眾所周知，做好一鍋鹵水少則需要十幾種香料，多則要二三十種香料。而香料中大多本身就是中藥材，具有藥性。用好了可以調(diào)理脾胃順通五行，如果胡亂搭配就等于是毒，比如丁香用量如果過多可...
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為什么你鹵的肉有股子中藥味？做之前先看下這些！ -
小鹵菜也有大智慧，鹵菜獨家秘笈，只有這樣做才夠味！
在生活中我相信大家都吃過鹵菜，但是你們知道它是怎么做出來的嗎？一道鹵菜并不是那么簡單就能完成的。吃的時候我們可能沒有注意這些，實際上鹵菜是需要精心研究才能做好；今天我們就帶著...
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無標題文章你做的油鹵不香？不辣！看這里，老師傅絕不外傳的油鹵秘訣！
大家都吃過川鹵都知道，它使用一般鹵水調(diào)制出來的。近年來餐飲競爭日益激烈，重慶一些火鍋店創(chuàng)新出一種叫做“油鹵”的鹵制方法，但油鹵并不是全部用油來鹵制菜品，而是在傳統(tǒng)川式鹵水的基...
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小龍蝦：香辣，蒜蓉、十三香都太一般；教你一招“火焰小龍蝦”
大家都吃過香辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦，可是你一定沒吃過火焰小龍蝦吧！這道菜品上桌后火焰飄飄，氣氛熱烈，為客人贏得嘆為觀止的效果，從而留下深刻印象。此菜先炸后焗，菜香...