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摘要 低溫肉制品采用低溫加工,即將肉類的中心位置溫度達到68-72℃,并維持30分鐘。理論上這種殺菌溫度可以使致病性微生物都能被全部消毒殺滅,保證了產(chǎn)品食用的安全可靠,同時也...
發(fā)簡信