咖啡烘焙所謂何事? 謂之有二。出味與恒定。 出味和太多因素有關(guān),有時(shí)非烘焙系統(tǒng)單獨(dú)能控制,比如生豆品質(zhì),已經(jīng)發(fā)白的豆子,你要出點(diǎn)哈密瓜奶油風(fēng)味,...
上海之行的總結(jié) 我還是那個(gè)問(wèn)題,如何持續(xù)穩(wěn)定出品預(yù)定風(fēng)味的產(chǎn)品,如何開(kāi)一家持續(xù)盈利的咖啡館。 總結(jié)為一個(gè),如何開(kāi)一個(gè)叫好又叫座的咖啡館。 選址(...
咖啡生意的本質(zhì),拋開(kāi)服務(wù)的因素,剩下的,是壓在舌面上每平方毫米的風(fēng)味物多寡決定的。 要去測(cè)試每口的克數(shù)。 是綜合風(fēng)味的多寡,包括甜點(diǎn),以及賞心悅...
NEWMACBOOK的問(wèn)題,或者說(shuō)是我要注意的一些問(wèn)題。 第一保持鍵盤(pán)屏幕的清潔,1做到每次清潔手指2常備濕巾3此Mac目的是為了幫助我寫(xiě)作,吃...
《兒童早期音樂(lè)教育》書(shū)摘 1.今天的日本,事物問(wèn)題很?chē)?yán)重,但更為嚴(yán)重的問(wèn)題存在于教育事業(yè)中,這個(gè)問(wèn)題是拯救民族的關(guān)鍵...簡(jiǎn)言之,二十年的時(shí)間,...
這本書(shū)是澎湃APP推薦的,看了節(jié)選,立刻AMAZON,下午就到了,兩小時(shí)翻完。 兩個(gè)問(wèn)題,小作者寫(xiě)這本書(shū)看了哪些書(shū)?于寫(xiě)作手法上有何種啟示? 零...
《向上管理》讀書(shū)筆記 main idea: In Ameican,people in the organization will discuss...