國(guó)蜂農(nóng)南下、西去的中轉(zhuǎn)地。
最重要的是：這座小城是全國(guó)蜂產(chǎn)品指導(dǎo)價(jià)的形成地，每年流通出去的蜂產(chǎn)品近萬(wàn)噸（2014年數(shù)據(jù)為9620噸）。
那時(shí)候，秦嶺一白還是入行不久的小菜鳥(niǎo)。
進(jìn)入4月份以后，上班就像打仗一樣。
收蜜師傅帶著我在山溝里跑，在各處蜂農(nóng)那里放桶子。這都是多年的合作關(guān)系，看完蜂蜜品質(zhì)就談定價(jià)錢(qián)。
原料的價(jià)格行情波動(dòng)很大，再垃圾劣質(zhì)的蜂蜜的都有人收。只要不是抗生素等紅線(xiàn)指數(shù)超標(biāo)，其他的不過(guò)是價(jià)格問(wèn)題。
整體而言，高純度、高濃度蜂蜜的比例不高。
老師傅教我分辨底塘蜜、造假蜜，而低濃度水蜜根本就不算問(wèn)題。另外，不認(rèn)識(shí)的蜂農(nóng)搖好的蜂蜜，一般是不收的。
談好相關(guān)細(xì)節(jié)問(wèn)題，在蜂蜜桶上貼好蜂農(nóng)的信息標(biāo)簽。然后讓廠(chǎng)里派車(chē)過(guò)來(lái)拉蜜，至少都是4米長(zhǎng)的輕卡。
一車(chē)?yán)畤嵎涿酆苷?，回到廠(chǎng)里連夜過(guò)秤、卸貨、取樣化驗(yàn)、財(cái)務(wù)結(jié)款...。最后按品質(zhì)高低分區(qū)堆放在庫(kù)房。
那段時(shí)間，每天光收蜜就要花掉十幾萬(wàn)。
空空如也的庫(kù)房，慢慢堆滿(mǎn)今年的新蜜。
我們又開(kāi)始出差跑業(yè)務(wù)，我曾在一周內(nèi)跑遍山西六大藥廠(chǎng)。經(jīng)常由風(fēng)陵渡出陜西，從山西運(yùn)城一路北上到大同。
除了開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，還要順路將老客戶(hù)用完的蜂蜜桶拉回去。通常是在當(dāng)?shù)卣逸v高欄半掛，一車(chē)能裝三四千個(gè)空桶。
司機(jī)拉著空桶回寶雞，我又去拜訪(fǎng)下一家藥廠(chǎng)。做丸藥要用蜂蜜裹和，秦嶺一白去過(guò)的藥廠(chǎng)，有些還在中央電視臺(tái)做廣告。
那段時(shí)間，比起收蜜時(shí)能稍微輕松些。
原料廠(chǎng)商很少做零售，因?yàn)橘M(fèi)時(shí)、費(fèi)力、回本慢、難伺候。除過(guò)藥廠(chǎng)，還會(huì)做些調(diào)貨、團(tuán)購(gòu)等出貨量比較大的業(yè)務(wù)。
那年給銀行系統(tǒng)做團(tuán)購(gòu)，老板在原料區(qū)挑了幾大桶高品質(zhì)的槐花蜜，讓過(guò)濾干凈后直接灌瓶。
這絕對(duì)是最良心的企業(yè)福利，我還沒(méi)見(jiàn)過(guò)有幾家公司舍得發(fā)原蜜。畢竟，加工蜜的成本很低，回扣環(huán)節(jié)的空間大。
我們正在灌蜂蜜時(shí)，一個(gè)頭發(fā)花白的老頭走了過(guò)來(lái)。他看看顏色、嘗嘗味道，對(duì)老板說(shuō)：這個(gè)蜜裝點(diǎn)樣品。
這人就是老楊，之前在《蜂蜜出口事件》中說(shuō)的就是他。
當(dāng)天中午在食堂吃完飯，我就再?zèng)]見(jiàn)過(guò)他。
半個(gè)月后，我在站臺(tái)等待回廠(chǎng)的公交車(chē)時(shí)，看見(jiàn)老楊拎個(gè)包盯著公交牌在研究路線(xiàn)。我過(guò)去打聲招呼，他就跟著我走了。
沒(méi)錯(cuò)，我還給他刷了公交卡。
一路閑聊，才知道他上次拿了5家的蜂蜜樣品?；氐缴綎|做完檢測(cè)品鑒后，這次是專(zhuān)門(mén)到廠(chǎng)里訂貨的。
我去，打個(gè)電話(huà)派車(chē)接你啊。
老楊呵呵笑道：事情又不急，看你們都挺忙的，我自己坐車(chē)過(guò)去還能多看看風(fēng)景。
老楊住在廠(chǎng)里的招待客房，我住在同樓層的宿舍。
大多數(shù)同事下班就回家了，就我們幾個(gè)單身漢晚上住廠(chǎng)里。一般吃完飯先在院里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，然后回辦公室玩電腦。
看見(jiàn)老楊人生地不熟，孤獨(dú)寂寞地坐在亭子里抽悶煙。我就過(guò)去和他聊天，結(jié)果給自己聊了個(gè)師父。
這個(gè)山東漢豪爽大氣話(huà)賊多，就是一口一個(gè)“仵師傅”讓我有點(diǎn)不爽。好歹咱才二十來(lái)歲，不喊帥哥叫聲小伙子也行啊。
“師傅”真的很難聽(tīng)，就和見(jiàn)面就問(wèn)“吃了嗎”一樣尷尬。
老楊是外貿(mào)單位退休的，家里就一個(gè)姑娘，外孫都上小學(xué)了。他和老同事合伙搞蜂蜜出口快十年了，大小算有個(gè)事情做。
老楊要的槐花蜜是出口日本的，當(dāng)然不可能要加工蜜。
老板見(jiàn)我倆聊得挺投機(jī)，就安排我全程配合老楊。如果說(shuō)收蜜師傅教我如何看假蜜，老楊是在教我如何挑好蜜。
我跟著他在庫(kù)房里挑蜂蜜，打開(kāi)每個(gè)桶蓋就得連看帶嘗。吃到舌頭都麻了，一天要上三四趟大號(hào)。
太特么滑腸了...
