俗話說(shuō)：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！?/p>

羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。

我這里算是成功入冬了，雖然冬天是你我都無(wú)法控制的事，但無(wú)論氣溫如何變化，愛(ài)好美食的你，怎能錯(cuò)過(guò)這煲，冬季里的美味——香辣羊肉煲。

羊肉的美味，香料包起著決定性的作用。我還加了幾塊白蘿卜一起煲，除了尋常的花椒粒、香葉和花椒粒之外，還加了草果、小茴香籽和干辣椒。

香料既能出除羊肉的臊味，同時(shí)還有著提鮮的作用，復(fù)合的香氣讓羊肉滋味變得獨(dú)一無(wú)二。

一家人圍桌而坐，吃著一鍋熱騰騰的香辣羊肉煲，既滋補(bǔ)又暖和，再燙上一壺小酒，家長(zhǎng)里短的小家庭團(tuán)聚時(shí)光，吃完這份紅紅火火的羊肉煲，保準(zhǔn)全身都暖洋洋的呢！

香辣羊肉煲

主料：白蘿卜、帶骨羊肉

輔料：植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子、豆瓣醬

做法：

1、把羊肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開撈起，白蘿卜洗凈切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加豆瓣醬翻炒出紅油出香味

3、加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味

4、加水大火燒開，轉(zhuǎn)到砂鍋里，中小火燒40分鐘左右

5、加白蘿卜翻炒均勻

6、加鹽，再燒到羊肉和蘿卜熟透，大約20分鐘左右

7、加雞精翻均勻即可

小貼士

1、燒羊肉時(shí)，一次性加足夠，水要蓋住羊肉，帶骨羊肉燒的時(shí)間比較長(zhǎng)耗水多

2、加蓋燒熟的比較快一些，但是火候需要小一些