回味不夠辣，這桶槐花蜜品質(zhì)一般
氣味不夠純，這里面應(yīng)該有桐花蜜
顏色不正，純度不行
蜜沫太多，濃度不夠
.......
老板任由老楊在他的庫(kù)房挑挑揀揀，反正最后是按品質(zhì)定價(jià)的。他們都是行家中的行家，懂一分錢(qián)一分貨的道理。
老楊畢竟是搞出口的，蜂蜜鑒別水平比廠(chǎng)里的師傅們高出一大截。有時(shí)候我嘗不準(zhǔn)后味，他就讓我漱漱口繼續(xù)吃。
那真是甜蜜的痛苦。
我說(shuō)：出口這么高級(jí)的玩意，怎么還靠嘴啊。
老楊：都這樣，過(guò)關(guān)后日本人也靠嘴嘗。
我說(shuō)：沒(méi)其他辦法嗎？
老楊：沒(méi)其他辦法！
蜂蜜的成分太復(fù)雜，檢測(cè)化驗(yàn)只是保證合格的底線(xiàn)，品質(zhì)高低還得靠經(jīng)驗(yàn)感覺(jué)。
除了槐花蜜，老楊還教我品鑒油菜蜜、棗花蜜、山花蜜、藿香蜜...只能靠自己體味其中的差別，沒(méi)有任何捷徑可走。
吃原蜜有點(diǎn)重口味：伸手指進(jìn)去攪一攪，然后塞進(jìn)嘴里舔舔味。有些蜂農(nóng)搖蜜很邋遢，里面還混著蜜蜂尸體、蜂巢塊...
我想起老師傅在蜂場(chǎng)收蜜時(shí)，會(huì)隨手撿塊石頭敲敲蜜桶。聽(tīng)聽(tīng)聲響、看看波紋，老楊對(duì)此只是不可置否的一笑。
我之所以能寫(xiě)下50多篇蜂蜜鑒別文章，很多都是老楊帶我入門(mén)的。
一周后，老楊公司的蜂蜜桶到了，全都是綠色的大汽油桶。我們用泵將他指定的蜂蜜抽到桶里，裝了整整兩天。
然后老楊押著大貨車(chē)回山東了，那可是價(jià)值將近一百萬(wàn)的蜂蜜。自從這次告別后，我再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)老楊。
第二年，他們公司又來(lái)拉槐花蜜，來(lái)的人不是老楊。
第三年，我也離職了，跳槽到蜂業(yè)加工廠(chǎng)上班。
第四年，我又離職了，開(kāi)始只做秦嶺木桶土蜂蜜。
......
原因很簡(jiǎn)單：我太愛(ài)蜂蜜了，但我無(wú)法掌控那些業(yè)務(wù)。高資本運(yùn)作的原料業(yè)務(wù)，市場(chǎng)惡化的零售業(yè)務(wù)。
這里面所有的問(wèn)題，我在此前的蜂蜜文章里都有詳述。面對(duì)意蜂蜜大環(huán)境的困頓，還是傳統(tǒng)的土蜂蜜更安心些。
雖然體量很小，但是質(zhì)量容易保障，而且多少能改善山里人的生活狀況。
回到本文主題，雖然我早已不做意蜂蜜了，但衷心希望這個(gè)行業(yè)能更加健康。畢竟，市面上九成的蜂蜜都是意蜂蜜。
去年4月份，寶雞地區(qū)遭遇倒春寒，槐花蜜全部絕收而損失慘重。希望今年是個(gè)豐收年吧，讓養(yǎng)蜂人的辛勞能得到回報(bào)。
也讓更多喜歡蜂蜜的朋友，能?chē)L到高品質(zhì)、高純度的天然槐花蜜。
